פאליץ '
האם המכסה אטום לחלוטין בסירי Zepter? או שיש חור? אם אתם מכסים את החור הסטנדרטי במולטי קוקר כדי שהאדים לא ייצאו בצורה כה אינטנסיבית בעת בישול בורשט?

האם עדיף לסגור היטב את המכסה בעת בישול בורשט?
מנהל
איגור, לא - המכסה לא נסגר היטב, ואין חור במכסה.
כל הקסם של סירים: תחתית עבה, קירות דקים, מכסה כיפה, וסת טמפרטורה על המכסה. האוכל מוכן על ידי עיבוי מהמכסה, והמיץ של המוצרים עצמם, על אש נמוכה. ראשית, אש חזקה, וסט T * ואדים, ואז אנו מצמצמים את T * למינימום והאוכל מוכן באדים ובשל הצטברות חום בתחתית עבה.

באופן עקרוני, אין דקויות. אבל, מרק כרוב בשר יהיה מוכן תוך 35-40 דקות))

פאליץ '
טטיאנה, בישלתי בורשט כמה פעמים בטכנולוגיה "חסרת מים" הזו, אבל בסיר איטי בתפירה. ובמשך כמעט שעה, משום מה, הירקות שלי היו אלדנטיים. או שהם לא "חיקו" את ה- MV בזפטר, או ... או שהקיטור לא הספיק, ל- MV יש חור די גדול במכסה לאדים, האם כל הקיטור הדרוש יכול להיעלם?
לפני כמה ימים הם הכינו מרק כרוב בתנור "ala_russkaya", למעשה סיר איטי (12 שעות). אוקיי, טעים. מעניין יהיה לקרוא את הביקורות של מי שעשו את הקורסים הראשונים בטכנולוגיות שונות. איפה שכל התועלת נשמרת יותר, פחות תנועות מיותרות, חסכוניות וטעימות יותר.
מנהל
ציטוט: פאליץ '
איפה שכל התועלת נשמרת יותר, פחות תנועות מיותרות, חסכוניות וטעימות יותר.

איגור, אני לא אדבר על טעם, זה אינדיבידואלי בלבד לכולם

והעובדה שבסיר עם תחתית עבה, באותו זפטר - יש מעט תנועות, חסכוניות וללא ספק - שימושיות. מכיוון שבישול כמעט מאוד, כל התועלת מהמוצרים נשארת בהם ולא נשטפת לתוך המרק כשהוא רותח, אם כי לאט ... בשל כך נשמר הטעם הטבעי של מוצרים וצבע. וזמן הבישול קצר מאוד מכיוון שהוא מאודה.

כן, אי אפשר לבשל ככה במולטי קוקר, למרבה הצער

נסה סיר עם תחתית עבה, ומכסה ללא חור, אך כדי שיתאים היטב לתבנית. תסדירו את התהליך באופן ידני: ברגע שהאדים נשפכו מתחת למכסה (הוא יהיה מהיר בזמן), אנו מורידים מיד את החום למינימום ועד שהוא מוכן. אין צורך לפתוח את המכסה במהלך הבישול כדי שהעיבוי לא ייעלם.

איך לבשל בסיר, כתבתי כאן בישול בכלי זפטר עם תחתית עבה (ללא מים)
פאליץ '
ציטוט: מנהל
סיר איטי לא יכול לבשל ככה, למרבה הצער
ברור ... אם כי לא ברור))) מאשר סיר עם תחתית חמה ועבה, מכסה צפוף שונה במהותו מרביט-קוק. התחתון העבה הוא ספירלת TEN חמה וגדולה, המכסה חזק ואפשר 'להתאים' את צפיפותו על ידי שינוי שקע האדים (חבר אותו, כסה אותו וכו '). למה לא זפטר?)
מנהל
ציטוט: פאליץ '
למה לא זפטר?)

כן, באמת, מה? אבל פדוט - כן, לא זה! מה חסר למולטי קוקר לעבוד כמו מחיצה בתוך 30 דקות?

אה, תגרום לי ללכת להתנסות בכיריים איטיות
פאליץ '
ציטוט: מנהל
לגרום לך ללכת להתנסות
ואני אנסה את זה בעצמי, אבל בעוד כמה שלושה שבועות. כל המוריזילקה עמוסה בבורשט ומרקים. עלינו לאכול הכל ולשטוף את התאים עד NG. וכך 'מרק כרוב רוסי באנלוגי של התנור היה מעל לתוכנית.


כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם