בובר_קובר
הנה הלחם הראשון שלי! לא חשבתי הרבה. לקחתי את אותו יורו -2511. זה יצרנית הלחם הראשונה שלי, אין עם מה להשוות. אבל אני מרוצה מהעבודה, הלישה אינה חזקה, אלא איכותית. לחם לבן רגיל אפוי, גודל M, קרום בינוני. למרות שמדדתי את הקמח על המאזניים, במהלך תהליך הלישה הייתי צריך להוסיף הרבה קמח נוסף. אני לא מצרף תמונה של החתך, אני צריך סכין לחם))) המשקל הכולל של הלחם הוא 700 גרם. גם הטעם בסדר.
שאלה לאניני טעם: מדוע בהתחלה חלקו העליון של הלחם היה אחיד וחלק, בתצלום בצורה. ואז הוא "התכווץ", בצלחת אתה יכול לראות אני מקווה ...

מדוע החלק העליון של הלחם היה שטוח וחלק בהתחלה, ואז התכווץ?

מדוע החלק העליון של הלחם היה שטוח וחלק בהתחלה, ואז התכווץ?

נ.ב האם תמונות תמיד מתהפכות?
ladnomarina
אם אתה מצלם אופקית, אל תתהפך. איש הג'ינג'ר בתנור זה בהתחלה רך יותר מאשר אצל האחרים, הוא נמרח. לכן, הלחם טעים יותר. לכן, 330 מים נשפכו על 500 קמח, נסגרו ונשכחו. הכל יהיה כמו שצריך
מנדרייק לודמילה
אין טנה עליונה בתנור, ולכן הקרום העליון הכי פחות פריך, לאחר כיבוי האפייה, החום והלחות מבפנים הלחם מרככים את הקרום העליון והוא מתקמט מעט, ככל שהלחם אוורירי יותר יותר מורגש
נטשה * קמומיל

ציטוט: Bober_kover

הנה הלחם הראשון שלי! לא חשבתי הרבה. לקח את אותו יורו -2511
בובר_קובר, נינה, מזל טוב! תן לתנור בבקשה ותאכיל אותך לאורך זמן! הלחם נהדר!
ציטוט: ladnomarina
לכן, 330 מים נשפכו על 500 קמח, נסגרו ונשכחו. הכל יהיה כמו שצריך
לא תמיד כך, אוי לא תמיד! בקיץ היו 370 מ"ל. לשפוך מים, עכשיו זה מספיק 310-320. תלוי בלחות הקמח, בעונה, בלחות ובטמפרטורת החדר ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם