עוגה עם קרקרים "עוגת S'mores"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
עוגת סמורס

רכיבים

עוגות
קמח חיטה פרימיום 150 גרם
מַציָה 65 גרם
אבקת אפייה כפית אחת
סודה כפית אחת
חוּבצָה 120 מ"ל.
שמנת חמוצה 120 מ"ל.
חמאה 225 גרם
סוכר חום (רגיל) 100 גרם
סוכר רגיל 100 גרם
תמצית וניל 15 מ"ל.
מלח 1/2 כפית
קינמון 1/2 כפית
תערובת ג'ינג'ר 1/4 כפית
ביצה C1 3 יח '
חֶלְבּוֹן מחשב אחד.
לְהִתְפּוֹרֵר
קרקר (יש לי עוגיות) 100 גרם
חמאה 40 גרם
קינמון 1/2 כפית
קרם שוקולד
חמאה 340 לפני הספירה
אבקת סוכר 200 לפני הספירה
תמצית וניל 15 מ"ל.
שוקולד 170 גרם
קינמון 1/2 כפית
מלח צ'יפס.
קרם חלבונים
חלבון ביצה C1 2 יח '
סוכר 65 + 35 גרם.
מים 30 מ"ל.
סירופ גלוקוזה (תירס) 60 מ"ל.
----------- -------
צורה d16 3 יח '

שיטת בישול

  • עוגת סמורסטוחנים את הקרקר לקמח.
    עוגת סמורסכל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אם אין חלב חמאה, הוסיפו כפית חומץ 9% לחלב דל שומן (125 מ"ל) ובחשו.
    עוגת סמורסשלב קמח, תבלינים, פירורים, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח. לְנַפּוֹת.
    עוגת סמורסמערבבים ביצים, חלבון, שמנת חמוצה, חלב חמאה ותמצית וניל.
    עוגת סמורסמקציפים חמאה עם שני סוגי סוכר עד שהיא תפוחה. לקחתי רק סוכר לבן.
    עוגת סמורסמוסיפים מחצית מהקמח ומחצית מהתערובת הנוזלית. מערבבים במיקסר במהירות נמוכה. מוסיפים את המחצית השנייה של האוכל. מערבבים עד לאיחוד.
    עוגת סמורסהנה בצק כל כך אוורירי.
    עוגת סמורסמחלקים את הבצק באופן שווה לשלוש צורות. מכסים את תחתית התבניות בנייר אפייה.
    עוגת סמורסאופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25-30 דקות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ.
    עוגת סמורסתשיג את זה. בואו לעמוד בצורה 5-10 דקות. הפעל סכין בצד ושחרר את העוגות מהתבנית. השאירו להתקרר על רשת.
    עוגת סמורסקראקר קראמבל (לקחתי עוגיות רגילות) נשבר גס עם מערוך או הפסקה. מוסיפים קינמון, מערבבים.
    עוגת סמורסיוצקים פנימה חמאה מומסת ומערבבים.
    עוגת סמורסמניחים על תבנית עם נייר אפייה ומחליקים.
    עוגת סמורסאופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 5-10 דקות. הפירור צריך להשחים ויבש.
    עוגת סמורסמוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
    עוגת סמורסממיסים את השוקולד באמבט אדים תוך ערבוב מתמיד או באמצעות פולסים במיקרוגל. מצננים עד 30 מעלות או מעט מתחת.
    עוגת סמורסמקציפים את החמאה הרכה עד שהיא צומחת בנפחה ומתלבנת. מוסיפים מלח, קינמון ואבקת סוכר. מקציפים עד שהם תפוחים.
    עוגת סמורסבהקצפה רצופה, מוסיפים שוקולד במנות קטנות ויוצקים פנימה את תמצית הוניל.
    עוגת סמורסמתברר קרם אוורירי. הקרם רך מאוד. אתה צריך להכניס אותו למקרר למשך 10-15 דקות. מוציאים ומערבבים בעזרת מרית. הקרם יסמיך וכהה.
    עוגת סמורסיוצקים סוכר (65 גרם) לקפה, מוסיפים מים וסירופ גלוקוזה. העלו באש. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה.
    עוגת סמורסהביאו את הסירופ לטמפרטורה של 118-120 מעלות.
    עוגת סמורסבזמן שהסירופ מתבשל מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר עד לשיאים. יש להכניס סוכר לאחר שהחלבון הופך להיות כמו קוקטייל חמצן.
    עוגת סמורסמבלי להפסיק להקציף, מוזגים את הסירופ בזרם דק. מקציפים עד שהקרם סמיך ופושר.
    עוגת סמורסהניחו סרט מאפה לאורך קצה טבעת ההרכבה.
  • שים את השמנת בשקיות. מניחים את שכבת העוגה הראשונה. מניחים את שפת קרם השוקולד.
    עוגת סמורסמניחים מחצית מקרם החלבון במרכז.
    עוגת סמורסמוסיפים מעט מהקרמבל ומכסים בשכבת עוגה שנייה. חזור. מכסים בשכבת העוגה השלישית, מברישים את החלק העליון בקרם שוקולד. הדק את הטופס בניילון ונשלח למקרר למשך 4-8 שעות. מוציאים, משחררים מהטבעת והקלטת. לְקַשֵׁט.
    עוגת סמורס
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

המנה מיועדת ל

1860 גרם עם קישוט

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המתכון נצפה בבלוג זר.
העוגה מאוד ריחנית וטעימה. מתוק ולח. העוגות אינן דורשות הספגה כלל.התנור עדיף בשלוש צורות, ולא בעוגה אחת, ואז חותך. קראמץ קראנץ 'מגניב מאוד. אתה אפילו לא יכול להבין מה זה. בנוסף, ניתן למזוג את שכבת הקראמבל על שוקולד מומס או רוטב שוקולד. ניתן להוסיף שאריות קראמבל לקישוט העוגה או לזלף על הקרקעית.
עדיף לקחת שמנת חמוצה עם אחוז שומן מינימלי. קרקר - יבש יותר.
השתמשתי באותו קרם לקישוט. בישלתי מנה וחצי. שמנת קטנה נותרה.
אפיתי עוגה ליום ההולדת של בעלי, אותה חגגו אתמול. כולם היו מאוד מרוצים. העוגה, כמובן, יקרה, הן מבחינת כסף והן מבחינת זמן. אבל DR קורה רק פעם בשנה. שווה לעבוד עבור היקרים. לְהַמלִיץ!

טטיאנה 1103
אנג'לה, אין ספק שהעוגה טעימה מאוד והקישוט, בלי מילים
BRAVO !!!
Irishk @
אנג'לה את מכשפה, אפית יופי כזה. מתכון מקורי מאוד, אהבתי במיוחד את ההרכבה.
טרישקה
איזו עוגה!
כמו תמיד יפה וטעים !!!
תודה, לקחתי את זה, בתקווה לחזור על זה!
עַיִן
ציטוט: אנג-קיי
המתכון נצפה בבלוג זר.
מאוד מסוגנן ומבולבל, אני יודע שלא אחזור על זה אנג'לה, תשואות עמידה !!!
ליאשיק
ציטוט: אנג-קיי
העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!
בְּדִיוּק. נסו לעשות זאת ללא אהבה ...
זבזדה
אנג'לה, הכל....עוגת סמורס
מיופי כזה בכלל .. אין מילים! איזו בחורה חכמה את! תודה!!
zoyaaa
אנג'לה, תוכלי להחליף חלב חמאה ביוגורט?
קליוסיה
קופסה יקרה, לא עוגה. ועם זהב.
אירינה דולרס
אנג'לה, אני מאמין שזה טעים)) אבל אחרי הכל, וכל כך יפה-ו-ו-ין!
לא משנה מה שתתחייב, הכל ייצא סופר מקצועי!

סיליבקה
זויה,
ציטוט: אנג-קיי
אם אין חלב חמאה, הוסיפו כפית חומץ 9% לחלב דל שומן (125 מ"ל) ובחשו.
zoyaaa
אלנה, תודה רבה, לא קראתי את המתכון בעיון.
אנג-קיי
בנות, תודה רבה לכולם על תשומת לב כזו למתכון ולמילים טובות המופנות אלי. ניסיתי ל.
ציטוט: zoyaaa

אנג'לה, תוכלי להחליף חלב חמאה ביוגורט?
זויה, לנה כבר ענתה לך. ולא ניסיתי את זה עם יוגורט. ואני לא יכול לומר שום דבר על זה.
ציטוט: אירינה דולרס
מסתבר
איירה, תודה. אני רחוק מכם, אנשי מקצוע. ובאשר לחובבן, זה די נורמלי. אבל אני מאוד מרוצה מהשבחת)
זבזדה
אנג'לה, וממה ואיך הכנתם תכשיטים כאלה? הכל שמנת?
אנג-קיי
ורדים וענף עם עלים מהקרם שיש במתכון. הכדורים עשויים מזיגוג שוקולד.
זבזדה
אנג'לההכל ... סיימת אותי .. מה אתה ... טוב, אין מילים כאלה! זחל להתייפח
אנג-קיי
אוליה, אז שום דבר מיוחד. אני לא יודע איך לסובב ורדים. או ליתר דיוק, משהו כזה. כל שף קונדיטור יגיד לך שהם לא מזרקה. חוֹבְבָן. ולהכין כדורים זה בכלל לא בעיה.
סיליבקה
ציטוט: אנג-קיי
כל שף קונדיטור יגיד לך שהם לא מזרקה.
אל תהיה מסכן, קישוט עוגות מאוד שיקי !!!
אנג-קיי
לנה, אני לא מדבר על קישוט, אלא על טכניקה. אין תרגול. תודה.
זבזדה
ציטוט: אנג-קיי
אני לא יודע איך לסובב ורדים. במקום זאת, משהו כמו
אתה צוחק עלי ?? לא כמו מזרקה! הר געש ישר, כמה יפה! והעלים והזרדים .. אני לא יכול לעשות את זה .. טוב, רק כדורים יכולים ויעשו
אהובה
אין דומה לו!
אנג-קיי
אהובה, טנצ'קה, תודה)
קורסיקה
ציטוט: אנג-קיי
אני לא יודע איך לסובב ורדים.
ציטוט: אנג-קיי
אני לא מדבר על קישוט, אלא על טכניקה.
לדעתי, יצירה נפלאה, הסגנון והאופי נראים לעין לחלוטין. אנג'לה, הטכניקה שלך אינטואיטיבית למדי, מכיוון שכפריות ואיפוק בעיצוב נקראים היטב, קשה להכין "ורדים" לגבר, אבל הצלחת.
יאריק
ציטוט: אנג-קיי
זה די נורמלי

די נורמלי???!!! האם אתה רציני?))) ראיתי אתמול וישבתי בפה פעור במשך כמה דקות))) מאוד מסוגנן, יפה ואכזרי! עוגת גבר אמיתית, יש לי איתו קשר, אלה הם מוצרי ברזל יצוק מזויפים, בצורה טובה))) תודה על ההנאה האסתטית!
אירינה דולרס
ציטוט: אנג-קיי
אני לא יודע איך לסובב ורדים.
ואני לא אשתוק))))
אנג'לה, אולי הוורד משמאל לא ממש מושלם כמו שרצית, אם כי גם בטבע, לא הכל מושלם ...אבל הניצן שלא נפתח במרכז העוגה מדהים! ועל רקעו, כל השאר שאינו טכני לדעתך אינו רלוונטי! שולי עלי הכותרת ברורים! נעשה בצורה מסודרת!

אני חוזר ... העוגה יפה! וראוי להערצה!

יהיו עוד ורדים! ותקבל את היד שלך עדיין.

בטבע הם שונים)))
עוגת סמורס

אנג-קיי
בנות, תודה. אני מאוד מרוצה. נניח שהכל תקין בטכנולוגיה. אני פשוט נורא סמוי. אני תמיד לא אוהב את כל מה שאני עושה. זו לא פלירטוט.
ארקה
אה, אנג'לה, מתי יש לך זמן לכל דבר? אני מעריץ אותך בכנות! איזה כישרון חסר תקדים לניהול זמן: הוא יכין, יאפה ויצלם מיליון תמונות, ואז יבחר את הטובים ביותר ויפרסם את המתכונים! וגם כמה דברים הם דברים יומיומיים שאנחנו אפילו לא יודעים עליהם! ו (בנות, הנה אני בחוץ) היא אפילו מוצאת זמן לביקורת עצמית!
אישה מדהימה!
מזל שהפורום הזה
אנג-קיי
נאטה, תודה. מילים יפות כאלה
ציטוט: ארקה
יש לך זמן?
זמן חסר מאוד לכל דבר, במיוחד למנוחה. יש לי גם בעל טוב מאוד. הוא דואג לעצמו. אני לא יודע איך זה לגהץ את בגדיו, לנקות את נעליו ואפילו לשטוף את בגדיו. אז אני לא מבזבז זמן על זה. הכל משוחרר עבור אחר. כן, ואנחנו חיים ביחד ((((זה כל הסוד של ניהול זמן.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם