לחם אורז ללא גלוטן עם זרעים (Redmond RMB-1908)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח אורז מלא	400 גרם
תערובת רב-תכליתית ללא גלוטן	80 גרם
עמילן טפיוקה	20 גרם
אבקת אפייה	5 גרם
שמרים יבשים	3 גרם
סוכר	10 גרם
מלח	4 גרם
ביצה	מחשב אחד
מים	430 מ"ל
תערובת זרעים (פשתן, חמניות, שומשום)	2 כפות
גהי או חמאה	20 גרם

שיטת בישול

מים חמים מעורבבים עם סוכר ושמרים. מוסיפים את הביצה והחמאה המרוככת. כל החומרים היבשים, למעט זרעים, מעורבבים וננפים לתוך קערת מכונת הלחם. מוסיפים מלח וזרעים לאמצע. אנו חושפים את התוכנית העשירית, לחם ללא גלוטן, קרום - בינוני, משקל - 750 גרם.
הבצק יהיה נוזלי, כמו שצריך להיות. בעת הלישה תוכלו לעזור בעזרת מרית כך שהכל יתערבב היטב. לאחר מכן, אני בדרך כלל מכסה את יצרנית הלחם במגבת לאפייה טובה יותר. בתום התוכנית הוציאו את הלחם מיד, כיסו במגבת, ולאחר שהתקרר לחלוטין, חתכו אותו כרגיל. אני שומר את הלחם המוגמר במקרר, בכלי סגור.
מתברר שלחם מעולה ופריך, אם כי לא אוורירי כמו כוסמת.