הכנת תפוחי אדמה לכופתאות

אליזה

אני לא יודע אם זה היה המקרה בפורום. מבחינתי כופתאות במילוי מוכן, וכופתאות גולמיות. אנחנו אוהבים עם תפוחי אדמה גולמיים, יתר על כן, מגולגלים במטחנת בשר, אבל אני לא אוהב לסחוט תפוחי אדמה.
חתכתי את תפוחי האדמה הקלופים לרבעים (אם גדולים או בינוניים בגודלם), שמתי במים קרים ומחמם מעט בסיר על הכיריים (5 דקות על אש בינונית). אתה לא צריך להביא לרתיחה ולהצטנן מיד. למילוי הכופתאות, אני מוסיפה בצל (אני גוללת גם במטחנת בשר), מעט שומן חזיר לעסיסיות. ניתן להחליף שומן בחמאה, אבל אני לא ממיס אותו, אלא מערבב אותו בתפוחי האדמה. מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הפלוס הוא שתפוחי האדמה אינם מחשיכים ואינך צריך לסחוט אותם.

וויקי

אליסכלומר חיממתם את תפוחי האדמה, השלכתם אותם אחורה ואז גללתם אותם במטחנת בשר. נכונה?

אליזה

וויקי, כן. שכחתי להוסיף שאני ממלא אותו מיד במים קרים. אני אוסיף.
עדיף לי לך,

וויקי

תודה לך, אליס. אני חייבת לנסות את זה, אני מאוד אוהבת כופתאות עם תפוחי אדמה גולמיים.

אליזה

רק עם תפוחי אדמה מגולגלים זה טעים. ניסיתי לשפשף את זה, לא אהבתי את זה.

מיראבל

אליס, תודה על השיתוף!
פעם ניסיתי את המתכון מבישול, שם נאלצתי לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ולתת לנוזל להתנקז ומיד לפסל את הכופתאות.
זה היה טעים מאוד, אבל נורא נורא! והגרסה שלך נראית קלה יותר
אתה לא יכול לשים תפוחי אדמה דרך מכבש או לטחון אותם במעבד?

אליזה

ויקה, דרך העיתונות סביר שלא יעבוד, מכיוון שלמעשה תפוחי האדמה גולמיים. ניסיתי לטחון, לא אהבתי את דייסת הרפש. לטעמי, גלול רק. אפשרות על פומפיה אם אפויה, מטגנים.

אליזה

הוא לא מתאים למילוי כופתאות וכופתאות, אם תגללו, המיץ עדיין יהיה שם, תפוחי האדמה יכהו (לפי טעמי). למטרה אחרת, זה אפשרי. יש פומפיה כזו, הכנתי קדירה, לא סחטתי את המיץ.

מיראבל

אליס, כן! הכל ברור! האם טחון תפוחי האדמה יהיה הומוגני או בחלקים?

אליזה

ויקה, חתיכות קטנות.

כֶּתֶר

ציטוט: AlisaZ

ויקה, חתיכות קטנות.

לא נכנסתי לכופתאות בחתיכות. היה שם בשר טחון מוכן לסמסה מבשר טחון וחתיכות תפוחי אדמה קטנות, בישלתי כופתאות, אבל תפוחי האדמה נותרו חצי אפויים, הייתי צריך לשים את הכופתאות בסיר כפול ולאדות אותם כמו גמל שלמה.
יש לי פומפייה נהדרת tns-ka חותך בצורה מושלמת לקוביות קטנות בלי לסחוט את המיץ.

אליזה

גלינהכמה קטן? במטחנת בשר אני גוללת את חלקי המילימטר 2 על 2 בערך, אולי פחות או קצת יותר. על סמסה גדול יותר, כנראה?

בכל מקרה תפוחי האדמה המגולגלים מתכהים ללא חימום ונותנים מיץ. כאן כתבתי דרך להימנע מכך. זה לא בשבילך באופן אישי, פשוט כתבתי את זה שוב.

לגה

ציטוט: CroNa

יש לי פומפייה נהדרת tns-ka

בפעם השנייה קראתי עליה ואני לא יודע איך היא נראית. לְהַאִיר. בבקשה.

כֶּתֶר

הקוביות שלי היו 0.3 * 0.3, אבל הבעיה, כנראה, היא בתפוחי האדמה עצמם, הם צהובים ולוקח להם זמן רב לבשל, הייתי צריך לבחור "מהר".
אבל לא, עכשיו כופתאות רק עם פירה ובצל מטוגן! :-)

ציטוט: lga