אלנה
יצרני חזיר בעלי ידע ומנוסה! אנא ספר לי, האם מלח הניטריט מוסיף טעם של חזיר? עשה הכל על פי המתכון פעמיים אך ללא מלח ניטריט. בפעם השנייה הוספתי תבלינים .. עדיין הטעם לא מרשים ...
וטריוק
זה מלח שנותן את הטעם, בלעדיו זה מוצר אחר, אם כי טעים.
NNV23
ציטוט: ElenaL

יצרני חזיר בעלי ידע ומנוסה! אנא ספר לי, האם מלח הניטריט מוסיף טעם של חזיר? עשה הכל על פי המתכון פעמיים אך ללא מלח ניטריט. בפעם השנייה הוספתי תבלינים .. עדיין הטעם לא מרשים ...
אני לא רואה את עצמי מומחה. אך מנסיון אישי שמתי לב שכאשר הוסיף מלח ניטריט, הטעם הפך שונה, עז יותר או משהו כזה. שוב, הצבע נשמר, וזה חשוב לי. אני מבשל בעיקר מהודו (פילה ותוף) וללא ניטריט, חזיר היה בצבע אפור לא מעורר תיאבון
כפרי
ניטריט משנה את טעמו של המוצר מ"קאטלט "ל"נקניק".

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם