מיראבל
תגיד לי, מי שמכיר!
מרק, אותו אנו שופכים לצנצנת נקייה ונשלח למקרר לשעת חירום, אולי הוא כולל חומוס? אני מבשל את שורפה ורוצה להניח כמה קופסאות שימורים לרעבים תמיד.
גוואלה
ציטוט: מיראבל
מרק, אותו אנו שופכים לצנצנת נקייה ונשלח למקרר לשעת חירום, אולי הוא כולל חומוס?
למה לא? יום או יומיים יעמדו במקרר, שום דבר לא יהיה איתו.
מיראבל
ציטוט: גוואלה
עמדו במקרר יום-יומיים
אז אני לתקופה ארוכה יותר.
אדמין-טניה הציעה שיטה זו, כאשר בצנצנת סטרילית רק מרק מבושל, סוגרים מכסה טוויסט ומצננים את החלק העליון הפוך מתחת למגבת. ואז למקרר. נראה שהמרק עולה כמה חודשים.
יש לי בורשט רק כמה שבועות, כמו טרי. אבל, לדעתי, יש כמה מגבלות .. אי אפשר לאחסן משהו

גוואלה
ציטוט: מיראבל
אז אני לתקופה ארוכה יותר.
הו, ויק, אז אני עובר.
מאשה איבנובה
מיראבל, ויקה! לא ניסיתי את זה בפיתולים שונים (מכסים), אני לא אגיד. בצנצנת רגילה הוא יעמוד במקרר למשך יומיים לכל היותר, ואז הוא יחמיר.
אני שופך אותו לחצי ליטר ולמקפיא. ואז אני מחמם את הצנצנת בעדינות, יהיה נחמד להחזיק אותה מעט בהתחלה, רק בלי מקרר, ואז לשפוך אותה לכלי הנכון ולחמם אותה במיקרון. אם שלך אינם גורמה סופר-סופר, הם יאכלו נהדר.
בדרך אני רוצה לומר שאני זוכר את השיחה שלנו. הסתיו מגיע בקרוב ואעשה ניסיון נוסף למצוא אדם.
מיראבל
ציטוט: מאשה איבנובה
לא ניסיתי את זה בפיתולים שונים (מכסים),
לן, אתה מבין למה אני מתכוון? לא רק להכניס למקרר, אלא כיצד ליצור אפקט שימור. בדיוק ככה, בורשט לא יימשך זמן רב.

תודה! אם יש זמן והזדמנות


מאשה איבנובה
מיראבל, ויקה! אני מבין. אני פשוט לא יודע אם הם יאוחסנו בצנצנות לאורך זמן עם שימור כלשהו.
לכן שמתי את המרק במקפיא. ואז אני לא מרגיש הבדל גדול עם טרי.
מיראבל
ציטוט: מאשה איבנובה
אז אני לא מרגיש הבדל גדול עם טרי.
כן! זה בטוח! לא יהיה שום הבדל, אני תמיד עושה את זה עם מרק.
קמומיל
מיראבל, לא יותר משבועיים אפונה, שעועית, גרגרי חומוס, עדשים וכו '. עדיף להקפיא, כפי שממליצות הבנות. מרק האפונה קופא בצורה מושלמת. אבל מרקים עם דגנים פשוטים, אורז, כוסמת, מרק כרוב וכרוב, בורשט נשמרים בצורה מושלמת בצנצנות במקרר. ברגע שהצנצנת שלי קפאה זמן רב מאוד, היה מרק אורז עם הרבה עגבניות, את עגבניות הסתיו האחרונות שמרתי. עמד בבנק במשך חמישה חודשים, עד האביב. רק האורז תפח הרבה, הוסיף מעט מים, אך ברגע שהרתיח.
אירגטה
ציטוט: מיראבל
אבל, לדעתי, יש כמה מגבלות .. אי אפשר לאחסן משהו
מנסיוני ארוך הטווח - ככל שהמרק, הדייסה או המרק השמנים יותר, כך הוא יאוחסן זמן רב יותר, מכיוון ששומן ממלא את תפקיד "פקק" נוסף.
ירקות במרק - חיי מדף קצרים יותר = טובים מחודש, במיוחד כאשר בצל.
עגבניות מגדילות את חיי המדף מכיוון שהן מכילות חומצה.
אפונה יכולה לחמץ מהר יותר, במיוחד אם מבושלים עם בצל.
אני לא מעקר צנצנות, זה מספיק שהן נקיות יָבֵשׁ. כך גם הכיסויים.
ואני לא הופך את זה - מכסים טוויסטיים יכולים לדלוף עד שהם מתקררים לחלוטין, והמכסה שמנוני מבפנים לאחר מכן

למעשה ככה מוּבטָח נמשך לא יותר מחודש, אחרי הכל, זה לא שימור במובן המקובל.

ציטוט: מנהל
כיצד לאחסן אוכל מבושל במקרר.

מנהל
ציטוט: מיראבל
יכול לכלול חומוס?

הבת הזהירה שהאפונה לא תעמוד זמן רב, יש מגבלות זמן: אפונה-עדשים-גרגירי חומוס (קטניות) ואטריות - חיי המדף הם 2-3 שבועות.
השאר, כולל מרק דגים, יכולים לעמוד 3-4 חודשים.
בול
ציטוט: מנהל
השאר, כולל מרק דגים, יכולים לעמוד 3-4 חודשים.
האם הפחיות צריכות להיות במקרר?
אירגטה
ציטוט: בוליה
האם הפחיות צריכות להיות במקרר?

ככל שהם מתקררים, כך בקור
מנהל
ציטוט: בוליה

האם הפחיות צריכות להיות במקרר?

כן, אחסון בקירור. זה לא שימור עם חיי מדף ארוכים
בול
אוי כמה חבל! זה יהיה נהדר אם אפשר לאחסן אותו בארון.
מיראבל
תודה לכולכם על העצות!
הַקפָּאָה! אבל אני אשים צנצנת קטנה במקרר,
אני לא שומר את המרקים יותר מחודש, אבל אבדוק אותם.
אירגטה
ציטוט: בוליה
זה יהיה נהדר אם אפשר לאחסן אותו בארון.
אחסון מרקים, דולגרים - אפונה, שעועית, שעורה פנינה, בשר מרופד וכדומה - נוח הרבה יותר בצנצנות או בקבוקים = ​​מנה לזמן בישול ספציפי = ניתן לדחוף צנצנות ובקבוקים לכל פינה במקרר, לשים את הדלת, ובנוסף במה שלקחת את הצנצנת הבאה - והמקום במקרר מתפנה.
עכשיו כבר סתיו, ברחוב אין יותר מ -10 *, כלומר לא יותר מאשר במקרר, מה שאומר שאפשר לאחסן פחיות / בקבוקים במרפסת.
הטעם מקופסאות שימורים הוא מעט טוב יותר מאשר לאחר הקפאה, הרי מבנה המוצר אינו משתנה.
גאיין אטבקובה
אני לא מאחסנת מרקים. אבל אם אתה שופך מים רותחים לצנצנת סטרילית, אני חושב שאתה מקבל שימור.
נילה
אני זוכר את טטיאנה בהכרת תודה כל הזמן, כשאני שופך שוב בורשט לצנצנת ושולח למקרר לאחסון. ועכשיו יש צנצנת משומר של בורשט, זה היה שווה יותר מחודש. שיטת ה"הכנה "הזו עוזרת לי מאוד. יש מקרי חירום כשאין זמן לבשל, ​​אלא צורך דחוף לסעוד. בעיקרון, אני אוגר רק בורון כזה, אבל מזגתי מרקים כמה פעמים, רק אני לא זוכר אילו. רק שאני תמיד מבשל בורשט בסיר גדול יותר, ויחד עם בעלי יש עודפים. ואני מבשל מרקים במנה קטנה יותר, כך שאינני שומר אותם. אבל אני חושב שכל מרק יכול להיות משומר ולאחסן יותר מחודש. התנאי העיקרי רק הוא למזוג אותו לצנצנת סטרילית, להדק את הטוויקס היטב עם מכסה ולאחסן במקרר. אני תמיד הופך את הצנצנת המעוותת למכסה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
אירגטה
ציטוט: גאיין אטבקובה
אבל אם שופכים רותחים
זה הרותח שצריך לשפוך, זה המצב החשוב ביותר, בנוסף לניקיון המיכל
מיראבל
ציטוט: אירשה
ואז מיד בצנצנות = מוצר מוגמר למחצה.
וכמה זמן מוצר כזה מוגמר למחצה?
אירגטה
מיראבל, ויקה, אני לא שומר צנצנות כאלה יותר מחודש.
את תאריך המילוי אני כותב על הכריכה.
כי צנצנות דומות של ריקים שונים הוכנו בזמנים שונים.
זה לא שימור לטווח הארוך; אפשר גם חמיצות.
ולמה? אנחנו לא חורפים ביער))
מנהל
ציטוט: מיראבל

וכמה זמן מוצר כזה מוגמר למחצה?

בכל מקרה, האוכל נחשב לטבע במשך 4 השעות הראשונות, ואז מתחיל תהליך הקלקול הטבעי של המוצר.
דרך השימור הבטוחה ביותר היא הקפאה - וזאת, יש מגבלות על חיי המדף.

מיראבל
אירינה, עד חודש זה גם מצוין!
גברת. אדמס
ציטוט: Zeamays
אני קונה קילוגרם שעועית, משרה, מרתיח עד לבישול על הכיריים ומקפיא.
אני זורק שעועית קפואה למרק ובורשט כעשר דקות לפני הבישול.
Zeamays, תודה על הדרך! רק בשבילי, רק צריך להשיג מקפיא.
בינתיים למרק - מוכן מפחית
lettohka ttt
אני לא יודע לבשל בורשט בסירות קטנות, אני מבשל מיד מתוך הרגל בקלחת גדולה, בעצת טטיאנה אדמין, גלגלתי בורשט בצנצנות בסתיו האחרון בנובמבר. בורשט על עצמות עם שעועית, הוציא את העצמות, השאיר את הבשר. גלגלתי אותו עם מכסים רגילים. שמרתי אותו במרפסת, היה קריר, חיי המדף הם שלושה חודשים, הבורשט הוחדר, הטעם עשיר, בורשט טעים, הניסוי חזר על עצמו בינואר, עמד עד מרץ.מאוד אהבתי את השיטה, שוב תודה לטניה אדמין על הרעיון !!! אני אסגור את הבורשיק בעונה הקרה, כשהוא קר וניתן לאחסון במרפסת. אני מעדיף לסגור אותו עם מכסה רגיל, ולא חבל לפתוח ולזרוק אותו)
k @ wka
ציטוט: אירשה
למעשה, מובטחת ששיטה זו תחזיק מעמד לא יותר מחודש, אחרי הכל, לא מדובר בשימור במובן המקובל.
היה לי בורשט במקרר כשנה
נאכל בבטחה לארוחת ערב בשביל נפש מתוקה. לא הרגשתי שום הבדל בטעם. כאילו מבושל טרי, טעים באותה מידה
מנדרייק לודמילה
ציטוט: k @ wka
בורשט במקרר במשך כשנה
גלינה, אולי במקפיא, או עדיין עם פלוס קטן?
k @ wka
מנדרייק לודמילה, לא, במקרר. הוא פשוט הלך לאיבוד שם במקרה. הייתה צנצנת בתחתית הקיר. מצאתי את זה במקרה, התחלתי להיזכר מתי שמתי אותו והשתגעתי ...
פתח, התחמם, רחרח. למען האמת, פחדתי לאכול. אבל!!! מריח טעים, נראה נהדר. החלטתי מה יקרה ואכלתי את זה.
מנדרייק לודמילה
גלינהאבל כמובן, ראשית, הקיר האחורי קר מאוד, בערך 0 מעלות, במיוחד אם המקפיא נמצא למעלה, בקיר האחורי שלי הוא קופא לפעמים כמעט לקרח. ושנית, לצנצנת יש אווירה משלה מתחת למכסה, אין זרם של חיידקים חיצוניים, ואם שופכים אותה חמה וסוגרים אותה, היא סוף סוף משומרת
אירגטה
ציטוט: k @ wka
היה לי בורשט במקרר כשנה
ובכן, כתבתי "מובטח", והנה קיצוניות, אבל.
בורש, זה חמצמץ למדי - יש בו עגבניות, ואם הוא לא קומי, לא "דיאטטי", אז תכולת השומן אינה חלשה, השומן גם עובד כמו פקק, ומונע החמצה.
k @ wka
הצנצנות עוקרו, וגם המכסים. ממש בקיר במקרר יש טמפרטורה נמוכה מאוד, ישנה יחידת קירור על כל הקיר האחורי. והמקפיא נמצא במקרר שלי למטה, 3 מגירות. מקרר "אטלנט"

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם