דג מקורמל ויאטנמי - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

דג מקורמל וייטנאמי

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: ויאטנמית

רכיבים
דגים (קרפיון, הייק, שובל וכו ')	700 גרם
שום	4-5 שיניים
בְּצַלצָל	3 יח '
ג'ינג'ר	10-15 גרם
מיץ לימון	1 כף. l
דג או רוטב סויה	2 כפות. l
גרגרי פלפל	טַעַם
מלח, פלפל גרוס	טַעַם
שמן צמחי	2 כפות. l
סוכר לקרמל	2 כפות. ללא שקופית
מים	30 מ"ל

שיטת בישול

חותכים את הדג לסטייקים.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ג'ינג'ר לרצועות דקות. קוצצים או מגרדים את השום דק. הוסף הכל לדג. שים גרגירי פלפל.

מוסיפים שמן צמחי

ורוטב סויה.

פלפל, מלח. מערבבים הכל ומשאירים 10-15 דקות.

יוצקים סוכר לתבנית חמה

לאחר שהסוכר נמס והופך לקרמל חום בהיר, הניחו את נתחי הדג. יוצקים את כל המרינדה. הופכים את החלקים ומוסיפים מים. מכסים ומשהים 15 דקות.

ואז הופכים את הדג ומחזיקים אותו על האש כך שהנוזל יתאדה עוד קצת. ובזמן הזה, לאט לאט יש צורך לשפוך את הרוטב על גבי נתחי הדג. טועמים את הרוטב. מוסיפים סוכר ומלח במידת הצורך.

בתיאבון!