מיני בגטים של חלב - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מיני בגטים חלביים

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
* מחמצת	250 גרם
* קמח חיטה	500 לפני הספירה
* חלב	200 מ"ל.
* מים	50 מ"ל.
* חמאה	50 גרם
* מאלט לבן לא מותסס	1 כף. l.
* סוכר	2 כפות. l.
* מלח	כפית אחת

שיטת בישול

ראשית, אנו מתחילים בצק של 100 גרם מנה ראשונה, 75 קמח 75 מ"ל. מים (= 250 גרם). אני לא מחמם את המתנע לבצק, אבל אני לוקח אותו ישר מהמקרר ולוש אותו (אני מייד מאכיל אותו ומחזיר אותו למקרר)
אז הם הביאו את הבצק, שמו אותו במקום חם והמתינו לסימנים ברורים של תחילת השקיעה על פניו - זה הכל, אפשר להתחיל ללוש את הבצק.
ראשית עליך להמיס את החמאה ולחמם את החלב עד שהוא חם.
עכשיו מהחומרים ולשה את הבגטים העתידיים שלנו.
הבצק מתגלה כרך מאוד, פלסטי, לא נדבק לידיים.
שמנו את הלחמניה בקערה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לאש להרים ולהכפיל את הנפח.
אנו מחלקים את הלחמניה השופעת לחתיכות. עלינו למתוח בזהירות כל נתח לעוגה מלבנית, אותה אנו מגלגלים לרולדה, ומאבטחים כל סיבוב באגרוף.
שמנו את החסר בצורות משומנות ונותנים להם הגהה, גם חמים.
לפני השתילה בתנור, משמנים את החלק העליון של המוצרים בחלב.
שמנו את הבגטים בתנור שחומם מראש, עד 180 * צלזיוס, אופים עד להסמקה. לקח לי 30 דקות.
הסורגים רכים מאוד, לכן עליכם להסיר אותם מהתבניות בזהירות. מניחים על רשת ומצננים שם.
בגטים נפלאים מוכנים לארוחת הבוקר. וכמה שהם טובים לכריכים עם חמאה וקוויאר ... הממ))))