חצ'אפורי מטרישקה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	550 גרם.
חלב	170 גרם.
מים חמים	170 גרם.
שמנת חמוצה / יוגורט	60 גרם.
סוכר	25 גרם.
מלח	10 גרם.
שמרים יבשים	5d.
שמן צמחי לשימון מיכל
מילוי:
גבינת אדיגה	300 גרם.
גבינת סולגוני	300 גרם.
Curd 5/9%	350-400 גרם.
מלח, עשבי תיבול אהובים	טַעַם
ביצה (לשתי פשטידות)	6 יח '.
חמאה להגשה

שיטת בישול

חצ'אפורי, חצ'אפורי, חצ'אפוריקי ...
זה נראה רק בצק, רק גבינה, לפעמים פשטידה סגורה, לפעמים חלמון פתוח וחתיכת חמאה מעל ... אבל, כמה שזה טעים באלוהות .... לא פלא שהם אומרים "הכל גאוני הוא פשוט", וככל שהמנה פשוטה יותר, באופן מפתיע כל כך, היא טעימה יותר ...
זה המתכון שלי, אני לא מתיימר להיות אותנטי, אבל סלח לי על הגורואים של אומנות הבישול, אני מכין את הבצק לפי המתכון של אניס - אני (אתן קישור בסוף המתכון), אספתי את המילוי ממתכונים אחרים, הופיעה אפשרות כזו שמשפחתי אוהבת, וכמובן שאני.
אז, אני משתף ....
אנחנו מכינים את הבצק לפי המתכון ... רק שאני מכין אותו קצת סמיך יותר, אני אוהב אותו :).
ביום האפייה מוציאים את הבצק ונותנים לו להתחמם בזמן שאנחנו מכינים את המלית.
אגב, קלוריות של בדיקה זו: 227/100 גרם.
להכנת המילוי הכל כאן פשוט:
מגרדים גבינות, מועכים גבינת קוטג ', מוסיפים מלח, עשבי התיבול האהובים עליכם, וחלבון ביצה, יש לי 6 כאלה, אם אתם רוצים, אתם יכולים לעשות יותר, אני מבשלת שלוש, אז, כל אחת.
מחלקים את המילוי ל -2 חלקים שווים.
זכרו שיש לי שתי פשטידות. בדרך כלל אני מכין פשטידה אחת בכל פעם.
אנו אוספים חצ'אפורי.
מרדדים אותו לעיגול בקוטר 30-35 ס"מ, שמים צד של גבינה לאורך הקצה, וסוגרים אותו עם בצק, מסתבר שיש לנו גם גבינה בצד של הפשטידה, זה טעים מאוד, שימו את מילוי שנותר באמצע נוצר.
משמנים את הצד של הפשטידה בחלב ומפזרים שומשום, אם רוצים.

חממו את התנור ל- T180 *.
אופים חצ'אפורי עד להזהבה. 2-3 דקות לפני שהפשטידה מוכנה, מוציאים אותה, מבצעים שלוש כריעות בעזרת כף ומשחררים מעל החלמון.

מכניסים שוב לתנור, כך שהחלמון יתפוס מעט, אך יישאר נוזלי בפנים. אל תתאמץ יתר על המידה !!!
זה הדבר הכי טעים בפשטידה הזו, תוריד חתיכה וטובל בחלמון, מממ ... טעים ...
מגישים חם עם גוש חמאה על כל מנה.