מרינל
שימורים במיקרוגל - ניסיון, עצה
קטגוריה: ריקים
רכיבים
מלפפונים
לְתַבֵּל
מלח
שיטת בישול

ואתמול שימרתי בו מלפפונים
הם הביאו חבורה של מלפפונים וחבל לזרוק אותה ולעקר פעם אחת (יש לי ילד קטן) ואפילו חוסר רצון (החום בדירה כבר לא בקנה מידה)
והנה נס במגזין שאני נתקל במתכון שאנשים מכילים מלפפונים, עגבניות, חצילים ולדעתי משהו אחר במיקרוגל. ובכן, אני חושב שזה לא היה, אנסה.
העיקרון הוא
- שים מלפפונים בצנצנות (היו לי 2 ליטר) עם מכסי ברגים
- למלא מלח
- מהדקים את המכסה
- והספק של 50% למשך 15 דקות
- קיבל את המכסה מעוות אם לא חזק
- והופכים אותו מתחת לשמיכה להתקרר
בלי מים רותחים, בלי סירים מהבילים, בלי חום בדירה. שמתי את הצנצנת והיא חופשית, המיקרוגל חריק הגיע והוחלף. אז זהו זה. אני חושב שאתה יכול להחליף בנק מכל סוג שהוא, אתה רק צריך לשנות את הזמן

זמן בישול: 15 דקות
תוכנית בישול: כוח 50%

אנסטסיה
ציטוט: marinal

ואתמול שימרתי בו מלפפונים

והנה נס במגזין שאני נתקל במתכון שאנשים מכילים מלפפונים, עגבניות, חצילים במיקרוגל ומה יש עוד בכביסה שלי. ובכן, אני חושב שאנסה.

ולא תתאכזב. המלפפונים פריכים באופן מפתיע! הכנתי חמוצים במיקרוגל, רק שלקחתי הרבה פחות זמן - ממש כמה דקות במלוא העוצמה - בכלל פחדתי לבשל אותם.
מַכבֵּנָה
מה עם העטיפות? האם הם עומדים בתדרי מיקרוגל? האם אוכל לקבל כמה תמונות של המכסים העומדים במיקרוגל 500 וואט למשך 15 דקות?
אני מכיר את מילת הקסם בבקשה!
אנסטסיה
ציטוט: סיכת ראש

מה עם העטיפות? האם הם עומדים בתדרי מיקרוגל? האם אוכל לקבל כמה תמונות של המכסים העומדים במיקרוגל 500 וואט למשך 15 דקות?
אני מכיר את מילת הקסם בבקשה!

עקרתי את המכסים בנפרד. ואז פשוט מוציאים את הפחית מהמיקרוגל, המכסה עשוי מים רותחים ומגלגלים אותו.
מַכבֵּנָה
ציטוט: marinal

העיקרון הוא
- שמנו מלפפונים בצנצנות (היו לי 2 ליטר) עם מכסי ברגים
- למלא מלח
- מהדקים את המכסה
- והספק של 50% למשך 15 דקות

- קיבל את המכסה מעוות אם לא חזק
- והופכים אותו מתחת לשמיכה להתקרר

אנסטסיה, וגם אני. אבל במוצב העליון, כך נראה, הם הכניסו את הסגורים למיקרוגל ...
מרינל
כבר סגרתי 14 פחיות והכל סופר

אני מהדק את המכסים מיד, וכשאני מוציא אותם, אני רק מהדק אותם מעט (אולי איזו לא הוצמדה לגמרי)

אם המלח נשפך מתחת למכסה עצמו, כאשר הוא מתחיל לרתוח, כמובן שהוא מחלחל דרך המכסה, אתה רק צריך לנגב את הצנצנת ולהדק את המכסה עד הסוף.

מכסים קונבנציונליים המגיעים עם הצנצנת.
רק שהכיסויים הם לא אותו חתול. הם סגורים באמצעות מפתח, ואלה המוברגים על הצנצנת, מדליקים אותם ומוכנים.

במשך הרבה זמן החלפתי כמעט את כל הבנקים לאלה שמתלבשים בלי מפתח, אחרת אני איכשהו מקבל שטויות עם מפתח.
בהמשך אתה צריך לנסות את העגבניות ... הכל ברור עם מלפפונים, אבל עגבניות יכולות להתפוצץ הרבה, אני חושב שכן, אבל אתה צריך לנסות.
לחם פיט
לפני מספר שנים צפיתי בגיסי בדאצ'ה שלו מלפפון מלפפון. פשוט מילאתי ​​את צנצנות המלפפונים במים, שפכתי מלח ותבלינים וגילגלתי אותם. ואז קופסאות שימורים בשקית ועל חוט לתוך הבאר למשך הלילה (כמו בקור). לא היה זכר לעיקור. המלפפונים מעולים.
מרינל
כן כן ..... בנקים זהים לחלוטין לחנות שהם מוכרים פטריות, רסק טמט, מיונז
חיים
ההוראות למיקרוגל אומרות: אין חפצי מתכת! אפילו פס דק של נצנוצים מוזהבים.איזה סוג של מכסים מיוחדים יש לך כדי שהתנור לא יתקלקל?
ויקי
אני לא מאמין עד שאבדוק
לקחתי מכסה מצנצנת שנקנתה בחנות לשימור, היא מתכת, אבל לבנה. אני לא יודע איך הוא עיבד (או צבע?), אבל הוא הסתובב במיקרוגל ושום דבר לא עורר. נכון, נמאס לי מזה ולא יכולתי לסבול את זה במשך 15 דקות וכך - הוא התחמם, והצלחת שעליה הוא התחמם התחילה רק בנקודת המגע עם המכסה. פלאים?
אנסטסיה
ציטוט: עלים

ההוראות למיקרוגל אומרות: אין חפצי מתכת! אפילו פס דק של נצנוצים מוזהבים. איזה סוג של מכסים מיוחדים יש לך כדי שהתנור לא יתקלקל?

לא, בהוראותיי כתוב על נייר כסף והזהבה - זה בלתי אפשרי. אך, למשל, אפילו מומלץ להוריד כף מתכת לכוס, כך שהנוזל מהכוס לא יימלט בחימום במיקרוגל. לעתים קרובות אני מחמם מרקים עם כף תקועה בצלחת. ויש גם מעמד מתכתי במיקרוגל ליצירת הדרג השני - כשמשתמשים בו גם שום דבר לא מבעבע. אז בצנצנות עם מכסים מעוותים התבלבלתי רק בגלל האפשרות להתפוצצותה במיקרוגל.
אנטואן
אל תכניס חפצי מתכת בצורה של טבעת פתוחה בתנורי מיקרוגל. צלחות עם גבול מוזהב הן ביניהן. זרם נגרם על טבעת כזו על ידי קרינת מיקרוגל. ובנקודת הקרע, קשת מתחילה להצית או להתלקח. ולהזהבה יהיו ללא ספק הפסקות בחתך הרוחב שלה.
אך מכסים, צלחות וכפיות אינם יוצרים מעגל אליו ניתן לגרום זרם. אז הם פשוט מתחממים וזהו.
המיקרוגל שלי מגיע עם צלחת מתכת מיוחדת לפיצה או כל דבר אחר. ושני גרילי מתכת לבשר. אז אתה יכול להכניס מתכת למיקרוגל. העיקר שהוא לא יוצר טבעת עם הפסקות.
Tatjanka_1
ציטוט: אנסטסיה

לא, בהוראותיי כתוב על נייר כסף והזהבה - זה בלתי אפשרי.
כאן גם כתוב לי את זה, אבל קורה שאני קונה איזה מוצר מוגמר למחצה בתוך שוקת נייר כסף, מכניס אותו למיקרוגל ושום דבר לא נוצץ.
אולי נייר הכסף שונה!
אנסטסיה
ציטוט: Tatjanka_1

כאן גם כתוב לי את זה, אבל קורה שאני קונה איזה מוצר מוגמר למחצה בתוך שוקת נייר כסף, מכניס אותו למיקרוגל ושום דבר לא נוצץ.
אולי נייר הכסף שונה!

זה בהחלט אפשרי, מכיוון שכבר ראיתי צלופן למיקרוגל, אולי כבר יש נייר כסף בשביל זה. רק שכל יצרני המוצרים המוגמרים למחצה כותבים שיש צורך לקצוץ את השוקת בכמה מקומות וזהו, כך שלא יהיה מקום סגור.
לחם פיט
ציטוט: Tatjanka_1

כאן גם כתוב לי את זה, אבל קורה שאני קונה איזה מוצר מוגמר למחצה בתוך שוקת נייר כסף, מכניס אותו למיקרוגל ושום דבר לא נוצץ.
אולי נייר הכסף שונה!
ההוראות לתנור המיקרוגל הקודם שלי נכתבו בגרמנית בלבן: כאשר מפשירים את הרגליים, עדיף לעטוף את העצם בנייר כסף כדי שלא תעשן. כנ"ל לגבי דגים, פשוט עוטפים את הראש והזנב. להרתיחת מים בכוס, הומלץ לשים שם כף מתכת כדי שהמים לא יתחממו יתר על המידה מעל נקודת הרתיחה ויתזזו מהכוס בצורת אדים. למעשה, עשיתי את זה, אם כי לא לעתים קרובות. התנור שימש כ- 15 שנה.
מרינל
היום ניסיתי שימורי עגבניות.
פשוט סופר. מהיר ואין חדר אדים במטבח.
חסרון אחד הוא רק בפחיות קטנות, פחיות גדולות לא נכנסות למיקרוגל שלי, וכל כך סופר
נירינקה
ציטוט: marinal

היום ניסיתי שימורי עגבניות.
פשוט סופר. מהיר ואין חדר אדים במטבח.
חסרון אחד הוא רק בפחיות קטנות, פחיות גדולות לא נכנסות למיקרוגל שלי, וכל כך סופר
הו הו! וככה זה? למדו את המגושמים, פז'לוסטה! אז במהירות ובלי חדר אדים!
ברבריסקא
למדתי כל כך הרבה דברים מעניינים !! התעניינתי במיוחד בשימורים. אם תכתוב בפירוט רב יותר אילו בנקים, באיזה כוח, כמה הם החזיקו, אני אודה מאוד.
בתורו, אני רוצה לשתף: אני מבשל קפה במיקרון. זה יוצא נהדר, טעם הקפה בולט יותר. אני מחזיק כוס של 150 מ"ל ב 750 וואט למשך דקה אחת 30 שניות.
מרינל
ציטוט: נירינקה

הו הו! וככה זה? למדו את המגושמים, פז'לוסטה! אז במהירות ובלי חדר אדים!

שים עגבניות בצנצנות, יוצקים מרינדה חמה (מלח, סוכר, מים, חומץ, תבלינים, עשבי תיבול)

סגור עם מכסה בורג ומיקרוגל למשך 2-2.5 דקות בפח מלא (יש לי 850) פחיות ליטר

קבעתי את הזמן בעין, פשוט הבאתי אותו לרתיחה

בדרך כלל יש לי 90% מהעגבניות המפוצצות ועכשיו רק צמרת אחת בצנצנת, וכל השאר שלמים.
דודה בסיה
כדי למנוע את העגבניות להיסדק במהלך הסטריליזציה, אתה צריך לנקב את הפרי בעזרת שבר בגבעול (מקלות מהסושי בר מאוד נוחים לכך)
נירינקה
מרינל, תודה רבה על המתכון!
ואכן, יש הרבה פחות בעיות מאשר על הכיריים. פשוט רצתי לראות איזה סוג אני יכול להיכנס למיקרה, מצאתי רק שני ליטר - זה קם בחופשיות, כנראה שייכנס פתק של שלושה רובל. אז כדי שהכל יהיה מוכן, אתה צריך להביא את המלח בצנצנת לרתיחה? ועוד דבר: ואם אתה עושה את זה עם מכסים רגילים, אז איך? או שזה ייכשל?
מַכבֵּנָה
ציטוט: נירינקה

אז כדי שהכל יהיה מוכן, אתה צריך להביא את המלח בצנצנת לרתיחה?

ואם אתה יוצר שם ואקום, אז הכל ירתח ב 50 מעלות ... (סמיילי מתחשב מאוד) ... ואז, על ידי מדידת הטמפרטורה בה מתחילה הרתיחה, אתה יכול לגלות מה הלחץ בפחית .. בערך 0.2 בר (שני סמלי הבעה מהורהרים).
מרינל
ציטוט: נירינקה

מרינל, תודה רבה על המתכון!
ואכן, יש הרבה פחות בעיות מאשר על הכיריים. פשוט רצתי לראות איזה סוג אני יכול להיכנס למיקרה, מצאתי רק שני ליטר - זה קם בחופשיות, כנראה שייכנס פתק של שלושה רובל. אז כדי שהכל יהיה מוכן, אתה צריך להביא את המלח בצנצנת לרתיחה? ועוד דבר: ואם נעשה זאת עם מכסים רגילים, אז איך? או שזה ייכשל?
כן בדיוק. כשהבועות בצנצנת התחילו לזלוג, הוצאתי את הצנצנות.
ואז פשוט מהדקים את המכסה (למקרה שלא לחצתם אותו מיד בחוזקה) וזהו.
בקשר למכסה הרגיל, ניסיתי פעם להכין תבשיל בצנצנת רגילה - המכסה נקרע, המשכתי עם מכסי הברגים.

פחיות של 1.5 ליטר בלבד נכנסות לשלי, מכיוון שיש ספירלת גריל בחלקה העליון. אם הייתי יכול להתאים לפחיות 3 ליטר, הייתי וואו, כמה פחים הייתי מתפתל
שדות
נושא מעניין מאוד.
מעניין אותי גם ריבה במיקרוגל.
תפוחים, כל מיני דומדמניות, אשחר הים, ויברנום, פטל, אוכמניות.
מישהו עשה את זה.
לַחֲלוֹק. ומיד את עוצמת הקול, הזמן והכוח.
בבנק מיד או מאוחר יותר אתה פורש.
אייבר
כבר השנה השנייה אנחנו אוכלים כל מיני דברים כבושים (מלפפונים, עגבניות, בצל, שום) שנשמרו במיקרוגל. נכון, הבאתי לרתיחה את הנוזל בצנצנת, הוצאתי אותו, סגרתי היטב את המכסה - וואלה! עומד בדירה בטמפרטורת החדר.

בעלי, אחרי תזכורות "ילדותיות" על הכנות ביתיות, התנגד לשימורים בכל הכוח! אך שיטת שילוב זו: זמן / עבודה כבשו אותו. אפילו בקיץ האחרון בחום הסיוט הזה, בלי להתאמץ יותר מדי, סגרנו את כל מה שרצינו. אז המיקרוגל - הורא!

של. יש לי כבר פחיות של 2 ליטר שלא מתאימות לגובה ...
אגאטה 21
אני מאושר! אני בהחלט אנסה!
יארה
טמקה נעצר אני תוהה אם מישהו ממשיך לשמר ככה ואיך הבנקים עומדים אחרי זה?
111
ביקורות על השיטה יחלו בקרוב, בקרוב! העונה נפתחת וגם טמקה ...
מַכבֵּנָה
אני יכול להגיב !!! אני מעקר צנצנות עם מכסים במיקרו (אני מרתיח מעט מים במשך מספר דקות) ואז מזיגה משולשת. הכל מתחת לארון.
קריבורוצ'קינה

מחשבה .......
בכל ההוראות לתנורי מיקרוגל הם כותבים שעליך לפתוח את המכסה לפני החימום.
וכאן - להפך. סגור את המכסה ....
האם זה יתפוצץ במהלך ההתחממות?
אחרי הכל, קיטור צריך לצאת איפשהו ...
מַכבֵּנָה
אסור להדק את המכסים. פשוט לשים למעלה. וסובב רק אחר כך.
לטקה-אנקה
ציטוט: יארה
ואיך הבנקים אחרי זה?
- הם בסדר, אם כי הכנתי עגבניות כאלה במשך זמן רב במקצוענים ... בשנה שעברה גם עגבניות בשרניות בחצי בצנצנת ליטר, 2 צנצנות לדוגמא עשו - יצא טעים מאוד הצטערתי שזה היה לא מספיק. רק עכשיו שמתי אותו במיקרה ללא מכסים (שפכתי את המכסים בנפרד עם מים רותחים), כשהמלוח בצנצנת רתח, הוצאתי אותו וגילגלתי אותו עם מפתח, ואני חושש לקלקל את המיקרו עם מכסים "ברזל".
סבטה
גם אני עקרתי צנצנות ריקות במיקרון במשך זמן רב, התהליך מאוד פשוט. הכנתי עגבניות במיקרון בצנצנות ליטר, אך לא אהבתי את זה בשכבה העליונה של העגבניות הן יצאו מבושלות ופרוצות.
אליה_לוג
סווטה, סבטה, ובכן, תאיר אותי אז. עקרתי צנצנות קטנות בלי שום בעיה במיקרון, אבל 1 ליטר ו -2 ליטר נסדקו, כולם ללא מכסים, פשוט שטפו אותי, עם טיפות מים על הקירות. אני כבר לא מתנסה, בנקים פתטיים.
סבטה
אליה_לוגאני שוטף את הפחיות ושופך 1 ס"מ מים. שמתי אותם במיקרו ובעוצמה מלאה למשך 2 דקות. יש לי פחיות של עד 1.5 ליטר במיקרה שלי בעמידה, השאר שוכבים ומסתובבים. הבנקים מעולם לא פצחו, אני לא יודע את הסיבה.
אליה_לוג
סווטה, סבטה, תודה, אז אני אשים את זה עם מים. אני חושב שאולי היו כמה סדקים בלתי מורגשים בכוס, אז הם קרעו אותם במיקרו
סבטה
אליה_לוג, אליה, לפעמים שמתי אותו בלי מים, כששטפתי אותו ושמתי אותו, ובכן, מה יתנקז מהפחית. והם מעולם לא נסדקו. יש לי הספק מרבי של 900W.
מַכבֵּנָה
אולי נשתף את התוכניות שלנו, מי מתכנן לשמר מה?
העגבניות והסלט הלטגליני שלי יוצאים טוב, אבל פטריות וכרוב ... טוב, ברוקולי או כרובית - זה אפילו לא קרח ...

מעניין אם כדאי להוסיף רוטב סויה למרינדות?
סבטה
אתמול כבר פתחתי את העונה - גלגלתי 2 קופסאות שימורים של 1.5 ליטר עם קישואים + מלפפונים.
טוסיה טסיה
וגילגלתי את הדובדבנים כבר. מלפפונים עדיין "נוגסים". אנחנו צריכים לחשוב על קישואים, הם כבר זמינים.
סבטה
סגרתי את הדובדבנים בשנה שעברה, הכל שווה את זה. עכשיו פשוט הקפאתי את הדובדבנים שלי, לא אעשה עם זה שום דבר אחר, אתן להתפורר. והיא לקחה מאיתנו קישואים תמורת 2 UAH, קנתה מלפפונים תוצרת בית לסלט לאכילה ב 6 UAH. ולקח קצת לפחיות.
קירך
ציטוט: סווטה
תן לזה להתפורר
איך זה מתפורר? למה זה מתפורר? אני כל כך אוהב דובדבנים וכל זה ואיתו. ובאזורנו, בשנים האחרונות כמעט כולם היו חולים ויש מעט מאוד מזה. ואז זה מתפורר. אני בוכה
סבטה
קירך, בוא, אני אאסוף את זה - יש לי 4 עצים, ומה תורה לי לעשות עם זה ??? בעלי לא יכול לאכול דובדבנים בגלל כיב, הוא גם לא יכול לאכול ריבה על סוכר, למרות שאני אוהב פשטידות, אני לא אופה לעיתים קרובות - אני בעצמי כבר אוהב את הפאי הזה))) כבר בישלתי כופתאות אדים עם דובדבנים פעמיים, הסך הכל הוא +1 ק"ג. ואין לנו יותר אוכלים.
קירך
הלוואי ויכולתי. ואיפה קולומוישינה?
מַכבֵּנָה
קירשנראה כי הוא אוקראינה. אז מוקדם מדי בשבילך ולי לפני העונה !!!
קירך
כן, גם אני קצת הבנתי את זה. הם לא נותנים לנו לשם
סבטה
ציטוט: קירך

הלוואי ויכולתי. ואיפה קולומוישינה?

זה דנייפרופטרובסק. אני אתקשר - הם יכניסו אותך להיכנס!

קירך
קרוביו של עמיתי גרים בדנייפרופטרובסק
קריבורוצ'קינה
ציטוט: marinal

שים עגבניות בצנצנות, יוצקים מרינדה חמה (מלח, סוכר, מים, חומץ, תבלינים, עשבי תיבול)

סגור עם מכסה בורג ומיקרוגל למשך 2-2.5 דקות בפח מלא (יש לי 850) פחיות ליטר

קבעתי את הזמן בעין, פשוט הבאתי אותו לרתיחה

בדרך כלל יש לי 90% מהעגבניות המפוצצות ועכשיו רק צמרת אחת בצנצנת, וכל השאר שלמים.

האם אוכל להשתמש בפרופורציות למרינדה?
פשוט לקחת מתכון כלשהו מהפורום?
למרינדה: מרתיחים הכל (למעט חומץ), מכבים את הכיריים, מוסיפים חומץ ויוצקים צנצנות מוכנות חמות?
סבטה
קריבורוצ'קינה, אני חושש שהתשובה לפוסט משנת 2009 תארך זמן רב .......

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם