לחם אפור (Jasques Mahou)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם אפור (Jasques Mahou)

רכיבים

שמרים לחוצים 5.3 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 340 גרם
קמח שיפון טפטים 40 גרם
קמח דגנים (זן סולת 10 גרם
מים 260 גרם
מלח 10 גרם

שיטת בישול

  • לחם אפור (Jasques Mahou)טוחנים את השמרים בקצות האצבעות בקמח חיטה, מוסיפים קמח שיפון ודגנים (יש לי סולת מחיטת דורום), מוזגים מים. ללוש בצק רך ומעט דביק. 5 דקות לפני סיום הלישה, מוסיפים מלח לבצק.
  • לחם אפור (Jasques Mahou)תסיסה במשך 45 דקות בטמפרטורת החדר.
  • לחם אפור (Jasques Mahou)ללוש את הבצק, לחלק ל 2-3 חלקים. מגלגלים כל אחד מהחלקים לכדור, מכסים בנייר כסף. השאר להגהה ראשונית למשך 20 דקות.
  • לחם אפור (Jasques Mahou)לעצב את הלחם.
  • לחם אפור (Jasques Mahou)הגהה בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות. (במתכון המקורי, המחבר מציע להוכיח בסל הגהה זרוע קמח שיפון זרעים).
  • לחם אפור (Jasques Mahou)לפני השליחה לתנור, חתכו את ה- TK.
  • לחם אפור (Jasques Mahou)אופים לחם בתנור שחומם מראש ל -230 צלזיוס* (הסעה 210C) מעלות, עם קיטור למשך 10 דקות, ואז הפחית את הטמפרטורה ל- 190C (הסעה 170C) מעלות והביא את הלחם למוכנות.
  • לחם אפור (Jasques Mahou)
  • לחם אפור (Jasques Mahou)

הערה

* הכותב ממליץ להתחיל לאפות לחם מ -250 מעלות צלזיוס (ולאפות) ולהביא אותו למוכנות בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס. אבל הבנות שאפו לחם התבררו כ"שזופות "מדי. אני ממליץ לך להתמקד בתכונות התנור שלך בבחירת משטר טמפרטורה!
מתכון מ- LJ Boris - bvallejo

🔗


גוואלה
סונטורה, גבר, אז מה עדיף, קמח גרגיר או גרגר קשה? יש לי את שניהם, במספר בלתי מוגבל.
קראס-וולאס
Manya - מאסטר Myakisha !!!
ריטוסליה
מדהים איך ניתן לעשות נס מושלם מכמות מצומצמת כל כך של מרכיבים!
זה נראה לא קשה בכלל.
אפילו יש לי תבנית בגט.

יופי, כמובן! הייתי אוכל ואוכל לחם כזה ביום ובלילה.
מחר אלך על פרשת דרכים וחמישה לטפט שיפון.
מנצ'קה, תודה על המתכון!
סונטורה
גלינה, אולגה, ריטה, בנות, תודה רבה לך שעצרת. אשמח אם אתה אוהב את הלחם הפשוט הזה.
ציטוט: גוואלה

אז מה עדיף קמח גרגיר או גרגר קשה?
גאלין, אפיתי גם בדורום וגם בסולת, לא הבחנתי בהבדל רב.
ציטוט: ריטוסליה

אפילו יש לי צורת בגט
ריטה, זה בכלל לא נדרש. זה רציתי לאפות לחם בסורגים קטנים, אבל זה יכול היה להיות עם כיכר אחת.
אולגהיש לנו כאן את כל אומנות, לא משנה על איזה מתכון אתה מסתכל.
גוואלה
ציטוט: סונדורה
אפוי גם בדורום וגם בסולת, לא הבחין בהבדל רב
כן .. הכל ברור. בא נעשה ..
סונטורה
גאלין, אני אחכה לרושמים שלך מהלחם.
גוואלה
ציטוט: סונדורה
אני אחכה לרושמים שלך מהלחם
מָחָר. בלי לנחש.
טרישקה
מנצ'קה, איזו חתיכת לחם, תודה על המתכון ומק!
אני לוקח את זה, יהיה מה לנסות טפסים חדשים לבגטים, אחרת קניתי אותו ושכחתי מהם.
לרל
סונטורה, אני מאוד אוהב את המתכון הזה, פשוט, בלי לרקוד עם טמבוריות, אגב, ובבית תמיד יש הכל בשביל זה
גוואלה
ציטוט: לרל
אני מאוד אוהב את המתכון הזה
בוא נתנגל מחר ..
לרל
גוואלה, קניתי גליל גדול היום, לא נאכל כל כך הרבה בבת אחת.
אבל באופן כללי אני אעשה זאת, כי יש לנו מחסור בלחם במיוחד ביום ראשון
גוואלה
ציטוט: לרל
קניתי גליל גדול היום
קונים לחם?
סונטורה
קסיושה, לרל, תודה רבה, בנות. לחם שולחן קל מאוד להכנה. אני מקווה שתיהנו.
ציטוט: גוואלה

קונים לחם?
לרלובכן fsё ... הבאת את חמתם של כל HP על ראשך.
לרל
גוואלה, כן למה??
יש לנו לחם טעים מאוד במאפייה, ופעם בשבוע במנזר הם אופים ומוכרים לחם מקמח טחון עצמי, אפשר לקנות גם קמח, אבל זה יקר. ויש בית בד ישן, אך שמן אינו נמכר, אי אפשר מסיבות של היגיינה. הבחור הזה סיפר לנו הכל.

לחם אפור (Jasques Mahou)

מנצ'קה, סליחה על המבול
גוואלה
ציטוט: לרל
כן למה??
אני גם אוהב לחם מאפיה. הנוכחי אתה אף אחד, לאנה?
לרל
גוואלה, והתמרמר על איך
אני לא יודע להשתמש בבצק, אבל לחם שעשוי מחמצת מתגלה כטעים יותר, לפעמים המתכון יתפוס, ייאפה, אז למה, אם תוכלו לקנות לחם טעים וטרי בקרבת מקום.
אנטונובקה
סונטורה,
Uuuuuu, התגעגעתי למתכון כזה עם העבודה הזו !!!! עכשיו יש לי לחם נוסף בהגהה
גוואלה
ציטוט: לרל
אבל התמרמרתי על איך
לא התמרמרתי, אבל נדהמתי ..
ציטוט: לרל
אני לא יודע איך עם חמץ,
גם אני..
סונטורה
לרל, דוד צבעוני מאוד.
אנטונובקה, לנה, תודה. מה אתה אופה? מה אם גם אני אצטרך את זה?
ציטוט: גוואלה

גם אני
כְּמוֹ כֵן. אני מסתכל מקרוב על החמץ הנוזל של קייזר, אבל אני פשוט לא מצליח לקבל את זה.
גוואלה
ציטוט: סונדורה
בדומה לכך
בחייך! אתה אפילו לא יודע להכין לחם מחמצת ..
אנטונובקה
סונטורה,
בייגל מהבלוג Men & Bread שיהיה לחם היום אמנם אני באמת אוהב בייגל, אבל בפעם הבאה
סונטורה
גלינה, מעולם לא נאפה עם מחמצת.
לנה, מסוקרן. הלכתי לקרוא את המתכון.
הלן
מניה, שמור את הדו"ח ... !!!!!!! הבגט טעים, אי אפשר להפסיק לאכול ... איך אפשר להוריד קילוגרמים ... עם הבאגט שלך ...

לחם אפור (Jasques Mahou)
לחם אפור (Jasques Mahou)
למה הם כל כך שזופים, אבל אתה לא !! ???
סונטורה
אלנהאיזה כיכרות מגניבות! עכשיו הייתי לועס את הקרום.
ציטוט: הלן

למה הם כל כך שזופים, אבל אתה לא !! ???
לא לא ... אפית עם הסעה? יש לי תנור פשוט ללא תכונה זו. לחם ללא חמאה וסוכר תמיד בהיר.
גוואלה
ציטוט: הלן
אי אפשר להפסיק לאכול ... איך אפשר להוריד ק"ג ... עם הבגטים ...
ולפני כן אי אפשר היה לסמן בשום צורה שהוא טעים וקילוגרמים ...? ועכשיו זהו, מאוחר מדי לבורג'ומי, כבר הספקתי לערבב את הכל ולהתאים .. אה, .. שוב בדיאטה אחר כך ..
סונטורה
ציטוט: גוואלה

אה, .. שוב בדיאטה אחר כך ..
אבל כֶּסֶף כיכרות קדימה!
גוואלה
ציטוט: סונדורה
אבל כסף כיכרות קדימה!
אני אראה לך .. כיכר אחת .. בעלי לא אוכל את זה עכשיו, הוא מפצח לחם כל הזמן. ואין לי שומר לחם ..
הלן
זהו זה, בנות, נשאר רק בגט אחד ... אכלתי אחת .... בעלי לקח את כל כולו, ורץ לחדר עם ספל חלב זה איזה סיוט, זה כל כך טעים !!! !!!!!!!!!!!
גוואלה
ציטוט: הלן
נותרה רק בגט אחד.
עשו זאת שוב, יש הרבה זמן לפני רדת הלילה, יהיה לכם זמן ..
SergeFM
האם אתה יכול להשתמש בשמרים מיידיים? כמה?
סונטורה
ציטוט: הלן
נותר רק בגט אחד ...
לנה, יש לי זמן!
ציטוט: SergeFM
שמרים מיידיים אפשריים?
סרגיי, 1.8 גרם או 3/4 כפית
גוואלה
מבחינה נפשית ..
לחם אפור (Jasques Mahou)
הלן
ציטוט: גוואלה

מבחינה נפשית ..
לחם אפור (Jasques Mahou)
האם זה כל מה שנשאר!?
כמו שלי...
גוואלה
ציטוט: הלן
האם זה כל מה שנשאר!?
כמו שלי..
לא, יש לי רק סרגל אחד, אבל לא נשאר ממנו הרבה ..
סונטורה
גלינה, כיכר נפלאה.
גוואלה
ציטוט: סונדורה
כיכר נפלאה.
היה ...
אנטונובקה
סונטורה,
סן, טוב, משהו כזה - הייתי צריך להאריך את זה יותר, אחרת הם נתקעו זה בזה בחביות)) והם שזופים - כי התרמוסטט שלי בתנור נשבר


לחם אפור (Jasques Mahou)


נ.ב: נשכתי את זה בבוקר - יאמיאוו))
זבזדה
מניהאיזה מתכון נהדר! תראי, איזה יפים הבנות אפו .. מחר בערב אני אאווה ואדווח
הלן
ציטוט: אנטונובקה
והם שזופים - כי התרמוסטט שלי בתנור נשבר
שום דבר לא נשבר איתי ... האם אוכל לקבוע פחות את הטמפרטורה!?
זבזדה
הלן, מניה, איפה בחרת טפסים כל כך יפים? הרגע ראה
מניה, ומה שילבתם? האם זה עניין עקרוני או .. טיסה בחינם?
הלן
ציטוט: זבזה
הלן, מניה, איפה בחרת טפסים כל כך יפים? הרגע ראה
זו מנקה, הראיתי את זה קודם, על בגטים אחרים ... הסתכסכתי עליה למה לא קניתי את זה, היא גרה כאן, שני צעדים משם .. אז הייתי צריך לרוץ ... להסתכל ... נמצא זה באלדורדו, זו טסקומה, כל כך מגניב ... קניתי את זה מזמן, אבל חוויתי אתמול ...
זבזדה
לנה, הזמנתי היום או מחר אני אאסוף את זה! אז עם מה אתה ומניה התערבבת?
הלן
ציטוט: זבזה
אז עם מה אתה ומניה התערבבת?
ליתי אצל יצרנית לחמים ...
זבזדה
הלןטוב, רק מטאור של התשובה בערב .. אנסה בקנווד!
סונטורה
אנטונובקה, פשתן, איזה קרום! היא גם לעסה את זה בהנאה. ככל הנראה, הלחם שלך עלה בצורה מושלמת בתנור, כך שהסורגים נדבקו זה לזה.
ציטוט: הלן
שום דבר לא נשבר איתי ... האם אוכל לקבוע פחות את הטמפרטורה!?
הלן, אלנה, תיקן במתכון והוסיף בהערה.
ציטוט: זבזה
מה ערבבת? האם זה עניין עקרוני או .. טיסה בחינם?
זבזדה, אוליה, תודה. ללוש בפנאס, 20 דקות על "פלמני". אני מחכה עם בגדים חדשים וכיכרות.

לישת בצק השמרים במטמון אינה מספיקה. kMix u mnu, אדום.


זבזדה
ציטוט: סונדורה
ב- mnu
ויש לי ... Kesha 9060, זה יפריע לו אוטומטית ב- HP שלי אין בצק כופתאות!
סונטורה
ציטוט: זבזה
Kesha 9060, זה יפריע שם אוטומטית
לגמרי על המכונה? אתה לא קובע את המהירות, קשה מונחה על ידי המבחן בעצמו?
זבזדה
ציטוט: סונדורה
מכוון את עצמו
אין מהירות, אין זמן .. כלום! זורקים פנימה שמרים ומים, לוחצים על אנטר, ואחרי 2-5 דקות השאר ושוב נכנסים .. זהו! עצמו קובע, מפריע ומועך!
בנות! משהו שפקפקתי בו .. יש לי מחזיק בגט סיליקון כזה (אני אופה רק בגטים) אולי אני לא צריך לקנות שנייה? יש לנו את זה 800r. עומד עכשיו.לחם אפור (Jasques Mahou)
סונטורה
ציטוט: זבזה
עצמו קובע, מפריע ומועך!
אול, קש חכם!
ציטוט: זבזה
האם עלי לקנות שנייה?
מחזיק הבאגט של טסקומובסקאיה קטן, הבצק בו מתאים למקסימום. מ -400 גרם קמח.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם