צמה עם זעפרן ושקדים

קטגוריה: לחם שמרים
צמה עם זעפרן ושקדים

רכיבים

שמרים יבשים 3 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 250 גרם
קמח שקדים 20 גרם
חלב 95-110 גרם
מים רותחים 20 גרם
ביצה 40 גרם
מלח 4.5 גרם
סוכר 15 גרם
חמאה 20 גרם
שמן צמחי נטול ריח 15 גרם
זעפרן 0.05 גרם
שקדים (אגוזים) 15 גרם
__________________
עלי כותרת של ביצה ושקד לקישוט

שיטת בישול

  • צמה עם זעפרן ושקדיםיוצקים מים רותחים על חוטי הזעפרן, מצננים עד שהם חמים.
    צמה עם זעפרן ושקדיםבקערה בה יילוש הבצק, ערבבו שני סוגי קמח (השאירו 1 כף קמח חיטה). מוסיפים שמרים, סוכר. מוזגים פנימה ביצה וחלב, מים יחד עם קווצות זעפרן.
    צמה עם זעפרן ושקדיםללוש 8-9 דקות. מוסיפים חמאה מרוככת, שמן צמחי ושאר הקמח. לאחר עוד 6-7 דקות לישה מוסיפים מלח ושקדים, קצוצים לפירורים, לבצק.
    צמה עם זעפרן ושקדיםהשאירו את הבצק לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 90 דקות.
  • באמצע התסיסה מותחים ומקפלים את הבצק.
    צמה עם זעפרן ושקדיםבצק מוכן.
    צמה עם זעפרן ושקדיםמחלקים את הבצק למספר החלקים הנדרש. מרדדים כל חלק דק, מגלגלים לרולדה. תנו לגלילים לנוח 5-10 דקות, ואז גלגלו על השולחן, התארכו.
    צמה עם זעפרן ושקדיםיוצרים צמה. מכסים ברפיון בניילון.
  • הוכחה בטמפרטורת החדר כ- 60 דקות.
    צמה עם זעפרן ושקדיםלפני השליחה לתנור, משמנים את ה- TK בביצה, מפזרים עלי כותרת שקדים.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות במשך 7-8 הדקות הראשונות עם אדים. ואז הורידו את הטמפרטורה ל -190 מעלות והביאו את הלחם מוכנות.צמה עם זעפרן ושקדים
  • צמה עם זעפרן ושקדים

המנה מיועדת ל

כיכר אחת במשקל 450 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

טטיאנה 1103
מנצ'קה לא מקלקלת אותנו עם הלחם הנפלא שלה הרבה זמן.
סונטורה
טניה, תודה רבה יותר. אשמח אם אתה אוהב את הלחם.
טרישקה
אה, מניאשה, איזה לחם שטוף שמש הבאת!
תודה על היופי!
תגיד לי, איך לארוג צמה כזו?
סונטורה
קסיושה, תודה רבה לך. הלחם לא רק בהיר, אלא גם ריחני מאוד.
נסה זאת אם אתה אוהב זעפרן.
ציטוט: טרישק

איך לארוג צמה כזו?
הלה של חמש צמות, שוזרת בדרך הראשונה:

טרישקה
ציטוט: סונדורה
הלה מחמישה גדילים,
תודה, !
סונטורה
בכלל לא, קסיושה. מכה לבריאות!
טרישקה

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם