בשר בסגנון יווני

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
חזיר (מגולען, כתף)	700 גרם
קישוא	400 גרם
חציל	400 גרם
פלפל אדום בולגרי	400 גרם
זיתים מגולענים (זיתים, צלפים)	100 גרם
בצל בצל	200 גרם
שום	3 שיניים.
עגבניה	500 גרם
מלח	טַעַם
פלפל שחור	טַעַם
פפריקה מתוקה	כפית אחת
שמן זית	4 כפות. l.
קרם אינו שומני	150 מ"ל
שמיר או פטרוזיליה

שיטת בישול

מטגנים את הבשר חתוך לחתיכות גדולות בשמן מחומם היטב בסיר.

מניחים בכלי תנור ומשאירים שמן בסיר. באותו שמן מטגנים את הקישואים חתוכים לחתיכות ושולחים אותם לבשר ומשאירים את השמן בסיר.

אנחנו עושים אותו דבר עם פלפלים וחצילים, חתוכים לחתיכות גדולות. אנחנו לא יכולים לנקות את החצילים.

מבשלים את הבצל והשום קלות, מוסיפים עוד מעט שמן במידת הצורך, ומניחים אותם מעל הירקות והבשר.

מכסים את העגבניות והזיתים בשכבה האחרונה, מפזרים עשבי תיבול מעל ויוצקים עם שמנת. מכסים בנייר כסף ומעבירים לתנור שחומם מראש ל- 185 C למשך 45 דקות.

מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10-15 דקות עד שהוא חום זהוב.

הבשר מתגלה כרך מאוד, נימוח ועסיסי, הירקות שומרים על צורתם ולא מתפרקים, ומשפחתך מביטה מדי פעם למטבח, כי הארומה של המנה הזו מדהימה, והטעם, אתה יעריכו שהכנתם אותו בעצמכם!

המנה מיועדת ל

תוכנית בישול:

תנור

הערה

קוומנים

איזו מנה טעימה! מעניין שמוסיפים זיתים, זה גולת הכותרת)) תודה!

SvetaI

אני מצטרף לדובר הקודם!
אני מבשל בשר כזה עם ירקות כל הזמן במהלך העונה, אבל הוספת זיתים ושמנת בוודאי תביא משהו חדש למנה הרגילה.
אני מסמן את זה בסימן תודה

וולז

בשר עם ירקות או פירות זה נהדר. בכל עונה. משום מה אני פשוט לא יכול לבשל קישואים בלי לחתוך את הקליפה.

ציטוט: SvetaI

אך הוספת זיתים ושמנת בוודאי תביא משהו חדש למנה מוכרת.

כאן כדאי לנסות להוסיף זיתים, ואני משתמשת בקרם לעתים קרובות מאוד.

תודה על המתכון.

natapit

ציטוט: וולז

משום מה אני לא יכול לבשל קישואים בלי לחתוך את הקליפה.

סבטול, הקישואים היו כל כך צעירים ורעננים שזה פשוט חטא לקלף אותם, והעור היה רך ונימוח! זיתים, זיתים וצלפים מוסיפים טעם משלהם ללא תחרות ומשפיעים מאוד על טעמו של המנה בכללותה!

מרינה, SvetaI, תודה בנות, הקפידו לנסות את זה, אני מקווה שהמנה לא תאכזב אתכן!

וולז

ציטוט: נטפיט