לחם חיטה עם סולת ומי גבינה

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם חיטה עם סולת ומי גבינה

רכיבים

מחמצת חיטה 100% פעילה בלחות 200 לפני הספירה
נַסיוֹב 100 גרם
מים 300 + 20 גרם.
סולת או סולת סימן ט 100 גרם
קמח חיטה פרימיום 600 לפני הספירה
שמרים לחוצים 6 גרם
מלח 18 גרם

שיטת בישול

  • לחם חיטה עם סולת ומי גבינהמוזגים מי גבינה ומים לתרבות המתנע הפעילה. מוסיפים את כל הקמח.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהמערבבים עד שהקמח מרטיב. מכסים ומשאירים למשך 30 דקות.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהמערבבים 20 גרם מים עם שמרים ויוצקים לקערה.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהללוש בצק רך שהולך לקרס, אך נמרח לאורך התחתית. אבק מעט את השולחן בקמח. להניח את הבצק וללוש מעט בידיים. לעגל והחזיר לקערה.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהמשמנים עם שמן מעל, מכסים ומניחים לתסיסה. תסיסה למשך 120 דקות. באמצע התסיסה, מותחים ומקפלים את הבצק פעם אחת.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינההבצק נמצא באמצע התסיסה.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהבצק לפני העיצוב.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהמחלקים את הבצק לשניים, מעצבים לכל צורת לחם. מניחים את התפר כלפי מטה על שטיח אפייה או בד או בתחתית סלסול הגהה כלפי מעלה.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהנותנים לבצק לתפוח בחצי, חותכים.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינהחממו את התנור באבן ובנייר אפייה למים רותחים במשך 45-50 דקות לטמפרטורה של 240-250 מעלות. אופים את הלחם עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות. הסר אדים ואוורור מהתנור בקצרה. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו את הלחם עד שהם רכים 20-30 דקות נוספות. תשיג את זה. הניחו על מדף תיל והניחו להתקרר לחלוטין.
    לחם חיטה עם סולת ומי גבינה
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

לחם טעים עם קרום פריך דק. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

טטיאנה 1103
אנג'לה, לחם חמוד מאוד תודה שלקחתי
אנג-קיי
טטיאנה, תודה. נשא אותו. הכל יועיל בחווה)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם