לעתים קרובות אני אופה גם לחם שיפון, לא כהה - מכיוון שאני לא מוסיף מאלט או וורט של קוואס, אבל אני מוסיף פתיתי שיבולת שועל של הצאר, או תערובת של דגנים, הם מיוצרים כעת עד 7 דגנים
הבסיס של תערובת הדגנים הוא פתיתי שיבולת שועל, שהופכים את בצק השיפון לקל יותר, השיפון אפוי היטב, הבצק הרבה יותר קל.
פתיתים: קמח שיפון = 1: 5
Rzhanukha אוהב תפוחים בכל צורה שהיא - מגורד טרי, ריבה, ריבה, או סתם להכין בצק עם מיץ.
אני לשה את הבצק בקערה עם מרית או ספירלות לבצק של מערבל ידני. לא הרבה מחפשים כאלה - לא צפופים יותר מג'בטה. בקפיצות. הוא נפלט כמה שהוא הולך, אבל לפחות 3 עולה וברכיים. אני יכול להכניס אותו למקרר אם אין לי זמן לאפות.
אני אופה ביצרנית הפיצה פרינסס לכל נפח - הכנסתי את הבצק לנסיכה עם מרית, 2/3 מגובה התבנית, מיישר אותה עם מרית רטובה מעל, משאיר אותה לא יותר משעה עד לעלות בנסיכה סגורה.
35-40 דקות הפעלה / 20 דקות הפסקה, במגבת להבשלה לפחות לשעתיים.
העוגה גדולה ועבה, היא עולה למעלה בתוך הנסיכה. קל משקל, נקבובי.
זה היה הקולובוק שמעולם לא השגתי מבצק שיפון, אם כי נהגתי ללוש בצק צפוף יותר לגליל האח.
