ריבת תפוזים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קונפיטורה כתומה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
* תפוזים	4 דברים. (בערך 1 ק"ג)
* סוכר	500 לפני הספירה
* ג'לטין	חבילה אחת. (10 גרם)
* רום (קוניאק, ברנדי)	2 כפות. l.
* תפוז	מחשב אחד.

שיטת בישול

תפוזים כולם שוטפים היטב עם מים חמים, מברשת נוקשה.
משניים מהם הסר את הגריד בעזרת חותך (או כל מה שנוח לך) מבלי לגעת בחלק הלבן. חותכים אותו לאטריות דקות.
חותכים תפוז בודד לשניים וסוחטים ממנו את המיץ. מוזגים לתוכו ג'לטין ומשאירים להתפחה בזמן שהקונפיטורה רותחת.
מקלפים את התפוזים הנותרים (4 יח ') מהקליפה שנותרה.
ללא סרטים וזרעים.
חותכים את ה"פילה "שנוצר לחתיכות בינוניות (חתכתי אותו במספריים) ושמתי אותו בסיר בו תבשל את הריבה (בישלתי בסיר איטי)
מוזגים שם סוכר ואטריות גרידה.
לשים על אש בינונית, ברגע שהוא רותח בעוצמה, מנמיכים את האש. מבשלים 20-25 דקות.
בסוף, כשהמסה מתחילה להתעבות, ממיסים את הג'לטין (אני עושה את זה במיקרוגל).
יוצקים לתפאורה, במקביל מוסיפים אלכוהול.
מערבבים הכל היטב, ומסירים מיד מהאש.
בעודו חם מסדרים בצנצנות וסוגרים בעזרת מכסים.
מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. ואז הכניסו אותו למקרר.
בקור, תוכן הפחיות יתייצב ויהיה בעל עקביות נעימה.
מיץ טרי נותן ארומה חזקה. אלכוהול מייצר גם תווים נעימים ועדינים.
הריבה אינה מיועדת לצורות מקדימות.

הערה

אפשר לאלתר עם המתכון. אפשרות מעניינת מאוד היא להחליף חלק מהתפוזים באשכולית - זה מי שאוהב מרירות. אפשר להוסיף גם ג'ינג'ר טרי מגורר במקום אלכוהול. קונפיטור מנדרינה הוא נהדר.
האפשרות בתוספת פירות יער יש את הזכות להיות.