בשר בסגנון מוסקבה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עגל	500 גרם.
בצל בצל	2 יח '
גזר	2 יח '
שמן זית	3 כפות. l.
חומץ
מלח פלפל

שיטת בישול

במקום חזיר, לקחתי כתף חזיר של 500 גרם, אם כי החזיר המבושל הקלאסי עשוי מחזיר. אבל יצא טעים, לא נשאר כלום, הם אכלו הכל. אם מכינים חזיר מבושל על פי מתכון זה, עדיף לקחת חתיכת חזיר חזיר גדולה עד 2.5 ק"ג, בהתאמה להגדיל את המרכיבים ואת זמן הבישול. חתיכה קטנה של עד 1 ק"ג עדיף לתבשיל בבירה.
אני לא יודע מה ניתן להשיג בעגל על פי המתכון הזה, שכן בשר חזיר מבושל עשוי מבשר חזיר. בירה או קוואס מנצחים את ריח וטעם החזיר, והחזיר המבושל נהיה רך מאוד. והעגל עצמו רך ולוקח פחות זמן לבשל אותו. לעגל יש לי מתכון אחר, שהוא גם טעים. רק אני לא בישלתי את זה ב"מאסטר פילאף ". אבל אני חושב שזה יסתדר שם בלי בעיות, מכיוון שהמתכון פשוט. זהו בשר כבוש, מטוגן כל יום אחר.
חותכים, מן העיסה, אם אפשר, סדים מסודרים. מקציפים קלות על הסיבים, מוסיפים מעט מלח ופלפל. מקלפים וקוצצים בצל וגזר. מקפלים בקערת אמייל ומשלבים בשר עם ירקות ומפזרים כל שכבה בחומץ ושמן. צריך להיות ירקות מתחת ומעלה. סגרו את המכסה והכניסו למקרר למשך 24 שעות.
מטגנים את הבשר הכבוש המוכן עם ירקות ב"מאסטר פילאף ".
טיגנתי את הבשר הזה במחבת רחבה רגילה במשך 5-8 דקות. אני חושב שב \ "מאסטר-פילאף \" זה ייקח חצי מהזמן.
לגבי החלפת קוואס בבירה. הקוואס הוא מעט מתוק, ולכן לא מוסיפים גזר שנותן מתיקות. אם אנו משתמשים בבירה אז מוסיפים גזר.