עוגת תפוחים בווארית

עוגת תפוחים בווארית

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
למבחן
קמח	200 גרם
חמאה	100 גרם
שמנת חמוצה	1 כף. l.
סודה	0.25 כפית
חומץ	0.5 כפות. l
למילוי
תפוחים	500 גרם
מים	3 כפות. l
סוכר	3 כפות. l
לקרם
חלב	250 מ"ל
סוכר	90 גרם
ביצים	מחשב אחד.
קמח	1 כף. l
וניל
חמאה	100 גרם

שיטת בישול

• ראשית, בואו נכין את מילוי התפוחים.

• קלפו, גרעידו וחתכו את התפוחים לפרוסות דקות. מכניסים את התפוחים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר ומים, מבשלים על אש נמוכה עד שהתפוחים רכים. לאחר המוכנות, אם יש הרבה נוזלים, הניחו את התפוחים על מסננת. התפוחים שלי התבשלו במהירות, וממש לא נותרו מים.

  ואז נכין את השמנת.

• לשם כך מקציפים את הביצים, מוסיפים את כל הסוכר ומקציפים למשך 1.5 דקות. ואז מוסיפים קמח, מערבבים ואז יוצקים חלב, תחילה שליש, ואז מוסיפים את שארית החלב והווניל, מערבבים.
• נבשל את השמנת במחבת. יוצקים את התערובת לתבנית עם תחתית כבדה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. זה ייקח לא יותר מחמש דקות. אנו מוציאים את מחבת הטיגון מהכיריים, המסה צריכה להתקרר לטמפרטורת החדר (על מנת שהמסה תתקרר מהר יותר, ניתן להעביר אותה למיכל אחר). מקציפים חמאה רכה, מוסיפים לה שמנת בכמה שלבים. אנחנו מוציאים את השמנת המוגמרת במקרר.

  עכשיו אנחנו מכינים את הבצק.

• מוסיפים חמאה רכה לקמח וטוחנים את הקמח והחמאה לפירורים. מוסיפים שמנת חמוצה. יוצקים חומץ לסודה, מערבבים ושולחים לבצק. אנו ללוש את הבצק. אתה לא צריך ללוש אותו הרבה זמן, רק לאסוף אותו לגוש. אם אינך מצליח להכניס אותו לכדור, הוסף מעט מים. השאירו את הבצק לנוח 5-10 דקות.

  עכשיו צריך ללוש היטב את הבצק ולחלק אותו ל 9 חלקים שווים.

  מרדדים כל פיסת בצק למלבן (כ- 8 x 14 ס"מ). אנחנו מורחים את התפוחים במחצית המלבן, ולא מגיעים לקצה. מכסים את המילוי בחצי השני וצובטים היטב את הקצוות. חתוך את הקצוות עם מגרד.

  שמנו את כל החסר (9 חתיכות) על תבנית עם נייר אפייה ונשלח אותם לתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 20 דקות.

  כאשר החסר קריר, אנו אוספים את העוגה. תקבלו שלוש שכבות, כל שכבה של שלוש ריקים, מרוחות בקרם. משמנים את דפנות העץ ועליו בשמנת, מפזרים את העוגה באגוזים טחונים ושולחים למקרר למספר שעות (רצוי בלילה).

  

המנה מיועדת ל

6 מנות

הערה

אני לא יודע אם בוואריה אופה עוגה כזו, אבל כותב המתכון טוען שחבר מגרמניה שלח לה את המתכון. מצאתי את הצורה של העוגה ואת השילוב של מילוי תפוחים וקרם עץ מעניינים, אז אפיתי אותה. אהבתי את העוגה, אני עדיין אאפה, אבל אעשה כמה תיקונים. אני מצפה את העוגה בשכבה דקה של קרם, ומפחית את כמות השמן בקרם.

את המתכון המלא (אני נותן חצי מהנורמה) וסרטון הכנה ניתן לצפות כאן

🔗

מתכונים דומים

עוגת נענע עם שוקולד לבן ומוס בווארי (צָרוּד)

עוגת לחם קצר עם פירות ומוס קרמל בווארי (צָרוּד)

מוס בווארי וניל (Larchik79)

[גלינה]

גלינה, עיצוב פאי מעניין. ואהבתי מאוד את הקומפוזיציה. יש עדיין שתי קופסאות תפוחים שמחכות לסילוק. אז המתכון הוא בהחלט שלי, אני לוקח אותו לסימניות שלך!

איזו עוגה מעניינת, תודה על המתכון, לקחתי אותה!

[נליה]

נליהכמה טוב שעדיין יש לך תפוחים משלך!
נליה, קסיושה, בנות, קחי את המתכון ותיהני

[גלינה]

גלינהכמה טעים זה צריך להיות! נראה שהוא דומה לקרם בווארי, רק בלי ג'לטין (אבל יכול להיות שאני טועה) והשילוב של כל המוצרים פשוט נפלא .. אני כבר מרגיש את זה על קצה הלשון.תודה! כמובן, כבר סימניות! אני בהחלט אבשל את זה!

זה כל כך יפה!
אני גם מהראשונים שיש עוגת תפוחים כזו!
מממממ! אני אוהב הכל תפוח!
גלינה, תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אבשל את זה.

[זבזדה, ריטוסליה,]

זבזדה, ריטוסליה,
בנות, כן, זה טעים

[גלינה]

איזו עוגה מעניינת! נראה נהדר! אין לי ספק שזה גם טעים! גלינה, תודה על המתכון!

סימן ביקורת, מתכון נהדר! וכמו תמיד, תמונה!
גל, הבצק נראה כמו לחם קצר או תפוח?

[אירה]

אירהבזמן שגלי איננה אני אנער אותו מעט, פשוט הכנתי בצק כזה, הוא רך והיה לי לחם קצר, אבל כמובן שגליה תבוא ותגיד יותר מדויק.

[אירה]

הבצק נראה כמו לחם קצר או תפוח?

זה עדין והיה לי לחם קצר

אירה, הבצק רך מאוד, כמו שאולי אומר. צ'אדיקה קורא לזה נשיפה קצוצה.

של צ'אדיקה

Semyon Semyonitch ... אחרי הכל, הקרם זכר בדיוק מה היא עושה אבל לא יכול היה לזכור מאיפה זה בא! זהו ... הפאזל הושלם

[אוליה]

אוליה, לא יכולת לראות את צ'יידיקה, אין לה עוגה כזו. יש לה הרבה בצק עלים קצוץ, אז נזכרתי בה. וקרם זה משמש לעתים קרובות, ובמתכונים שלי היה לי

"גלידת כרוב" - עוגה בתבנית (חֲגִיגָה)

פשטידת פוסטר "קרפטקה" (חֲגִיגָה)

רַעְיוֹן! תוכלו להתאים את השמנת מגלידת הקורד כאן. בפעם הבאה אנסה.

[גליה]

גליה, לא עוגה ,,, שמנת! כתבתי עליו! איפשהו ראיתי את זה וניסיתי את זה, או דומה מאוד וזה היה בווארי (רק, נראה לי שהיה ג'לטין, אבל אני לא טוען) למרות שאולי שלך, יש לי הרבה מהמתכונים שלך בסימניות שלי ( שם התיישבתם אתה ואנג'לה). למי אכפת ... יופי! צור ונסה, אני מאוד אוהב את המתכונים שלך.

[אוליה]

אוליה, תודה על המילים הטובות!
לא, לא היה לי קרם בוואריה היה לי רק קרם שטיריאן,

קרם שטיריאני (Steirische Creme) (חֲגִיגָה)

והוא ללא ג'לטין.

[גליה]

גליה, מצאתי אותו בטלפון 1000. תפריט!
אבל מה ההבדל .. אני פשוט באמת מכבד את צ'יידייקה ואני אוהב את המתכונים שלה!
ועוד לא ראיתי קרם כזה, זה הכל .. הלכתי ללמוד! (אני כבר מרגיש שהסימניות יתחדשו!)

[גלינה]

גלינה, תודה על העוגה הטעימה והעדינה מאוד, ובכן, היא נכונה, כמעט חסרת משקל, כמעט ולא היו קשיים, למעט הקרם, אבל כאן השמן אשם, הוא ריבד, וכולם כל כך אהבו!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, יאריק, בנות, ומה גודל העוגה, בערך 16x12?

[מניה]

מניה, יצאתי איפשהו 15x17, טוב, טעים מאוד)))

[ירוסלבנה]

יצאתי איפשהו 15x17

כן תודה, ירוסלבנה.

טוב, טעים מאוד

יש גלינה הכל טעים, כך שאין לי ספקות. אני מקווה שביום חמישי אעשה זאת.

והיום אצל חמותי, אנחנו חוגגים!

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה, עם ילדת יום ההולדת!

עכשיו גליה תבוא ותיתן לנו כובע לשיטפון.

[מניה]

מניה,

תודה אישית

[ירוסלבנה]

.... השמן אשם, מרובד, וכולם אהבו את זה!

חבל שהתברר ככה עם שמן. עכשיו קשה למצוא שמן טוב.

והיום אצל חמותי, אנחנו חוגגים!

ירוסלבנה, עם ילדת יום ההולדת!

עכשיו גליה תבוא ותיתן לנו כובע לשיטפון.

ואני מצטרף לברכות יאריק, אני שמח שאפית את העוגה הזו ליום הולדתך וכולם אהבו אותה.

לא, גבר, אני חובש כובע

בנות, כבר הבנתן את הגודל, אני מבינה. זה משהו כזה.

אני מקווה שביום חמישי אעשה זאת.

מניה, אני מקווה שתכתוב על רשמיך?

[גלינה]

גלינה, תודה מילדת יום ההולדת! נותרה רק חתיכה קטנה אחת מהעוגה))))

[גלינה]

אני מקווה שתכתוב על רשמיך?

גלינה, בהחלט.

התמונה מציגה פינוק סופר טעים. אני בהחלט אבשל את זה! לסימניות!

עוגה טעימה
הקרם הוכן לפי המתכון נטפיט פודינג לימון תפוח עץ (תודה)

[לודמילה, אולאה]

לודמילה, אולאה, תודה!

הקרם הוכן על פי המתכון נטפיט פודינג תפוח לימון

ulaaa, אבל זה לא רעיון רע, אהבתי את הקרם, עלי לנסות למרוח אותו כאן. תהיה עוגת תפוח תפוח כזו

מעמד !!!!! אנחנו חייבים לעשות את זה !!!!

[גלינה]

כל הטריקים !!!
גלינה, ענק ליצירת המופת הבאה שלך!
הנה הראיות


מילוי 50:50 חבושים / תפוחים.

הקרם הוכן על פי המתכון נטפיט פודינג תפוח לימון

הכנתי גם את הקרם הזה, אך על פי פסק הדין המשפחתי שלנו היה צורך להכין פודינג על פי המתכון.העוגה הזו לא נשמעה / לא הייתה ידידותית עם קרם תפוחים (התברר שזה טעם של תפוח יותר מדי) ... אז לא יכולנו להעריך 100% את הטעימות של המתכון הזה ... זה יהיה שיעור בשבילי, אבל אנסה לתקן את זה ביושר ובכנות !!!

[לודמילה]

לודמילה, תודה על הדיווח המפורט והתמונות!

מילוי 50:50 חבושים / תפוחים.

מילוי מצוין. מכינים לי חבוש קטן, בפעם הבאה אנסה גם את המילוי הזה. תודה על הרעיון

.... העוגה הזו לא נשמעה / לא הייתה ידידותית עם קרם תפוחים ... היה צורך להכין פודינג לפי המתכון.

תודה על החוויה!

עוגה, פשוט סופר !!! מרכיבים זמינים
... בפשטות ובקלות !!!

אני ממהר עם תודה גדולה מכל המשפחה על המתכון. עשיתי את הבנות שלי בשביל DR, כולם כל כך אהבו את זה. השמן שלי הוא אקומילק, אינו מקלח (אם מישהו זקוק לניסיון). השילוב של מילוי שמנת ותפוח הוא אגדה!

לבריאותך! אני שמח שהעוגה עמדה בציפיות.
אני משתמש גם בשמן אקומילק, שהוא עם פרה.

תודה, קראתי הכל על העוגה הזו והכנתי אותה על בסיס .2 נותרו עוגות מהבצק שנפח ונשמנת קרם פודינג עם שמנת ותפוחים, זה היה בערך 2 ק"ג לפני הניקיון, הכנתי קוביות ושמתי מעט פקטין, 2 כף l. מייצב לסופלה ומוסים וכף אחת. אני עמילן תירס וסוכר = נשלח למיקרה לרתיחה. המילוי יצא סופר. מרחתי תפוחים על העוגה ושמנת מעל, 2 שכבות.
טעים מאוד מאוד. זה הזכיר לי עוגה של ביסקוטי, חיילת חמדנית, שם בצק עלים ותפוחים ושמנת מעל, רק טעימים יותר.

[קסיו-ג'והא]

קסיו-ג'והא, העוגה נראית טעימה מאוד.
תודה על התמונה והדיווח.