עוגה "פריק"

עוגה "פריק"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לעוגות
קמח חיטה פרימיום	400 גרם
חמאה	200 גרם
חלמונים c-0	3 חתיכות
שמנת חמוצה	50 גרם
סוכר	150 גרם
מלח	קַמצוּץ
לא סודה מרופדת	1/2 כפית
לשמנת
חלבון ביצה c-0	3 חתיכות
ריבת דומדמניות שחורות (יש לי מהייב)	180 גרם

שיטת בישול

• מייד אכתוב על השם.
• המתכון מאתר קוק. המחבר טוען שזה מתכון משפחתי עם שורשים עמוקים.
• מהיכן שהשם הזה מגיע, ההיסטוריה המשפחתית שותקת.
• וכך, בוא נתחיל.
• יוצקים את כל הקמח לקערה, מגרדים מעל חמאה קרה גס.
• הפוך פירור בידיים.
• מערבבים בנפרד שמנת חמוצה, חלמונים, סודה לשתיה ומלח. מקציפים מעט במטרפה.
• מוסיפים סוכר ומקציפים שוב.
• שלבו את שתי התערובות. ללוש את הבצק.
• אם הבצק דביק ורטוב, מוסיפים מעט קמח.
• אם נהפוך הוא הוא מתפורר, הוסיפו עוד מעט שמנת חמוצה.
• אוספים את הבצק לכדור ואז מכינים נקניקיה.
• על לוח חותכים ל 6 חלקים שווים. שים שקית מעל.
• 
• מכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.
• ואז מוציאים חתיכה אחת ומגלגלים אותה, על גבי שטיח או נייר אפייה, לעיגול בעובי של 1-2 מ"מ ובקוטר 26-27 ס"מ. קוצצים כל עוגה במזלג או מקל.
• יש לי 3 שטיחי סיליקון, הכנתי 3 ריקים בבת אחת.
• לֶאֱפוֹת-
• 1. ביצרנית פיצה - מכניסים לחימום מחומם מראש ואופים 4-5 דקות, לא יותר!
• 2. בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5-7 דקות.
• שמים צלחת בקוטר 25 ס"מ על העוגה המוגמרת וחותכים את העודפים.
• אז הכינו את כל העוגות. תירגע.
• מייבשים מעט את הגזרי. מצננים לחלוטין. הפוך פירור.
• לשמנת מערבבים בבת אחת חלבונים קרים וריבה.
• מקציפים עד למיצוק.
• מכה טוב מאוד.
• הקרם המוגמר סמיך.
• 
• הניחו שטיח סיליקון או פיסת נייר אפייה על גבי נייר אפייה.
• לשים את העוגה על השטיח.
• אנחנו מצפים את כל העוגות, הצדדים ומעליהם בקרם.
• שמנו נייר אפייה עם עוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-15 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו ומפזרים עליו פירורים מכל הצדדים.
• לקרר את זה. הכנסנו אותו למקרר למספר שעות. עדיף בלילה.

המנה מיועדת ל

לחברה גדולה

זמן ההכנה:

כמה שעות

תוכנית בישול:

מטרפה, מיקסר, תנור פיצה ותנור

הערה

למרות השם המצחיק, העוגה התגלתה כמופלאה
רך, טעמו קצת כמו חול, עם חמיצות נעימה (יש פירות יער).

וגם אהבתי שזה קל ועדין.
לְהַמלִיץ.
תודה למחבר.

אני בהחלט אאפה. הדבר היחיד שאעשה הוא לחלק את הבצק לא ל 6 חלקים, אלא ל 8-9 חלקים.
הקוטר יהיה קטן יותר, והעוגה עצמה תהיה גבוהה יותר.

ועוד.
המרית הזו עזרה לי מאוד בבישול

הקוטר שלה הוא 25 ס"מ. לפני כמה שנים לקחתי אותו על אוזון. מאוד נוח לה לקבל מאפה מהנסיכה

ומסירים את העוגות מהשטיחים, ומעבירים אותן במהלך ההרכבה, ומעבירים את העוגה המוגמרת מהנייר האפייה.

זה נהדר כשיש מתכונים כאלה לא מפונקים! (י) הדבר היחיד שאתה צריך לנסות הוא התנור במאפים, בטורטילקה, למשל. אבל אז ד עוגות יהיו פחות. זה אומר שצריך לחלק את הנקניק למספר גדול יותר של חתיכות. וזה כנראה יהיה גבוה יותר. אה, חבל שאין עדיין תנור ... כל המשבים נעצרים בגלל זה.

, בטורטיקה למשל.

אליונושקה, זה ייצא נהדר בטורטילקה

אה, חבל שעדיין אין תנור.

לדפוק על שכנים.
או שאל את סנטה קלאוס

איזו עוגה מעניינת, מעולם לא פגשתי כזו - שהעוגה כבר אפויה עם שמנת בתנור.
תודה לך, Lenochka, אני אקח את זה!
אפשר להשתמש בריבה אחרת, ותמיד יהיה טעם אחר!

או שאל את סנטה קלאוס

אה, סנטה קלאוס כבר לא יישא את שקית המתנות! : משוגע: כי בתיק כבר העגלה צריכה להיות. אקרא את הבלשים של טימקין עם עגלה ו - רוצה! : girl_cray: נצטרך לרצות את זה לקראת פברואר.

והתעניינתי מאוד בעוגה!
(ומרית ... לפחות אל תצאו מהאוזון!) הלן, תודה שהפיכתם אלינו כל כך הרבה פינוקים טעימים!

מעולם לא פגשתי דבר כזה - כך שהעוגה כבר אפויה עם שמנת בתנור.

כדי לחמם מעט את החלבונים

אפשר להשתמש בריבה אחרת, ותמיד יהיה טעם אחר

לאחר הטעימה, אני יכול לייעץ לך לקחת חמוץ

נצטרך לרצות בפברואר.

ואז עד 8 במרץ, תהיה רק ​​סיבה

תודה שנתת לנו כל כך הרבה דברים טובים!

שום דבר לא מצטער עבורך

טוב בכיתה !!! והחלבונים לא גולמיים !!! עוגה נפלאה! תודה לך לנוצ'קה! בכל זאת נסו להחליף חמאה במשהו - צמחי, שמנת חמוצה? ויש הרבה שמן כולסטרול!

לחמם מעט

חשבתי שכן, למען הביטחון!

ירקות,

ולו רק לממרח.
שמנת חמוצה לא תעבוד, לא תכין פירור.

ויש הרבה שמן כולסטרול!

אז זה לא כל יום. לבני הבכור יש היום יום הולדת, ובכן, אני צריך לפנק את עצמי.
חתכתי לעצמי 1/8 מהעוגה, נתח היה במשקל של 100 גרם בלבד. חלקו 200 גרם חמאה ב- 8, נקבל 25. קחו בחשבון שאכלתם את הכריך
יש לי כולסטרול גבוה, ולפעמים אני מאפשר זאת.

[אלנה]

אלנה, לנה, אין לי זמן לרשום אחריך, שלא לדבר על לבשל הכל. אבל hotzaaaa! תודה, גררתי אותך לבור!

אני עושה כמיטב יכולתי

לנה, גם אני לוקחת את זה! האם יש לזה טעם של ג'ינג'ר מתוק? האם הקרם הכל נספג?

להסיר
לא, זה לא נראה כמו זנגוויל
המבנה קרוב יותר לעוגת הדבש.

לנה, הנה הדו"ח. העוגות הזכירו לו את נפוליאון. נגלה מה טעמו מחר. תְמוּנָה

איירה, התמונה מרשימה
אני לא ישן היום, אחכה לפסק הדין שלך

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, לנה, ובכן, עוגה טעימה מאוד! משום מה יצא לי כמו נפוליאון, אותן עוגות עדינות וטעם שמנת. אני אחזור על חג המולד. תודה על המתכון המעניין!

אוראאאא, הראשון הלך
איירה, אני כל כך שמחה שאהבת את העוגה, תאכלי אותה בהנאה

משום מה יצא לי כמו נפוליאון, אותן עוגות עדינות וטעם קרמי.

יש לו את הטעם שלו
בעלי ואני חלקנו את היצירה האחרונה היום.
במשך חמישה ימים עמדתי בקערת העוגה בצורה מושלמת, לא התייבשתי, לא ספגתי.
רשמתי את המתכון בספרי היקיר לשימוש מתמיד

דיווח על העוגה!
טוב מאוד לתה ביתי, בדרך כלל לא מורכב.
העוגות התגלגלו מיד על שטיחי סיליקון, הן יוצאות דקות מאוד. ואחרי הגיזום היא השאירה את זה קצת עוברת ולהתחזק, כדי לא להישבר. אספתי גם אותו כמעט מיד - הוצאתי אותו מהתנור, חתכתי אותו, לוקח כמה דקות להתקרר, ואז על גיליון אחר, שימנתי אותו בקרם, בינתיים העוגה השנייה מוכנה, כמעט מסוע ובמהירות . הייתי צריך 2 כפות קרם לעוגה (אני כותב את זה לעצמי לעתיד), אחרת מרחתי 3 ולא הספקתי, הייתי צריך לעשות קצת יותר.
עמד את הלילה במטבח. זה נראה לי כמו חול עדין מאוד, ללא שבריריות. וכנראה שכדאי באמת להכין את העוגות בקוטר קטן יותר, כך שהן יהיו גבוהות יותר, אחרת יצאה הקצרה.

[וונקה]

וונקה, תודה על הדיווח
אני מאוד מרוצה מכך שהם סמכו על המתכון.
מאוד אהבנו גם את העוגה הזו.

גלגלתי את העוגות מיד על מחצלות סיליקון,

גם אני

זה נראה לי כמו חול עדין מאוד, ללא שבריריות.

זה גם אני

וכנראה שכדאי באמת להכין את העוגות בקוטר קטן יותר, כך שהן יהיו גבוהות יותר, אחרת יצאה הקצרה.

חשבתי גם אחרי האפייה.

אני שמח שהעוגה היא לטעמך. לאכול בהנאה