פַּעַם




תירס מהווה כיום יותר מעשירית מהיבול העולמי. בארצות הברית לבדה יש ​​מספיק שדות תירס בכדי לכסות את כל גרמניה. אך בעוד שיבולים אחרים שאנו מגדלים מגיעים בזנים שונים, מעל 99% מהתירס שאנו מגדלים הוא בדיוק מאותו הסוג: צהוב דנט מספר 2 (תירס שקע). פירוש הדבר שבני אדם מגדלים יותר תירס דנטלי מכל צמח אחר על פני כדור הארץ. אז איך זן יחיד זה של צמח זה הפך להצלחה הגדולה ביותר בהיסטוריה החקלאית?

כובש את העולם בתירס

לפני כ -9,000 שנה, תירס, המכונה גם תירס, בוית לראשונה מטאוסינת ', צמח מרפא שמקורו במסאו-אמריקה. הזרעים הקשים של תאוסינת היו בקושי אכילים, אך ניתן היה להפוך את קליפתה הסיבית לחומר רב-תכליתי. במשך 4,700 השנים הבאות גידלו החקלאים את הצמח באוזניים גדולות יותר וגרעינים אכילים. כשהתירס התפשט ברחבי אמריקה, זה קיבל תפקיד חשוב, וחברות ילידות רבות החלו להתייחס ל"אם התירס "כאלילה שיצרה חקלאות.

כאשר האירופאים הגיעו לראשונה לאמריקה, הם נמנעו מהצמח המוזר. רבים אף האמינו כי זה מקור ההבדלים הפיזיים והתרבותיים בינם לבין מסו-אמריקאים. עם זאת, ניסיונותיהם לגדל יבולים אירופיים על אדמת אמריקה נכשלו במהירות, והמתנחלים נאלצו להרחיב את תזונתם. תירס חצה עד מהרה את האוקיינוס ​​האטלנטי, שם יכולתו לגדול במגוון אקלים הפכה אותו לדגן פופולרי במדינות רבות באירופה.

כובש את העולם בתירס

אבל ארצות הברית שזה עתה נוצרה נותרה בירת התבואה העולמית. בראשית המאה העשרים, נוצרו זנים בגדלים וטעמים שונים באזורים שונים במדינה. עם זאת, בשנות ה -50 של המאה העשרים התגלה כי זנים ייחודיים אלה היו קשים למפעילי הרכבות ולסוחרים למכור. לוחות סחר בצמתי רכבת כגון שיקגו עודדו את החקלאים לגדל יבול סטנדרטי אחד. החלום הזה יתגשם סוף סוף ביריד העולמי בשנת 1893, שם קיבל תירס השיניים של ג'יימס ריד את הסרט הכחול.

במהלך 50 השנים הבאות, צהוב דנט שטף את המדינה. לאחר ההתפתחות הטכנולוגית של מלחמת העולם השנייה, קציר מכונות זמין באופן נרחב. פירוש הדבר הוא שניתן לקצור אצווה של תירס שקודם לכן לקצר יום שלם ביד תוך 5 דקות בלבד. טכנולוגיה אחרת בזמן המלחמה - אמוניום חנקתי נפץ כימי - מצאה חיים חדשים בחווה. באמצעות דשן סינטטי חדש זה, חקלאים יכלו לשתול שדות תירס צפופים שנה אחר שנה ללא צורך בסיבוב יבול וחידוש חנקן בקרקע.

כובש את העולם בתירס

בעוד שהתקדמות זו הפכה את התירס לגידול אטרקטיבי עבור החקלאים האמריקאים, המדיניות החקלאית האמריקאית הגבילה את הכמות שהחקלאים יכלו לגדל כדי להבטיח מחירי מכירה גבוהים. אך בשנת 1972 הסיר הנשיא ריצ'רד ניקסון את המגבלות הללו על ידי ניהול משא ומתן למכירות תבואה אדירות לברית המועצות. עם הסכם סחר חדש זה וטכנולוגיית מלחמת העולם השנייה הפכה ייצור התירס לתופעה עולמית.

מסה זו של תירס עוררה השראה למספר תה תירס. עמילן התירס יכול לשמש כמסמיך לכל דבר, החל מבנזין ועד דבק, או לעבד אותו לממתיק זול המכונה סירופ תירס גבוה עם פרוקטוז. תירס הפך במהרה לאחד מהזנות הזולות ביותר מבעלי חיים ברחבי העולם.זה איפשר ייצור של בשר זול, מה שהגדיל בתורו את הביקוש להאכלת בשר ותירס. כיום אנשים אוכלים רק 40% מכלל התירס המעובד, ואילו 60% הנותרים תומכים בענפי צרכנות ברחבי העולם.

כובש את העולם בתירס

ובכל זאת התפשטות תרבות הנס הזו גבתה מחיר. מקורות מים מזוהמים בעודף אמוניום חנקתי משדות התירס. התירס מהווה את מרבית פליטת הפחמן הקשורה לחקלאות, בין השאר בשל ייצור הבשר המוגבר שהוא מספק. שימוש בסירופ תירס גבוה עם פרוקטוז יכול לתרום לסוכרת ולהשמנת יתר. ועליית החקלאות החד-תרבותית הפכה את אספקת המזון שלנו לפגיעה מסוכנת בפני מזיקים ופתוגנים - נגיף אחד עלול להדביק את מלאי העולם של היבול בכל מקום זה. תירס התפתח מדשא צפוף למרכיב חיוני בתעשייה העולמית. אבל רק הזמן יגיד אם זה יוביל אותנו למבוך חוסר היציבות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם