מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: פִינִית
מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

רכיבים

סלמון, דג אדום 600 גרם
סט מרקים (דג אדום) 600 גרם
מלח 1 כף. l.
סוכר 1 כף. l.
מים 3 ליטר
כרישה או בצל 250 גרם
גזר 2 יח '
תפוחי אדמה 5 חתיכות
קמח 30 גרם
חמאת חמאה 100 גרם
קרם 20% 200 גרם
עלה דפנה, מלח, פלפל טַעַם

שיטת בישול

ובכל זאת בישלתי את זה! הוא לוהיקיטו הפיני הלוהט!
ואתה יודע - טעים! אבל יש, כמובן, הכשרון של הדג. סלמון בר ... אתה יודע.

בקפדנות, בכל מקום במקורות הם כותבים שצריך לבשל את המרק הזה מסלמון. אבל! סלמון Sockeye שייך למשפחת הסלמון, ולכן הוא סלמון. וזה הכל. בואו לא נדבר על זה יותר.
זה מה שנכנס למרק. עמוד השדרה, העור, הסנפירים וכל השאר שנשאר מהגווי לאחר חיתוך "להמלחה".
בערך 600 - 700 גרם, לא שקלתי, צברתי חתכים נקיים מאוד "בזבוזים". לפגר לא היה ראש. חבל. למרק - זה זה.
מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)
תגובה. אם מישהו צריך את זה, אנא צור איתי קשר, אני אגיד לך איפה אני אביא את הדג. חבר'ה נהדרים, הם יביאו דגים ופירות ים ישר הביתה. מה שאני אוהב בהם זה שהם עובדים במהירות וללא הטעיה. המוצרים ממש טריים ובאמת, אם הם כותבים "פראי" אז זה כן.
אז שמתי את הכל בסיר, מילאתי ​​אותו במים (קצת יותר מ -3 ליטר). שמתי אותו על אש גבוהה, הבאתי אותו לרתיחה. הוא הוריד את הקצף. זרק את הבצל, הפחית את האש והשאיר אותו לבד. ניתן לסבול מבעבע קל, אך רק מדי פעם.
בכל המקורות, כביכול, הרשויות המוכרות מבישול יש אמירה כי יש לבשל מרק לא יותר מ -20 דקות. את מי "זה הכרחי", את הסוד הזה אף אחד לא מגלה. לא, זה כמובן, אם המרק פעיל, כמו שאומרים, להרתיח, אז אולי זה .... אני תמיד מרפה מרקים. לכן הוא עמד על החימום הנמוך מאוד במשך שעה. ו ... טעמתי את המרק אחרי 20 דקות. זה לא היה מרק בכלל. אז, מים עם טעם.
לכן ... באופן כללי, אני מבשל את מרק הדגים לפחות שעה. מתברר מרק טעים ועשיר מאוד.
הקפידו לסנן היטב. זה חשוב.

חתכתי עוד 600 גרם פילה גרביים לחתיכות קטנות.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

אחר כך לקח כף מלח וסוכר בחדר האוכל, עם סוס, ודילל את התערובת במים. יש צורך ליטול מספיק מים כדי שניתן יהיה לשפוך את התמיסה שמתבררת על הדגים. החלקים שהתבררו.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

בתחתית התבנית, רצוי כזו עם תחתית עבה, שמים 50 גרם חמאת פרה מומסת. להמיס, להתחמם ולשלוח לשם כמה בצלים בינוניים. הם, כמובן, צריכים לנקות ולקצוץ דק.
ולא לטגן, אלא להתחמם ולהביא אותו למצב כזה. טרום שקיפות. כל כך רך.
אני מציין כי כרישה מומלצת בכל מקום במתכונים, אך, אבוי, הם לא נמצאו. אז לקחתי בצל רגיל.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

מגררים כמה גזרים בינוניים על פומפיה גסה.
מוסיפים גזר לבצל, מערבבים. ואז מוסיפים מרק ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך הגזר. כדי שתשוקות בצל ומתיקות גזר יחברו. באופן כללי, כדאי לקבל תערובת מבושלת ריחנית כל כך.
זכרו לערבב בעדינות באופן קבוע.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

הרשו לי להזכיר לכם, המרק, מסנן בזהירות, מביאים לרתיחה ושולחים אליו כחמישה תפוחי אדמה לא גדולים במיוחד. יש לחתוך תפוחי אדמה לא קטנים במיוחד, אך לא גדולים. באופן כללי, כך שהכף תתאים היטב ונוחה לאכילה.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

תזדקק למעבה מרק. חדר אוכל עם חלק עליון חמאה. שוב, נמס, פרה, נמס ומתחמם.ואז הקמח במחבת. וכאשר מנסים להימנע מגושים יש להביא את הקמח לצבע אגוזי כזה.
אני אף פעם לא מצליח להיות בלי גושים ... משום מה.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

וברגע שתפוחי האדמה כמעט מוכנים ...

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

... הקמח הקלוי נשלח למחבת. ולערבב בעדינות אך היטב.
בשלב זה הוספתי עלה דפנה וכמה גרגרי פלפל.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

ואז שופכים את השמנת לתבנית. ולערבב שוב.
אני רק אזכיר לך שכל הערבוב חייב להיעשות בעדינות רבה.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

דג. ריגל את לזרסון, החליט לנסות. אתה יודע, אכן, הוא צודק. הדג לא מתפרק.
שפכתי את סירופ המלח ושפכתי מים רותחים על הדג. נראה שהדג באמת התקשה. באופן כללי התחזקתי.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

ומיד אנו שולחים את הדג למחבת. בעדינות למניעת מים והתזה.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

שלוש דקות. וזה הכל. מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לה לעמוד 15 דקות לפחות. להתעקש, באופן כללי. והדגים יגיעו.

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)

כאן. מה לומר? היה חשש שזה ייצא נועז מאוד. ובכל זאת, סלמון, הם נותנים שומן! ובתוספת הקרם. אך באופן מפתיע התברר שזה מרק קליל מאוד, אך יחד עם זאת, עשיר. וטעים, שזה אופייני.
אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!

מרק דג אדום עם שמנת ... פינית (Lohikeitto)


טוטושה
איזה יופי! אני יכול לדמיין כמה זה טעים !! תודה רבה על מתכון כה מפורט!
אור לאנה
כמה טעים !!! כמה אני אדיש לדוג וזה חדר פנימה אני מפחד להראות לבעלי (יש לו נשמה דגה) את התמונה, הרוק יחנק
חבל שעכשיו אין תנאים מיוחדים לרכישת דגים - הסגר, אבל בהחלט מסומן בסימניות וברגע שאגיע לחנות הדגים, אני בהחלט אבשל
איבניץ ' , תודה על יופי וטעים כזה!
איבניץ '
ציטוט: האור של לאנה
כעת אין תנאים מיוחדים לרכישת דגים - הסגר

אתה יכול פשוט להתקשר ולהביא אותך ישר הביתה. אין בעיה.
5. איבנובנה
אה, איבניץ ', אתה גר רחוק, אל תשתמש בשירותי ספקי הדגים שלך. והמרק התגלה כאצילי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם