בית לחם אפוי ביתי לחם מחמצת תרבויות התחלה "שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

"שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. (עמוד 85)

יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
לפני שמכניסים את השמרים לחליטה חמה, מסננים אותה דרך מסננת כדי שתפוחי האדמה לא ייכנסו לקוואס.
זה על קפיצת הדרך שלנו? מדוע לסנן תפוחי אדמה אם שמרים פשוט יוצרים עליו מושבה? יתר על כן, תפוח אדמה מבושל זה, אתה יכול למרוח אותו דרך מסננת
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק

זה על קפיצת הדרך שלנו? מדוע לסנן תפוחי אדמה אם שמרים פשוט יוצרים עליו מושבה? יתר על כן, תפוח אדמה מבושל זה, אתה יכול למרוח אותו דרך מסננת
אני לא יודע, יור, לא רציתי שהמתלה הזה יתלה בסיר עם קוואס.
אני חייב לומר שבכל מקום בו נוצרו מושבות שמרים, לאחר הסינון, הקוואס התעודד בידידות רבה ובצורה מוגמרת היה לו טעם עז ועז, עם בועות זעירות וחמיצות נפלאה (שאיננו יכולים להשיג בלחם)




כן ... על הלחם האומלל שלי עם קמח השיפון - הקמח הוא האשם ביותר. ככל הנראה מזה שקונים בכמויות גדולות מתרחש סכסוך כלשהו עם השמרים שלנו. קניתי קמח ארוז ולשתי לחם שיפון - כתוצאה מכך יצא כיכר שופעת. איכשהו אתה צריך להעז בשיפון של 100%.
אני אאמש נמשים עם סודה מהמשקל, שהם מאוד נשמתיים וריחניים מאוד. ובגוף הם אצילים, כמו ביסקוויטים.
ליוסיה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
סביר להניח שהקמח אשם.
כן, נטשה, הקמח הוא פשוט אסון. היא גם סבלה מספר פעמים עם אפיית לחם. ובכן, זה לא מסתדר וזהו. חברה באה אלי להסתפר ומביאה קמח, היא תמיד קנתה סטארוסקולסקאיה, הפעם עוד אחת, אז אני אשתמש בה רק למאפים פשוטים ולא לחמים. זה לא הולך על לחם, אם כי כתוב שם מאפייה. והקמח הזה הוא הרבה יותר מהמקובל, אחרת הבצק צף כך שלא תוכלו לאסוף אותו.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
סביר להניח שהקמח אשם. כנראה מזה שאנחנו קונים לפי משקל
Uuu, אז זה "ללא התיישנות" המשקל מסתיר את תנאי הטחינה והאחסון, וכנראה שזה הגורם החשוב ביותר בכישלונות שלך
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק

Uuu, אז זה "ללא התיישנות" המשקל מסתיר את תנאי הטחינה והאחסון, וככל הנראה זה הגורם החשוב ביותר בכישלונות שלך
כן ... אבל אני אפה לחם עם הקמח הזה כבר שש שנים וזה תמיד היה נפלא.

ציטוט: ליוסיה
תמיד קניתי סטארוסקולסקאיה
אנשים, אני לוקח את קמח החיטה העלוב ביותר, הזול ביותר, כולל קמח שקל, כשאני מופיע. לא היו טעויות עם לחם לבן.
27. מריאסיה
שלום לכולם
התגעגעתי להכל הרבה זמן לא הייתה גישה לאתר, כבר התחלתי לדאוג. אבל נראה שזה השתפר.
נטשה מכל הלב עם דניושצ'קה
ליודוצ'קה מגניב מאוד עם קוואס הגעתי לתודה אלמד מניסיון
אנחנו חברים עם סטרטר על בסיס קבוע ושולחים תודה יורי מחמצת - מעבר לשבחים
ליוסיה
27. מריאסיה, אללוקקה, ובכן, תודה לאל שהופיע.
יורי ק
27. מריאסיה,
אל תלך לאיבוד כל כך הרבה זמן!
27. מריאסיה
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: Marysya27
נטאשה מכל הלב עם דניושצ'קה
תודה !!!
ליוסיה
התחלתי את השמרים מאפס. לא אהבתי פעילות כה בלתי מובנת של השמרים שלי. עשה את זה סמיך מאוד, כמו שהתברר ג'לי סמיך. הם מסתובבים בתוך דלי כלי אוכל טוב מאוד ואני לא ערבבתי אותם, מכיוון שהם עצמם ייפלו ואז אני אערבב אותם. החלטתי לא להפריע לתהליך. ... לא הכנתי אותם בבנק. הם לא ירוצו רחוק מהדלי. הנה משהו שטעיתי באותה תקופה, ושוב התברר כמו שמפניה. כנראה לא מותסס לחלוטין, הכניסו אותו למקרר מוקדם וסגרו אותו היטב.הזמנתי כשות בבית המרקחת. מים מסוננים., מלח, סוכר, הכל לפי המתכון.
מתחיל
ציטוט: ליוסיה
כן, נטשה, הקמח הוא פשוט אסון.

כן, אין קמח טוב, גם אם אתה לוקח זול, אפילו יקר
יורי ק
זה היה / הפך ללחם התה של איוון עם להט, עם חום!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
27. מריאסיה
לחם נפשי מאוד מאוד התברר
ואפיתי היום פשטידות עם משמשים. רק הם עזבו לפני שהספיקה לצלם. השמרים לא איבדו את השמרים אצטרך לחזור
ליוסיה
איזה לחם מדהים !!! והתחברנו לפיצה ולפוקאקה. ובעיקר לפשטידות נוזליות .. מהר מאוד, עונת התה החלה.
יורי ק
תודה לכן בנות!




ציטוט: ליוסיה
עונת התה החלה.
אני אייבש אותו גם היום לאחר התסיסה
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אנג'לינה שחור יותר
ואני כולי "בתה" .... אבל אני לא שוכח את הלחם. עברתי כמו שעון - אני מתסיס את הבצק במולטי קוקר, במים (שמתי את הצנצנת שם והיא צפה שם ב 35 מעלות צלזיוס) הוא נודד לתוכן נוזלי לחלוטין, עם אצווה עבה ראשונית. וכיכרות כאלה מפוארות כעת. אפילו ניואנס קל של חמיצות הופיע. עכשיו אני שמח לאפות לחם אפור לשולחן "לכל יום"
יורי ק
אנג'לינה שחור יותר, מגניב! ותה, ופתרונות טכנולוגיים חדשים ללחם!
הלן
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
אבל אני לא שוכח את הלחם.
ואנחנו כל הזמן, רק לחם (ciabbats) ...
כאן לאחרונה התחלתי את הבצק, קיפלתי אותו והחלטתי לעצב אותו לצורה ... התברר שהוא לחמנייה של לחם. כשהבאתי לבתי את הלחם שכבר נחתך ובתגובה אלי: אמא, אנחנו לא אוכלים את זה ... !!! זה מה שזה אומר, רגילים רק לסבטים, למרות שהבצק הוא אחד ...
יש לי ניסוי אחר עכשיו. הכנתי בצק, תמיד ... 25 + 25 + 50 (מחמצת, מים, קמח), התחלתי את הבצק ... בדרך כלל אני מגרד הכל מהצנצנת ואז מודד את המים שם ... ואז, הוא נשאר על הקירות בצנצנת והחליט להתחיל בצק על הפירורים האלה ... וכמה מהר ובשלות זה הבשיל, טוב, זה עדיין חם ... מכיוון שלא אפיתי עליו שום דבר, למחרת זה הכל נשרו כמעט ולא היו שום סימנים לבעבוע, אבל שוב הוספתי לה 50 גרם מים ו- 50 גרם קמח, והיא התחילה לשחק מהר מאוד ... עכשיו אני עושה את זה בזמן (אני שומר את המחמצת) ... וגם הצ'בטים הם פשוט פיצוץ ... 110% לחות
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
הלן, הלן, ג'בטה פשוט תעוף משם !!! ואני פשוט לחם מהר וזהו. הכל בגן ותה. כן, הלכתי לבני, שמרטפתי את הנכדה ופנקתי את הנכד שלי. נוכחותם וטוביהם.
יורי ק
אלנה, כמו תמיד
הלן
ציטוט: ליוסיה
בתה.
ציטוט: יורי ק

אלנה, כמו תמיד
תודה! ובכן, אתה בתה, כל הכבוד!
יורי ק
ציטוט: הלן
בדרך כלל אני מגרד הכל מהצנצנת ואז אני מודד שם את המים ... ואז הוא נשאר על הקירות בצנצנת והחליט להתחיל בצק על הפירורים האלה ...
הייתי רוצה גם, אבל אני חושש שמתנע השמרים של האם עצמו ייעלם (אם כי במקרר). עכשיו חם מאוד, המקרר מזמזם כל הזמן עובד (יש צורך להחליף את האטמים, כבר הזמנתי אותו), התחלתי להבחין אחרי 3 חודשים שמופיע סרט לבנבן על פני החמץ - כנראה משהו מעובש ...
אני מעדיף להכין חדש מאשר לשמור
לינה
הלן, לנה הם צ'בטים אופנתיים

החלטתי להצטרף לשורותיך, היום יהיה לחם מבחן)
הלן
ציטוט: יורי ק
איך לחסוך
אפילו לא חסר לי החסכון, אני עכשיו בגיל 200, אני צריך לבשל בקרוב חדש, אבל בזמן שאני משחק ... ניסוי!
יבגניה, אנחנו מחכים!
יורי ק
ציטוט: Ljna
החלטתי להצטרף לשורותיך, היום יהיה לחם מבחן)
אה, הגדוד שלנו הגיע! אנחנו מחכים לתוצאות!




ציטוט: הלן
בזמן שאני משחק ... ניסוי!
אה, תראה מה! כצפוי, בכל זאת יש כמות גדולה של שמרים בשאריות. ובכלל, זה נהדר!
S_V
ציטוט: מתחיל
אין קמח טוב
כן, אבל מעט מאוד מזה. נסה למצוא את אלטאי "DIVINKA" אם כי השנה יש בצורת קשה😱😱😱 ולא ברור מה יקרה בהמשך 🤷.
אנג'לינה שחור יותר
אתמול הכנתי, במובן של תסיסה, מנת שמרים חדשה. מעולם לא ברחה השמרים שלי ... אבל הנה ... בישלתי אותה על פי המתכון. אבל לקחתי תפוחי אדמה טריים מהחנות. היא שפכה את המוצר המוגמר למחצה לשתי צנצנות בנפח 3 ליטר. וזה הציף ...
לאחר תסיסה נמרצת שפכתי הכל לצנצנת אחת, זה יצא שלם. כאן זה מסתיים בשקט.
קראתי את הרעיון להשתמש בשאריות המחמצת מהקירות והחלטתי ללוש את הבצק על השטיפה מהצנצנת הריקה. אני מחכה, צופה.
אתמול גם אפיתי לחם חיטה, בתוספת שיבולת שועל, זרעי פשתן זהובים טחונים וקצף מחימום חמאה. בשלב הלישה, היה לחם ריח של גבינה.
כיכרות נהדרות נאפו.
לינה
אגוז, אירינה, תודה על המתכון, שנאפה היום, לקחה 100 גרם מחמצת, כמו שכתוב בפוסט. טבעת לגיל 18 התבררה כלא מספיקה, היה צורך לקחת 20
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




אנטונינה 104, טוניה, תודה על המתכון. אתמול הייתי צריך להכניס אותו למקרר, בלילה, לצורך הגהה. הבצק נרדם (((הוא עמד יותר מ 6 שעות, כתוצאה מכך צד אחד נשבר, העיקר שהטעם לא סבל, טעים מאוד
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
יבגניה, לחם טוב יצא! אין לי ספק שזה טעים. ואני אופה את כל הלחם הרגיל. אנחנו יכולים לומר במהירות.
הלן
ואני ג'בטה ... ומפרוסת פיצה, מהבצק הזה
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
הלן, איזו פיצה מדהימה. הרבה זמן לא אפיתי פיצה עם השמרים שלנו. זו עונת התה שלי. היום מתייבש מנה של תה אהבה מלינוס. ועסקי גינון. בזמן שמזג האוויר טוב, אתה צריך לעשות הכל.
27. מריאסיה
אלנושקה, יופי יפה: ילדה_אהבה:
ויש לי לחם סושי:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


מקוזינקה:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
מ- xn:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ועוד משהו מ אלנושקי:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ובכן, הפשטידות שונות
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


יורה ליטרים שמרים ללא שינוי מחתיכה חדשה כבר אינם שם
ליוסיה
ויש לי צרות ישירות. המנה הלפני אחרונה והצנצנת האחרונה שהותססה. ובכן, מה היה חסר לה? ועם כף יבשה ונקייה תמיד גרפתי והכל בסדר, אבל מותסס. שמתי חדש, וכרגיל, הכל בסדר בדלי שלו, הוא תסיס, אז החתול המוצא ניגן ונפל לתוך הדלי הזה. הכל לזרוק. לאחרונה עשיתי את זה, טוב שאני יודע שחמץ יכול להיות איטי, 3-4 ימים לא שם ולא סודי. יש לי שמרים נוזליים, על משמשים מיובשים, הוספתי מעט, שקט ליום ואז התסיסתי. עכשיו משוטט. תפוחי האדמה הם משלהם, צעירים, כנראה שעדיין לא קיבלו עמילן, הזמנתי כשות בבית המרקחת, והפעם המים מהברז טוהרו. אפיתי את כל הזמן הזה של הרפתקאותיי עם מחמצת על שמרים מיידיים באריזת זהב. ואז היא כתבה את זה באינטרנט. עכשיו אני עושה את זה בצנצנת של 3 ליטר, אבל בכמות קטנה יותר כדי שלא אברח. יש לי חתלתול זריז מאוד וסקרן. יופי חסר זנב. מישהו זרק יותר בחודש ינואר, הגעתי בפברואר מאנשי שלי והיא הייתה בפתח שלנו, ואפילו שכנה התקשרה, לא החתלתול שלך רץ, למרות שהיא מכירה את הסיאמים שלי, אבל הרחרח הערמומי הזה, וכבר יש לי את זה . וכך זה נשאר. גבנון, צולע, במקום זנב, תקע., מפוחד. עכשיו היא התיישרה, הזנב נפל ונוצר לקטן ורך יפהפה. והתברר שזה הבובטאיל התאילנדי החתול שלי.
27. מריאסיה
ליודוצ'קהזהו הסיפור של קיטי לעזור למספר דרז'יקים יותר ולא יהיה זמן לתסוס.
שמתי לב גם שאם השמרים מכוסים בשכבת נוזל מעל, אז היא נשמרת טוב יותר.
ליוסיה
ציטוט: Marysya27
שמתי לב גם שאם השמרים מכוסים בשכבת נוזל מעל, אז היא נשמרת טוב יותר.
כאן !!! ועשיתי את זה מאוד עבה באותה תקופה. עכשיו הכנתי דק יותר קטן. כלום, הכל ישוחזר, ובספטמבר אני מקווה שהכשות בגן הנטוש יבשילו והכל ישוב לקדמותו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם