פאי הפתעה - מתכון לצילומים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאי "הפתעה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן:
שמן	140
ביצה	מחשב אחד
קמח	280
אבקת אפייה	7 גרם
שמנת חמוצה	100 גרם
סוכר	180
למילוי:
סוכר	50 גרם
קינמון	5 גרם
אֱגוֹזִים	50 גרם
צורה או טבעת 16-18 ס"מ

שיטת בישול

וההפתעה היא שהביסקוויט טעים באגוזים בלי אגוזים. ותוכלו לבחור מילוי שונה - קינמון, אגוזים, ריבה, חלב מרוכז מבושל, פירות מסוכרים ...
בצק:

הכניסו את השמן לסיר. שים אש קטנה. כשהחמאה נמסה, המשיכו בבישול עד שהיא מתכהה.

כדי להבין שהשמן מוכן, אוספים את השמן מתחתית הסיר בעזרת כף ויהיו בו דגנים והצבע ישחים - מוכן. מסירים מהאש ויוצקים שמן לקערה.
מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים להתקרר מעט.

ואז מוסיפים את הביצה. מקציפים במהירות גבוהה עד שהם תפוחים.
הוסיפו שמנת חמוצה או שתוכלו להוסיף יוגורט, קפיר, שמנת. לְעַרְבֵּב.
יוצקים פנימה את הקמח המנופה עם אבקת אפייה. מערבבים הכל. הבצק יהיה חלק ועבה.
מילוי:

קוצצים ומטגנים את האגוזים. מערבבים עם סוכר וקינמון.
הניחו את הטופס או הטבעת הקולינרית 16-18 ס"מ על קלף או נייר כסף. להניח חצי מהבצק, לשטח.
יוצקים מחצית מהמילוי מעל. ומעל החלק השני של הבצק ושוב המילוי. אופים עד להתאמה יבשה של 160 גרם למשך 35-50 דקות, תלוי בקוטר הטבעת. מכסים את העוגה המוגמרת ישירות בזירה במגבת ומניחים להצטנן לחלוטין.