פשטידה עם קמח כוסמת ודומדמניות שחורות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאי עם קמח כוסמת ודומדמניות שחורות

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
קמח חיטה פרימיום	140 גרם
קמח כוסמת	130 גרם
סוכר	250 גרם
חמאה (מרוככת בטמפרטורת החדר)	50 גרם
שמנת חמוצה 25% שומן	200 גרם
ביצה של תרנגולת	3 יח '
אבקת אפייה לבצק	10 גרם
מלח	1/3 כפית
גרידת תפוז (לפי הטעם)	1/2 - 1 יח '.
גרגרי יער דומדמניות שחורות	1.5 כפות.

שיטת בישול

שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים.

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים חמאה, מערבבים.

מנפים קמח עם אבקת אפייה, משלבים עם המסה. מוסיפים מלח וגרידת תפוז. השתמשו במרית או בכף לאיחוד כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה. מומלץ לערבב את הבצק עם כמות גדולה של תוספת שמנת חמוצה, כמו בצק עוגה רגיל, רק עד שהקמח היבש נעלם, כבר לא. אחרת, המאפים המוגמרים עשויים להיות עבים מדי ואולי אפויים בצורה גרועה. אל תשים לב לתכלילים קטנים של חמאה, אם הם נשארים גלויים, מכיוון שהם יתמוססו בבצק בעת האפייה.

מפזרים את הדומדמניות, קפואים או טריים אם רוצים, עם שכבה דקה של קמח.

מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -180 צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי (בתמונה גודל המנה הוא 20x22 ס"מ) או משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים שכבה דקה של קמח ("חולצה צרפתית ").

הוסיפו לבצק את גרגרי היער המוכנים, אם אתם מעדיפים משטח מרקם ולא חלק של העוגה, והשאירו חלק קטן מהגרגרים לקישוט.

מערבבים את גרגרי היער עם הבצק ויוצקים את התערובת לתבנית המוכנה. החליקו את המשטח בעזרת מרית והוסיפו את הדומדמניות שנותרו.

אופים את העוגה כשעה, עד שהיא מבושלת. זמן האפייה תלוי בתנור שלכם ובתבנית האפייה שתבחרו.

מכבים את התנור, מוציאים את העוגה ומעבירים למקרר לפני ההגשה. אם תרצו, תוכלו לפזר את העוגה עם אבקת סוכר או ציפוי.

הערה

מבוסס על המתכון "קאפקייק עם שמנת חמוצה עם דומדמניות שחורות" מבית לודמילה NK (אתר "Povaryonok"). תודה למחבר!
גרסת הפשטידה עם קמח כוסמת טעמה באותה מידה כמו הפייבוריט התמידי של תפריט הקיץ שלנו - עוגה עם דומדמניות שחורות, העשויה מקמח חיטה, ללא מלח וקליפת תפוז: