מרק קרם שום בסגנון איטלקי

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מרק קרם שום בסגנון איטלקי

רכיבים

תפוחי אדמה קלופים 300 לפני הספירה
שום קלוף 100 גרם
לפת גדולה 2 יח '
מרק (יש לי עוף) 1.2 ליטר
עלי טימין 1 כף. l.
קרם שומן 200 מ"ל.
פטרוזיליה חבילה.
שמן זית 3-4 כפות. l.
מלח טַעַם
קרוטונים

שיטת בישול

  • מרק קרם שום בסגנון איטלקייוצקים מעט שמן לסיר בעל תחתית כבדה. מוסיפים בצל קצוץ. ברגע שהבצל "מזיע"
    מרק קרם שום בסגנון איטלקילהוסיף שום.
    מרק קרם שום בסגנון איטלקיטימין. האש צריכה להיות מינימלית.
    מרק קרם שום בסגנון איטלקימבשלים את הבצל והשום, מערבבים 20-30 דקות.
    מרק קרם שום בסגנון איטלקיבצל ושום צריכים להיות רק שקופים, אך לא זהובים, ואף פחות נשרפים.
    מרק קרם שום בסגנון איטלקימוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ויוצקים על מרק. תן לזה לרתיחה. הסר את הקצף. הפחת אש. מלח. מכסים את הסיר. ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
    מרק קרם שום בסגנון איטלקייוצקים את השמנת.
    מרק קרם שום בסגנון איטלקימוסיפים פטרוזיליה. תן לזה לרתיחה ולמחית. מגישים עם קרוטונים ופטרוזיליה טרייה.
    מרק קרם שום בסגנון איטלקי
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

את המתכון מצאתי בבלוג איטלקי.
מרק טעים באופן יוצא דופן. מאוד ארומטי. יש רוח שום, אבל לא טעם. לְהַמלִיץ!

אלפה
אנג'להאיזה יופי יש לך שוב! הפיד הוא רק האצבעות שלך.
23. קפריסיה
אוי, כמה טעים !!! בסימניות. תודה!
33. מריקה
אנג'להמצגת יפה של המתכון, כמו תמיד!
נותר לי איכשהו הרבה שום, כבר ייבשתי אותו, לבשתי אותו עם לימון, עם אגוזים ועדיין היה לי הרבה. התחלתי להוסיף אותו בכל מקום, במיוחד במנות הראשונות. לא היה ריח של שום, אבל הטעם היה עשיר. מאז אני לא חושש להוסיף אותו בכמות ראויה.
אנסה את המתכון שלך.
קפט
במתכון תוכלו לציין שמדובר במנה אוסטרית KNOBLAUCHCREMESUPPE.
האוסטרים מבשלים את המרק הזה בחמאה או בשמן זית.
בתנאי אקלים אלה, אין דבר טוב יותר ממרק פנטסטי של המטבח האוסטרי, קרם שום, שמאפשר לעבור הצטננות, מגן מפני חשיפה והצטננות (למעט חיסונים!), אך מעל הכל מפני מכשפות וערפדים;)

🔗



ועוד:

שְׁאֵלָה:
בווינה אכלתי מרק שום שמנת מאוד, לבן ומעט חלבי או קרמי ... טעים להפליא. בתור שף, רציתי לדעת אם יש מתכון למנה הזו. עד כה חיפשתי לשווא, ולפני שהתחלתי את ניסיונותי, רציתי לדעת אם יש מתכון.

תודה מראש על כל תשובה.
קמילו דה ג'סולו, ונציה

תשובה:
קמילו היקר,
אני ברברה מעורכי שן השום, קודם כל תודה שכתבת לנו.
ביקשתי מהשף דייוויד ד'ארקמו שלנו את המתכון לקרם השום שביקשת. מעולם לא ניסיתי את זה, אני שולח אליך ברגע שהתקבל.
"מותק, כפי שציינת, זו מנה אוסטרית טיפוסית. בשנים האחרונות קרם השום עבר שינויים שונים, אך יש מתכון בסיסי להכנתו.
בינתיים יש צורך להרתיח את השום במים, לנקז אותו ולהעביר אותו לבלנדר כדי לערבב עם שמנת חמוצה לקבלת קרם.
מעבירים לאש ומבשלים, מוסיפים ציר ירקות ועמילן תפוחי אדמה, תוך ערבוב נמרץ עם מטרפה.
מתבלים במלח ופלפל ומתבלים בבצל קצוץ דק.
הגש חם. "

🔗


אנג-קיי
אלפה, 23. קפריסיה, 33, תודה על תשומת הלב למתכון. המרק הזה טעים. אם אתה מבשל. אז אני חושב שלא תתחרט.
מזון משומר
ציטוט: marika33
שעון לימון, עם אגוזים
מרינה, בקשה ענקית, אנא ספר לנו בפירוט רב יותר מה ואיך שיחקת ואיך אתה מאחסן אותה. יש לי בעיה רב שנתית בשימור השום שגדל באתר שלי. ניסיתי להתייבש ולהקפיא - לא אהבתי את זה. גם אני לא יכולה לחמץ - אף אחד לא אוכל
אנג'לה, סלח לי שהפריעתי לנושא שלך
33. מריקה
סבטלנה, אני שומר את השום בבית, השנה הם סיימו את השנה שעברה, כשכבר הסירו את הטרי.
השום צריך להיות מיובש היטב. אני לא חותך את החצים עד שהם יבשים לחלוטין. לפני מזג אוויר גרוע, בספטמבר, הנחתי אותו בקופסה והכנסתי אותה לבית, במסדרון, בתא, עד לקציר הבא.
בפעם הראשונה, כשעברנו מהעיר, קראתי הרבה, שמתי אותו במלח, בקמח, בצנצנות. הכל היה לשווא. הטוב ביותר התגלה כפשוט ביותר. רק הקופסה צריכה להיות עשויה מקרטון הכי פשוט.
גללתי את עודפי השום בשילוב עם אגוזי מלך, שום עם לימון ודבש, זה כמו תרופה לכלי דם, כפית בלילה ולפני האמבטיה. הרבה אדמות, יש לנו את זה ביקוש.
מזון משומר
33, מרינה! תודה על המידע על אחסון שום, באופן מאוד לא צפוי לגבי חצים, תצטרך גם לנסות. ועדיין - מה היחס המשוער בין שום ואגוזים ושום-דבש-לימון. האם תערובות אלו נשמרות במקרר?

33. מריקה
סבטלנהיתכן שטעיתי בחצים. יש להסיר חצים בזמן, לנתק אותם. אני מתכוון לצמרות כשחופרים שום. צריך לקצץ אותו כשהוא יבש. ולמען בטיחות השום, לקציר בזמן יש תפקיד חשוב.
עִם לִימוֹן:
5 ראשי שום, 5 לימונים, 500 מ"ל דבש.
הכנתי אגוזי מלך לפי הטעם, לא ממש אהבתי, הם נתלו במקרר. אני לא אחזור.
כן, אני שומר את זה במקרר.
מזון משומר
33, מרינה, שוב תודה על ההבהרה. אנסה את שיטת האחסון שלך, אחרת נמאס לי לזרוק שום מונבט ונרקב בינואר-פברואר.
טושה
אנג'לה, האם הקרם הוא 20%? יש מרק ושום, נשאר לקנות תפוחי אדמה ובצל ואני אבשל!) האם המרק טעים למחרת?
אנג-קיי
אנטונינה, אתה יכול לקחת 20%. זה יהיה פחות שמנוני. ביום השני נותר מעט מרק ואוכלים אותו. טָעִים מְאוֹד.
טניה-פניה
אנג'לה, תודה על מרק החימום החורף הנפלא. נראה שכל המרכיבים רגילים, רק הגישה לביצוע שונה ובצאת הינה מרק חדש.
יש לי שאלה לגבי קרוטונים. מה בדיוק למרק הזה? איך מכינים אותם?
אנג-קיי
טניה, בכלל לא. באופן ספציפי כאן רק טיגנתי קוביות לחם בחמאה. אפשר לפזר שמן ולאפות בתנור. כפי שנהוג לעשות זאת, כך יהיה טוב).
מירטוצ'קה
תודה על מתכון המרק. אתמול בישלתי, אכלנו הכל בהנאה.
אנג-קיי
מירטוצ'קה, לבריאות)
טניה-פניה
ציטוט: אנג-קיי

דווקא כאן רק טיגנתי קוביות לחם בחמאה

והתצלום כלל לא קל. קרוטונים יפים ומפתים.
טושה
על קרוטונים

🔗

טניה-פניה
טושה, הבדיחה הזו על קרוטונים אהובה מאוד במשפחה שלנו.
סוויט לאנה
אנג-קיי, אנג-קיי,
מזון משומר
אנג-קיי, אנג'לה! תודה רבה על המרק הנפלא הזה. היום בישלתי, אכלתי ארוחת צהריים, ובעלי, מפחיד נורא, ביקש שאעביר ממנו תודה אישית למחבר הטעימות שכזו, מה שאני עושה בהנאה. למעשה, זהו מרק טעים מאוד, ארומטי, מעולה. זאת למרות כמות השום הגדולה. אני אבשל יותר מפעם אחת. תודה!!!
אנג-קיי
סבטלנה, אני מנוי לכל מילה. תודה שהעזת לבשל ושלום לבן / בת הזוג שלך)
אלטיאה
בנות, שלום, והקשת מורגשת מאוד ??
אני פשוט לא אוהב אותו בכלל. כמובן, אני מוסיפה אותו למרקים, אבל בנתחים גדולים ואז מוציאה.
אנג-קיי
אלטיאה, אני לא מרגיש כי זה מרק פירה.
סיבירי
מרק טעים! אהבתי את זה!
כבר בישלתי אותו מספר פעמים.
מרק קרם שום בסגנון איטלקי
אנג'לה, תודה!
אנג-קיי
אלנה, לבריאות. ואני אתפנק עם המרק)
פליושקין @
אני אוהב מרקים מחית ושום מעובד תרמי (פילאף הוא הכי טעים, ולביבות עם שום הרבה יותר טעימות לדעתי). אז המרק הוא שלי, שלי
תודה, רק היום רציתי קצת מרק בסיר המרק, אז אכין אותו
אנג-קיי
אלנה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם