עוגת מוס "צלצול פטל"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לעוגה:
ביצים	2 יח '
סוכר	60 גרם
קמח	60 גרם
פתיתי קוקוס	2 כפות. l
עלי כותרת שקדים (קלויים)	טַעַם
מלח	קַמצוּץ
ונילין	שַׂקִיק בּוֹשֵׂם
למוס:
חלמונים	3 יח '
קרם 33-35%	260 גרם
חלב	130 מ"ל
גבינת שמנת	300 גרם
סוכר	1 כף. l
סירופ או מחית פטל	120 גרם
ג'לטין	20 גרם
מים	100 מ"ל
אבקת סוכר	טַעַם
לשכבת הג'לי:
סירופ או מחית פטל	150 מ"ל
ג'לטין	8 גרם
מים	40 מ"ל
טופס 18 ו -20 ס"מ

שיטת בישול

עוגה זו הומצאה לרגל יום נישואיהם של זקנינו. אבל אכלנו את זה בלעדיהם. הם גרים רחוק מאיתנו, אבל אנחנו חוגגים את כל החגים שלהם בבית. שאלו - מדוע הפטל מצלצל? אז רגע לפני כן בישלתי ריבת פטל והסירופ נשאר. אז במה להשתמש. ובזמן שהיא בישלה ונתקע את הריבה, היא שרה את השיר "פטל מצלצל עם שחר ...".

לקבלת הקרום מקציפים ביצים עם סוכר, וניל ומלח עד לקבלת צבע לבן. מוסיפים קמח וקוקוס. מערבבים בעדינות בעזרת מרית. הוסף עלי כותרת שקדים קלויים. לְעַרְבֵּב. יוצקים את הבצק לתבנית של 18 ס"מ. אופים בחום של 180 גרם עד שהוא רך.

למוס יוצקים ג'לטין עם מים.

טוחנים את החלמונים עם סוכר. מביאים את החלב בסיר לרתיחה ויוצקים אותו לחלמונים עם קונסטרוקציה דקה, תוך ערבוב מתמשך. יוצקים את התערובת לסיר, ועל אש נמוכה מביאים עד שהיא סמיכה, אך אל תתנו לה לרתוח. מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין הנפוח ומערבבים עד להמסה מלאה ומניחים להתקרר.

מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים.

מערבבים גבינת קורד עם מרית עם אבקה ובסוף מקציפים מעט במיקסר ומוסיפים לה קצפת בשניים-שלוש מנות. ואז שופכים לאט את תערובת הקפה, תוך ערבוב מתמשך עם מערבל.

מחלקים את המוס לשניים ומוסיפים את מחית הפטל בחלק אחד, מערבבים.

מכסים את תחתית התבנית 20 ס"מ בניילון נצמד, מרפדים את הדפנות בנייר דבק אצטט ומניחים על צלחת או קרש מטבח. מכניסים את הביסקוויט לתבנית ויוצקים את מוס הפטל. מכניסים למקפיא ל -10 דקות.

לשכבת פטל מוזגים ג'לטין עם מים ונותנים לו להתנפח. ממיסים את הג'לטין הנפוח ויוצקים לסירופ. לְעַרְבֵּב.

יוצקים את הג'לי על שכבת מוס הפטל. והכניסו למקפיא כדי שהג'לי יתפוס. ואז מוזגים את החלק השני של המוס מעל. מוציאים בקור עד שהתמצקות מלאה.

שחררו את העוגה המוגמרת מהטבעת והסרט. מקשטים כרצונכם.

הדפסתי את הציור, הנחתי פיסת קובץ על גבי וציירתי אותה סביב קו המתאר עם שוקולד מומס. היא הניחה אותו בקור. ואז היא הפכה אותו על גבי העוגה והורידה את התיק. עשו לבבות עם ג'לי פטל. ומעוטר בלבבות סוכר וחרוזים.