מתפיחים על קפיר

קטגוריה: מוצרי מאפייה
מתפיחים על קפיר

רכיבים

קפיר 100 מ"ל
ביצים (חלמון בלבד) מחשב אחד
סוכר 2 כפות. l
שמן חמניות 25 גרם
שמנת חמוצה 1 כף. l
קמח ~ 200-250 גרם
אבקת אפייה כפית אחת
מלח כפית אחת
מילוי
אֱגוזי מלך 50 גרם
סוכר חום 50 גרם
קינמון ותבלינים אחרים טַעַם
חמאה (מרוככת) ~ 50 גרם
משמנים לפני האפייה
חלמון מחשב אחד
מים כפית אחת

שיטת בישול

מתפיחים על קפיר
מתפיחים על קפיר
מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה. מוזגים קפיר חם לקערה, מוסיפים חמאה, חלמון, סוכר ומלח. מערבבים בעזרת מזלג או מטרפה. מוסיפים קמח בהדרגה בחלקים ולשים לבצק רך. הבצק לא אמור להיות תלול, הוא עשוי להידבק מעט לידיים. מפזרים אותו בקמח ואוספים את הבצק לכדור, מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות.
מתפיחים על קפיר
על משטח מקומח מרדדים את הבצק דק למלבן. עם כמות בצק זו, הגודל יהיה כ- 36x26 ס"מ.
מתפיחים על קפיר
משמנים שכבת בצק בחמאה רכה, מפזרים אגוזי מלך קצוצים מעורבבים עם סוכר. לאחר הזילוף מרדדים את הבצק היטב בעזרת מערוך.
מתפיחים על קפיר
מחלקים את הצד הקטן יותר של הבצק לשלושה חלקים ויוצרים שני חתכים. כדי לקבל בצק עלים התחל לקפל את הבצק. ראשית עם אחד,
מתפיחים על קפיר
ואז בצד השני.
מתפיחים על קפיר
הופכים את הריבוע שנוצר לשכבת בצק, חותכים משני הצדדים וחוזרים שוב על כל התהליך.
מתפיחים על קפיר
אנחנו מקבלים ריבוע כזה של המבחן
מתפיחים על קפיר
אנחנו מגלגלים אותו היטב עם מערוך לשני כיוונים.
מתפיחים על קפיר
משמנים את החומר עם חלמון ומים ומורחים את הציור בעזרת מזלג. ואז נאפה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב למשך כ- 30 דקות.
מתפיחים על קפיר
מתפיחים על קפיר

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

ניתן להכין את הבצק ללא שמנת חמוצה ואז להגדיל את כמות הקפיר. במקום אבקת אפייה, קחו סודה (0.5 כפית). עשיתי שלוש גרסאות של המבחן. עם סודה, שכיביתי בכפיר, עם אבקת אפייה, עם סודה, אותה הוספתי לבצק המוכן בחלקים.
עבור המתכון הזה הגרסה עם אבקת האפייה נראתה לי הכי מוצלחת.

M @ rtochka
וואו! מרוצה מהשכבות. כן, ועל קפיר !!!


נראה טוב
חֲגִיגָה
M @ rtochka, תודה!
הכל פשוט, העיקר לרדד דק ולקפל את הבצק.
אהובה
אופיגנסקו אני אקח את זה לסימניות ביי
ליוסנקה
נפח מאוד נחמד!
אין לי ספק שהטעם נפלא.

במראה זה נראה כמו מאפה ארמני כלשהו ...
אני סימן את זה.
טרישקה
איזה נפח נפלא, מאוד אהבתי את הדפוס, תודה על המתכון.
חֲגִיגָה
ציטוט: ליוסנקה

במראה זה נראה כמו מאפה ארמני כלשהו ...
זה דומה בעיצובו לקיט קראבאך (גאטה)

קסיושה, גם הדפוס משך אותי.
תודה לכן בנות
טטיאנה 1103
גלינה, העוגה פשוט נאה
ציטוט: גאלה
יוצקים קפיר חם לקערה, מוסיפים חמאה, חלמון,
אנא אמור לי, עליך להוסיף חלמון לבצק או, על בסיס החומרים, ביצה שלמה, ולשמן את העוגה בחלמון לפני האפייה
ציטוט: גאלה
ביצים (חלמון) 1 יח '
חיוך
נפיחות אטרקטיבית מאוד, במיוחד באופן שבו השכבות נוצרות
קורסיקה
חֲגִיגָה, תודה על המתכון! תודה מיוחדת על עיצוב העוגה!
אנסה להשתמש בשיטה זו כדי לקפל את הפיטר עם חמאה וסוכר.
חֲגִיגָה
ציטוט: טטיאנה 1103

אתה צריך להוסיף את החלמון לבצק
כן, רק החלמון מתווסף
ציטוט: טטיאנה 1103
מברישים בחלמון לפני האפייה
בְּדִיוּק
ציטוט: חייכו

במיוחד דרך יצירת שכבות
ציטוט: קורסיקה

תודה על עיצוב העוגה!
אנסה להשתמש בשיטה זו כדי לקפל את הפיטר עם חמאה וסוכר.
זו דרך טובה מאוד, ולדעתי ניתן ליישם אותה במקומות רבים.
תודה לך בנות שעצרות
ליוסנקה
ציטוט: גאלה
זה דומה בעיצובו לקיט קראבאך (גאטה)
בְּדִיוּק!
זבזדה
חֲגִיגָהאיזה מתכון נהדר! חסך לך את מה שהבאת לנו !!
שיטת קיפול מעניינת מאוד .. בהחלט אעשה את זה !!
עַיִן
גלינה, אחרי הדיוקן המפהפה של הנשיפה, הדבר השני שעשה רושם היה מינון המרכיבים: גירדתי ממש מתחת לתחתית הנשיפה וגירדתי חופן אגוזים, סוכר, שמנת חמוצה, חמאה ... ו ביציאה - יצירת מופת נוספת!
מנה לנסות, לא בשביל השובע, אלא בשביל השמחה)
יש לי למה לשאוף.
תודה!
חֲגִיגָה
טניה, אכן משועשעת, גירדה את תחתית הקנה וגירדה אותה לנפיחה כבדה למדי
בנות, זה בשבילכן
33. מריקה
גלינה, תודה על המתכון! נפיחה יפהפייה, אני צריך לשים את החלב לתסיסה ולאפות אותו!
טטיאנה 1103
גלינהתודה על המתכון הנהדר
אפיתי נשיפה ביום שישי בערב, רציתי לקחת את הילדים לכפר לטריניטי, ושם בקושי הספקתי להצטלם שלי, הם פשוט ליקקו את שפתיהם ועשו סדר לקראת הבא

מתפיחים על קפיר

הבישול מהיר, פשוט, מעניין וכתוצאה מכך טעים מאוד
יאריק
חֲגִיגָה, גלינה, נפח נהדר! הבצק כל כך נעים, רך, מתגלגל בקלות רבה. הטעם מעולה.

מתפיחים על קפיר

מתפיחים על קפיר

תודה על המתכון

חֲגִיגָה
טטיאנה, ירוסלבנה, תודה על הדיווחים שלך מהתמונה אתה יכול לראות שהכל הסתדר כמו שצריך.
נסטסיה 78
כמו תמיד, המתכון הוא SUPER! תודה! לסימניות!
שֶׁף
מזל טוב על זכייתך הראויה בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
טטיאנה 1103
גלינה, מזל טוב תודה מכל משפחתי
חֲגִיגָה
תודה רבה על הערכת המתכון!
חיוך
גלינה, מזל טוב!
ליוסנקה
חֲגִיגָה, גלינה, מזל טוב על ניצחון ראוי!
זבזדה
מזל טוב על הניצחון !!!
יאריק
חֲגִיגָה, גלינה, עם מדליה
חֲגִיגָה
תודה לכן בנות!
ממוסי
גלינה, סימן ביקורת, מזל טוב על המדליה!
עוד כאלה טעימות ויופי!
אני אוהב את המתכונים שלך!
לרה -7
חֲגִיגָה, גלינה, תודה על המתכון! אהבתי מאוד את התבנית. את הנשיפה מכינים במהירות, והיא נאכלת אפילו מהר יותר. אהבנו את זה! שוב תודה

מתפיחים על קפירמתפיחים על קפיר
חֲגִיגָה
סבטלנה, תודה על הדיווח והתמונות! הכל עבד טוב מאוד!

מתכונים נוספים במדור "מאפים שונים"

חטיפים לבירה ועוד (+ סרטון)
חטיפים לבירה ועוד (+ סרטון)
פשטידה מקסיקנית
פשטידה מקסיקנית

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם