עוגת מרשמלו שוקולד - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת שוקולד עם מרשמלו

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
הבסיס:
עוגיות שוקולד	150 גרם.
חמאה	35 גרם.
מוּס:
מרשמלו	200 גרם.
קרם 20-22%	400 מ"ל.
מעבה לקרם	1 עמ '= 8 גרם.
שוקולד מריר לפחות 60%	180 גרם
גנאש:
שוקולד מריר	50 גרם
קרם 20-22%	80 מ"ל.
חמאה	8 גרם.

שיטת בישול

עוגיות, יש לי "אוראו" (אוראו), טוחנות לפירור

בלנדר או באופן ידני.

ממיסים את החמאה ומוסיפים מנות לעוגיות.

אם אתה משתמש בעוגיית שוקולד אחרת, ייתכן שיהיה צורך להגדיל מעט את כמות החמאה.

שים על צלחת טבעת ניתקת בקוטר 16-18 ס"מ. לפי שיקול דעתך, אתה יכול להניח אותה עם סרט מבפנים. מניחים את העוגיות, מחליקים אותם ומכניסים למקרר.

בואו נתחיל להכין מוס. אתה יכול לעשות זאת באמבט מים, או במיקרוגל. בישלתי במיקרוגל. שים את המרשמלו במיכל גדול, מכיוון שכשמחממים אותו הוא מגדיל את נפחו ומתחיל להתחמם ב 720 ואט - 1.5-2 דקות.

מערבבים, מוסיפים 100 מ"ל. שמנת וממיסים את המרשמלו בקרם באותה טמפרטורה, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים היטב. אם השוקולד לא נמס, אז החזיקו את המסה עוד קצת במיקרוגל.

השאר 300 מ"ל. מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים, מוסיפים מעבה שמנת. אתה יכול לוותר על הסמיך אם אתה משתמש בקרם 33%.
בזמן שהקרם מקציף, מערבבים את מסת השוקולד עם המרשמלו מספר פעמים, כך שהוא הופך הומוגני יותר ומתקרר מהר יותר.
הכניסו לקצפת חלקים ממסת השוקולד שטמפרטורתם לא תעלה על 40 מעלות.

לישה היטב בכל פעם.
מוציאים את הבסיס מהמקרר ומניחים עליו את המוס. שלח חזרה למקרר למשך 1-2 שעות.

ברגע שהמוס מוכן מכינים את הגנאש לכך, מחממים את השמנת עם חמאה ומוסיפים להם שוקולד, מקציפים הכל היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. הקצפתי אותו במטרפה. אם יש לך קרם 33%, אז אתה לא צריך להוסיף חמאה, אלא לקחת 88 מ"ל שמנת.

מצננים מעט את הגנאש ויוצקים על העוגה, מקשטים אותה לפי שיקול דעתכם.

הערה

מבוסס על המתכון של אנדי שף (אנדי שף) עם השינויים הקלים שלי.

מתכונים דומים

מרשמלו "שמחת פטל" (AlisaS)

"ארטיק" ממרשמלו (אנג-קיי)

לביבות ורודות עם מרשמלו (אבאני)

33. מריקה

עוגה יפה מאוד, Tanechka! תודה על התמונה והתיאור המפורט!
לקחתי את זה בסימניות, מדי פעם אכין את זה. בחג המולד יש לנו באופן מסורתי את נפוליאון.
חג מולד שמח!

טטיאנה 1103

ציטוט: marika33

בחג המולד יש לנו באופן מסורתי את נפוליאון.

מרינוצ'קה, "נפוליאון" - זה מאוד טעים ורציני לרגל השנה החדשה תמיד יש לנו "מיקאדו" העוגה הזו קלה מאוד ומהירה להכנה, על פי העיקרון של "אורחים על סף הדלת", להכין מהר יותר מאשר לכתוב, וכתוצאה מכך, טעים ויפה

$ vetLana

טניה, העוגה יפה מאוד. יש לך עטים מזהב.

טטיאנה 1103

סבטלנה רציתי לרצות לחג

וולז

טטיאנה 1103,
זו עוגה יפה.
יש לי גם את אותו מתכון. העוגה סופר שוקולדית וטעימה.