פאי שזיפים טוסקני - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת שזיפים מטוסקנה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
ביצים CO	3 יח '.
אבקת סוכר	150 גרם
קמח חיטה, פרימיום	200 גרם
קמח שקדים	100 גרם
חמאה	150 גרם
חלב	125 מ"ל
אבקת אפייה	10 גרם
גרידת לימון ומיץ	1/2 יח '.
סוכר חום (לתיזוק)	1 כף. l.
שזיף	~ 600 גרם

שיטת בישול

מקציפים ביצים, אבקת סוכר * ומיץ לימון במיקסר.
* ניתן להחליף אבקת סוכר בסוכר עדין.
מוסיפים קמח חיטה, מנופה באבקת אפייה, קמח שקדים ** וגרידת לימון. מערבבים במיקסר במהירות נמוכה.
** ניתן להחליף את קמח השקדים באגוזים קצוצים דק או בקמח רגיל, ואז תצטרכו להוסיף טעם.
ממשיכים לערבב, מוסיפים את החמאה, לאחר שנמסה אותה בעבר והתקררה לטמפרטורת החדר.
לבסוף מוזגים חלב בטמפרטורת החדר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ, מפזרים סוכר מגורען ויוצקים את הבצק המוגמר.
עדיף ללבוש צורה גדולה יותר מזו קטנה יותר, מכיוון שהעוגה עולה היטב במהלך האפייה והשזיפים ישקעו לתחתית.
עדיף לקחת שזיף גדול, להסיר את הזרעים ולחתוך לארבעה חלקים. לשים על הבצק ולחץ אליו קלות.
מפזרים סוכר חום מעל ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40-50 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
מצננים את הפשטידה המוגמרת ומגישים.
עד שהוא מתקרר, בדרך כלל אין לנו מה להגיש, כי אחרי שטעמנו חתיכה, פשוט אי אפשר לרדת.הפשטידה מאוד רכה וטעימה עם חמיצות נעימה מהשזיף.

הערה

מבוסס על המתכון של טסה קירוס עם השינויים שלי.

מתכונים דומים

פאי "שזיפים במילוי שמנת חמוצה" (גלצ'ונוק)

ג'יימי אוליבר פאי שזיפים (גאשה)

סנדלר שזיפים (קוקיה 1054) (מנהל)

lettohka ttt

טטיאנה 1103, Tanechka, העוגה נאה !! מממ .. מאוד מעורר תיאבון! תודה על המתכון!

טטיאנה 1103

נטשה, תבשל לבריאות אגב, הפשטידה שנאפתה בתמונה עם שזיף מולדבי כמה זמן אני איתך, אבל לאורך כל השנים האלה לא טעמתי תפוחים מולדבים טעימים יותר

lettohka ttt

אהה השנה מסונן מפירות ...
משמשים לים ..

טטיאנה 1103

וחשבתי שלעולם אין לך זן עם פירות, כי יש לך אדמות פוריות כאלה, "תקע מקל באדמה: הוא יפרח באביב וייתן פירות בסתיו" - כך אמרו לנו כל הזמן בטיולים מה האגוזים שלך ובכן אוסטאפ סבל ...
אכילת פאי שזיפים

lettohka ttt

השנה זה היה קפוא, רק המשמש הספיק לפרוח ..
כמעט ואין פרי, גם אם הוא יקר מאוד: ועגבניה היא במחיר של פרי אקזוטי, שנה כה פרודוקטיבית לפירות וירקות,
לאזור שלנו אני לא זוכר ...

ריטוסליה

טניה, איזו עוגת שזיפים נפלאה!
ממממ! אל תוריד את העיניים!
לטובת פשטידה כזו, חפרתי מאיפה שהוא 50 גרם קמח שקדים. זה הגורל!
אני בהחלט אאפה.
טניה, תודה על המתכון!

טטיאנה 1103

ציטוט: lettohka ttt