בייגלס פרסה

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

בייגלס פרסה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	185 גרם
מים	185 גרם
סוכר	20 גרם
מלח	7 גרם
חמאה	25 גרם
קמח חיטה פרימיום	570 גרם
שמרים מיידיים יבשים	6 גרם
מים	2 עמ '
סודה	2 כפית
שומשום שחור אופציונלי
חלמון + 1 כף. l. חלב

שיטת בישול

מערבבים חלב עם מים ומחממים מעט. מערבבים קמח עם שמרים וסוכר. המס את החמאה. התחל ללוש את הבצק. ליתי עם וו. לאחר שכל הקמח מרטיב מוסיפים שמן ומלח. ללוש בצק רך.

אבק מעט את השולחן בקמח. אוספים את הבצק לכדור. משמנים את הכלים בשמן. לשים את הבצק. מכסים ושולחים למקום חם לתסיסה.

הבצק אמור להגדיל את נפחו פי 2-3. זה ייקח עד שעה.

ללוש את הבצק ולחלק לחתיכות שוות בעזרת אבנית. חלקתי ב- 13. גלגל כל חלק לכדור.

מגלגלים כל כדור ל"לשון "ארוכה. בצע חריץ בבסיס.

מתגלגלים לדגל.

התמוטט עם פרסה. תנו לפרסות לשכב מתחת לפלסטיק למשך 10 דקות.

מרתיחים 2 ליטר מים. הוסף סודה. הורידו כל נעל למשך 20 שניות.

לשים על תבנית עם נייר אפייה. מברישים בתערובת חלמון וחלב. מפזרים שומשום.

אופים על אבן בתנור שחומם מראש ל -250 מעלות למשך 15-20 דקות. תשיג את זה. השאירו להתקרר על רשת.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

בייגלס טעים. פירור רך, קרום פריך דק. לְהַמלִיץ!

איזה בייגל חמוד וטעים!
אנג'לה תודה על המתכון!
אין לי שמרים מיידיים יבשים, האם אוכל להשתמש בשמרים דחוסים טריים וכמה?
18 גרם. טרי, נכון?

[גלינה]

גלינה, תודה. יש לי שמרים עם משפרים בקצב של 1 גרם ל 100 גרם קמח. לחוץ במתכון זה מספיק ל -10 גרם.

[אנג'לה]

אנג'להאיזה בייגל צעצוע! אה, הנכדים רחוקים, הם יבואו וישמחו אותם. מסומן כרגע כרגע בסימניות. תודה שפינקתם אותנו במתכונים נפלאים!

🔗
אין לי בייגלס פרסה, אלא פרסה.
הם לא יצאו לי רזים, אבל טעימים.
אנג'לה תודה על המתכון!

[גלינה]

גלינהעדיין יפים. בפעם הבאה, אם זה, אז אתה רק צריך לגלגל את הלשון יותר זמן. אני שמח שאהבת את זה)

הנכדים רחוקים, הם יבואו, אני ארצה אותם

מרינה, תודה. אשמח אם תאפו)