עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)

קטגוריה: חג הפסחא
עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)

רכיבים

קמח חיטה פרימיום 650 לפני הספירה
גלוטן 20 גרם
חלב 300 לפני הספירה
ביצה 2 (100 גרם B / s)
סוכר 170 גרם.
חמאה (ממרח) 150 גרם
כּוּרכּוּם כפית אחת
מלח כפית אחת
וניל טַעַם
טעם לימון טַעַם
שמרים לחוצים 30 גרם
צימוקים 150 גרם

שיטת בישול

  • עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)מערבבים קמח עם גלוטן ומנפים. אם אין גלוטן, אתה יכול לקחת קמח עם חלבון באזור 13.5-14% או להפחית את הנוזל.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)ממיסים את השמרים בחלב, מוסיפים סוכר, מלח, טעם וביצים.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)ללוש עם וו עד שהקמח לח.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)מוסיפים שמן בטמפרטורת החדר במנות קטנות. שמנו כל מנה הבאה כשהקודמת נכנסה לגמרי לבצק.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)ללוש עד שהבצק מתחיל להתרחק מקירות הקערה.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)במהלך הלישה אנו עוקבים אחר טמפרטורת הבצק. זה לא אמור לעלות על 24-25 מעלות, ובכן, מקסימום 26. אם טמפרטורת הבצק גבוהה יותר, אז הפסיקו את הלישה ושלחו את הבצק למשך 30 דקות בקור.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)אנחנו שוטפים את הצימוקים, מייבשים ומערבבים עם כף קמח.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)מוסיפים לבצק ומערבבים במהירות נמוכה.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)הבצק חלק ומבריק.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)אנו משמנים את השולחן והידיים בשמן. הניחו את הבצק על השולחן. אנחנו הופכים לכדור. הבצק לא נדבק כמו שזה נראה.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)משמנים את הכלים בשמן. שמנו את הבצק, מכסים. בוא נקום.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)הבצק אמור להגדיל את נפחו פי 2-2.5. זה יכול לקחת בין 1.5 ל -2.5 שעות.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)עד כמה זה יפה - בצק מוכן.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)מחלקים את הבצק למספר החלקים הנדרש. מגלגלים כל חלק לכדור. מניחים בכלי משומן ומקומח. הבצק אמור למלא 1/3 מהתבנית. להוכיח את הבצק.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)נפח הבצק אמור לעלות פי 2-2.5. זה יכול לקחת בין 1.5 ל -2.5 שעות.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)מכניסים את התבניות לתנור קר. הגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות והפעל אותה. אופים מההתחלה ועד הסוף למשך 35 עד 50 דקות.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)אם החלק העליון מתחיל להישרף, מכסים בנייר כסף. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ. מוציאים מהתנור, נקיים מתבניות מתכת ומצננים על משהו רך, מונחים על צדו. מעת לעת להתקרב ולהפוך.
    עוגת סטארובלסקי (אפשרות שלוש)
  • חג הפסחא טעים בשבילכם!

הערה

העוגה האחרונה שלי השנה. אפוי ... מספיק עד הסתיו. אני שומר אותו במקפיא, מוציא אותו, מפשיר אותו בשקית. מאפים נהדרים, כמו טריים.
אפיתי את העוגות האלה עם חמאה ומרחתי. לא הבחנתי בהבדל.
העוגות הן במתיקות בינונית וסיבים לפי הטעם. לחות ממוצעת, אולי אפילו יותר לייבוש. הכל בהם הרמוני.
פריצת חיים ממני. כבר כמה שנים שאני אופה עוגות קטנות בכוסות נייר לתה בגדלים שונים. הם נראים נחמדים מאוד, יציבים. ובמחיר, כוסות כאלה זולות יותר מצורות נייר לעוגות. אני משמן מראש את הקירות והתחתית בשמן. אבל הם נשארים די טוב מאחורי האפייה ללא שימון. כוס בצק של 190 מ"ל מכילה 75 גרם, וכוס של 225 מ"ל מכילה 100 גרם. ממליץ!

גוואלה
יופי וטעים!

ציטוט: אנג-קיי
אפיתי את העוגות האלה עם חמאה ומרחתי. לא הבחנתי בהבדל.
אנג'ל, עשיתי זאת אתמול עם גי. יש הבדל, כפי שהתברר. על עוגה מותכת היא יבשה יותר וכביכול עם פירור כותנה. טעים, רך, אבל לא זה.
אנג-קיי
גלינה, תודה. נראה שאין נוזל בכלל בגהי או מסיבה אחרת. כאן אפיתי במרגרינה וחמאה. שם ראיתי הבדל גדול. וכאן זה נראה כמו שמן וצורתו האחרת.
טטיאנה 1103
אנג'לה את שני הראשונים עוד לא ניסיתי, אבל הבאת את השלישי, זו מהירות
גוואלה
ציטוט: אנג-קיי
אין שום נוזל בגהי
בכלל לא.
תפוז
אנג'לה לך מבחן נוסף. ותודה על החיים. עלינו לנסות לאפות בכוסות.
.
אנג-קיי
ציטוט: טטיאנה 1103
את שני הראשונים עוד לא ניסיתי
טטיאנה, זה לא הכרחי. אבל אשמח אם היית מרוצה)
ציטוט: כתום
לנצח
תפוז, תודה ולא על זה)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם