לחם שמרים העשוי משלושה סוגי קמח

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שמרים העשוי משלושה סוגי קמח

רכיבים

בצק 1
קמח חיטה כיתה 1 110 גרם
מים 75 מ"ל
שמרים יבשים 3-4 גרם
מלח 1/3 כפית
שמן צמחי ללא ריח 15 גרם
בצק 2
קמח מלא 100 גרם
מים 75 מ"ל
שמרים יבשים 3-4 גרם
מלח 1/3 כפית
שמן צמחי ללא ריח 15 גרם
בצק 3
קמח שיפון מלא 90 גרם
מים 75 מ"ל
שמרים יבשים 3-4 גרם
מלח 1/3 כפית
שמן צמחי ללא ריח 15 גרם
עשבי תיבול יבשים חריפים אופציונאלי

שיטת בישול

אנו עושים שלוש בדיקות שונות. השיטה זהה לכולם.
יוצקים שמרים למים חמים, שמים כף אחת של קמח כל אחד, מערבבים, משאירים למשך 15-20 דקות.
ואז שופכים פנימה את החמאה, מוסיפים את יתרת הקמח והמלח, ולשים את הבצק הרך.
בשלב זה הוסיפו עשבי תיבול לבצק השיפון.
אנו מכסים את כל המיכלים בבצק ושמים אותם במקום חמים לגישה של 1.5-2 שעות. במהלך תקופה זו, מערבבים כמה פעמים בעזרת כף.
מפזרים קמח על משטח העבודה. מרדדים כל בצק לשכבה מלבנית בעובי 3-4 מ"מ.
כל הבצק מתגלגל טוב מאוד, לא נשבר.
מכסים את נייר האפייה בשטיח סיליקון או נייר אפייה.
אנו מעבירים את החסר בזה אחר זה ומניחים אותם אחד על השני.לחם שמרים העשוי משלושה סוגי קמח
יישר את הקצוות. ואנחנו מתחילים להתגלגל. אחרי כל היפוך, לחץ מעט על הקצה על השכבה.לחם שמרים העשוי משלושה סוגי קמח
אנחנו צובטים את הגליל המוגמר מלמטה.לחם שמרים העשוי משלושה סוגי קמח
סובב את התפר כלפי מטה. אנו מיישרים את המוט, משמנים בשמן צמחי ומשאירים להתקרב למשך 20 דקות.
לפני השתילה בתנור, אנו מבצעים מספר דקירות באמצעות מקל דק.
אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 40-50 דקות. אנו בודקים את המוכנות.
מוציאים על רשת, מצננים לחלוטין.

המנה מיועדת ל

יש לי כיכר במשקל 480 גרם

תוכנית בישול:

תנור

הערה

לחם טעים ובריא
ריחני, עם קרום רך, עם פירור רופףלחם שמרים העשוי משלושה סוגי קמח

התמונות לא ברורות משום מה. בחיים האמיתיים, השכבות מנוגדות

תודה טאנה- מנהל לכיתת אמן בעיצוב כיכר

כֶּתֶר
פודמוסוויצ'קה, כמה מעניין, כדאי לנסות לאפות לחם דומה.
תודה על הרעיון המעניין, באמת חשבתי שכבר אין שום דבר חדש וחריג באפייה.
פודמוסוויצ'קה
תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם