לחם כוסמת ירוק ללא גלוטן, ללא שמרים, סודה וביצים)

לחם כוסמת ירוק ללא גלוטן, ללא שמרים, סודה וביצים)

קטגוריה: לחם מיוחד

רכיבים
כוסמת ירוקה	500 גרם
השריית מים	250 מ"ל
טחינת מים	250 מ"ל
מלח	1.5-2 כפית
גרגר כוסברה	כפית אחת
חמלי סונלי	1. כפית
תבלינים לבחירתכם
כמה זרעי פשתן, גרעיני דלעת וכו '.
סוכר	2 כפות. l

שיטת בישול

אשתף מתכון ללחם ללא קמח וללא שמרים.
השרו 500 גרם כוסמת ירוקה בבוקר עם 250 מ"ל מים נקיים. מערבבים לפעמים.

בשעה 15-17 שעות, מערבבים כוסמת זו, מוסיפים בהדרגה 250 מ"ל מים. עקביות כמו שמנת חמוצה, אבל לא נוזלת
מוסיפים 1.5-2 כפית מלח, כוסברה, כמון, כשות סונלי או תבלינים אחרים, 2 כפות סוכר או דבש. לְרַגֵשׁ

שמים קלף בתבנית אפייה, סוגרים היטב בנייר כסף והכי חשוב שמים במקום מאוד חם.
למחרת בבוקר, הסר את הסרט ואפה בחום 200, 180 למשך שעה או עד שהוא רך.
אפשר להוסיף לבצק מעט זרעי פשתן, דלעת וכו '.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת

תוכנית בישול:

בלנדר, תנור

מצטער, אני לא יכול להכניס תמונות כרגיל, בלונדינית))))

ואני לא יכול להכניס סרטון כדי להראות כמה הלחם רך))))

מה דומה יותר ללחם או קדירה? איך הבצק מתפח? מתכון מעניין!

אני חושב שכל כך הרבה שעות בחום התסיסה מתחילה, בגלל זה היא עולה

אני חושב שכל כך הרבה שעות בחום התסיסה מתחילה, בגלל זה היא עולה

זה בדיוק מה שזה. בגלל התסיסה הבצק מתפח מעט ובעל נקבוביות.
זה נראה וטעמו כמו לחם אפור. בזכות תבלינים אין אפילו טעם של כוסמת




של היום))))

סקרן. ומה ההבדל בין: להוסיף שמרים מיד ולאפות לחם או לחכות עד שהבצק יתסיס את עצמו ביום, בגלל אותה שמרים?
זו לא טענה למחברת, בזכותה על המתכון, זה רצון להבין את הנושא הזה.

סקרן. ומה ההבדל בין: להוסיף שמרים מיד ולאפות לחם או לחכות עד שהבצק יתסיס את עצמו ביום, בגלל אותה שמרים?
זו לא טענה למחברת, בזכותה על המתכון, זה רצון להבין את הנושא הזה.

אני לא חושב שלשמרי הבר יש זמן להתעורר תוך 12-16 שעות, אולי חיידקים אחרים השתתפו כאן.
אנשים רבים אינם משתמשים בשמרים, המתכון הזה יעבוד עבורם.
אפיתי לחם מחמצת וגם שמרים וגם סודה, וניסיתי את המתכון הזה לטובת עניין ספורטיבי, כי לא הבנתי איך אפשר להכין לחם כוסמת.

לדעתי ההבדל למערכת העיכול יהיה בקפיצות או בגרסה זו. זה אותו דבר כמו תסיסה. הנה שאלה, אבל זה מקום מאוד חם, זה בערך כמה במעלות

לדעתי ההבדל למערכת העיכול יהיה בקפיצות או בגרסה זו. זה אותו דבר כמו תסיסה. הנה שאלה, אבל זה מקום מאוד חם, זה בערך כמה במעלות

30 מעלות, אני חושב. באשר להוכחת לחם