נקניקיית כבד

קטגוריה: כלים בשריים
נקניקיית כבד

רכיבים

חזיר רזה 330 לפני הספירה
כל בשר שומני 465 לפני הספירה
כבד, רצוי בקר 350 לפני הספירה
ביצת עוף קטנה מחשב אחד.
תוספים:
מלח 20 גרם
בצל בצל 50 גרם
חלב 3.2% 50 מ"ל.
סוכר 2.5 גרם
פלפל שחור 2 גרם
הל 2 גרם
שמן צמחי לטיגון בצל 1-2 כפית

שיטת בישול

  • אני מבשל בשר בנפרד שומן מדל שומן. במקום זאת, חתכתי את כל השומן (עד כמה שאפשר, ומבשל אותו בנפרד)
  • הבשר מבושל על אש נמוכה מאוד, ללא רתיחה של כ -20 דקות.
  • הכנת חומרי גלם אחרים:
  • אני מטגן את הבצל בשמן צמחי. אני טוחן פלפל והל במכתש.
  • במטחנת בשר עם הגרד המשובח אני מדלג, נפרד, בשר מבושל ושומן.
  • שמתי את הכבד, גולמי, בבלנדר זכוכית גדול. אני אגרוף אותו למצב נוזלי וחד צדדי. אחרי זה אני מוסיפה את כל שאר המרכיבים למעט השומן. אני מכה אגרוף לתערובת חלקה. אני מוסיפה את השומן ומערבבת היטב שוב. המסה התגלה כצבע ורוד חלק, אחיד, יפהפה
  • זה הזמן למלא את הרחם שהוכנה בעבר.
  • שים לב - אל תמצמד בחוזקה, כדי שהמעטפת לא תישבר במהלך הבישול.
  • אני גורר אותו לנקניקיות בודדות. אני דוקר אותו במחט דקה.
  • נקניקיית כבד
  • שמתי אותו בקערת המולטי קוקר. אני ממלא אותו במים קרים. אני מכוון את הרב-כיריים לטמפרטורה של 80 * C ולזמן של שעתיים. המוצר מוכן כאשר T = 70 * C בתוך הנקניקיות.
  • אני מצנן אותו במהירות (במים זורמים, או על ידי הוספת קרח לכלי עם מים) אני מייבש את הנקניקיה ומכניס למקרר.

הערה

אני מבשלת בשר (שומן ללא שומן) בנפרד בכדי להשתמש במרק אחר כך.

אילמירושקה
נטשה, איזה נקניקייה יפה, אבל אם לשפוט לפי המתכון, אפשר לקרוא לה כבד עם מתיחה.
אנג'לינה שחור יותר
הנקניקיה בעלת טעם כבד טהור. בהקשר זה, זה אפילו לא יכול להיקרא בשר. לכן, רק מחיה ותו לא))))
brendabaker
אנג'לינה שחור יותר,
נטשה, איזה נקניקיה טובה, הכל טבעי, ולא קשה לבשל.
מתכון מאוד מוצלח, ממש מוצלח ביותר לדעתי
אנג'לינה שחור יותר
אוקסן, ובישול הוא באמת מאוד פשוט. אבל זה בבישול איטי. אבל אם בסיר, אני אפילו לא יודע לשמור על משטר הטמפרטורה. לכן אני מבשל רק בסרט מצויר.
ריטוסליה
נטול, אוו, תודה!
איזה נקניקיה !!!
באופן כללי, אני מאוד אוהב תולעת כבד. אני כל כך אוהב את זה, אני כל כך אוהב שאני מוכן לחגוג 24/7!
אנסה, נטול, בהחלט.
הייתי רוצה לשים נקניק כזה על השולחן.
נטול, תודה!
טרישקה
איזה נקניקיה, ולא מזיק!
אני אקח את זה, תודה על המתכון!

נטשה, תגיד לי, אתה יכול להשתמש בניילון נצמד במקום ברחם, למשל?
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טרישק
ואתה יכול להשתמש בניילון נצמד במקום ברחם, אה?
קסיושהאתה יכול להשתמש בניילון נצמד, אך תצטרך ליצור כיס על צינור כלשהו ולמלא אותו בתוכו, אך לא תוכל למרוח אותו ולגלגל אותו באמצעות סרט ממרח פשוט - הבשר הטחון הוא דק בשביל זה.




בנות, תודה, שביקרת ב"אור "ושמת לב למתכון הזה.
טרישקה
אוקיי, בום לחשוב ... תודה.
אנג'לינה שחור יותר
קסיושה, איפשהו כאן, ב- KhP, הם הראו כיצד הסרט נערם בכמה שכבות סביב צינור בגודל מתאים, ואז הוא מוסר בזהירות, קצה אחד קשור וואלה, כיס הנקניקיות מוכן - דברים, חותם ועניבה . אתה יכול לבשל.
אנוטקה
אנג'לינה שחור יותרנטשה, עכשיו אני שולטת בצוואר הרחם, הבאה אני אכין שמן כבד, או ליתר דיוק, כנראה כבד. אני אוהב את זה מאוד, אבל לא אכלתי כבר מאה שנה, ההרכב והעקביות של הנרכש אינם מעוררים השראה. תודה על המתכון!
טרישקה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
איפשהו כאן
לודייי, ayuuuu, איפה אתה יכול למצוא את זה ???
אנג'לינה שחור יותר
אנושקה, תודה על תשומת הלב למתכון.
אני לא אוהב את הכבד בחנות בעצמי. לא לטעום, ולא יותר מכך, בהרכב. ובימים הטובים הם קנו ואכלו אותו בהנאה רבה.
תתכונן, אני חושב שלא תתחרט. היום היא בת 3 ימים, והיא נעשתה אפילו יותר טעימה. אני אקבל שואב אבק, אז זה יספיק לזמן ארוך יותר, ולא לאכול מיד, כדי לא להיעלם.




ציטוט: טרישק
Ludiiii, ayuuuu, שם זה נמצא

4AeMehXRrkE


טרישקה
נטשה, וואו, חי, ללמוד ...
תודה על הסרטון!
אולי מישהו אחר יועיל!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טרישק
תודה על הסרטון!
אולי מישהו אחר יועיל!
גרביץ '
אנג'לינה שחור יותר, נטשהנקניק הוא מעבר לשבחים! אני מאוד רוצה לנסות לעשות את זה.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: גרביץ '
אני מאוד רוצה לנסות לעשות את זה
תמרהאז אתה צריך לעשות את זה.
תודה על תשומת הלב למתכון.
טאשנקה
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אני רוצה! אבל ... יש לי מולטי קוקר ללא תכנות. מה אפשר לעשות?
אגוז
נטליה, נסה למדוד את טמפרטורת המים בקערת ה- mv כאשר הם מופעלים למשך 20 דקות על "חימום"
אנג'לינה שחור יותר
כמו כן יש לבחון את משטרי הטמפרטורה של התוכניות על פי הדרכון. אם אף אחד מהם לא דומה לזה בכלל, נראה שחימום יכול ורב (יש בערך 70 * צלזיוס), אך ייקח יותר זמן לבשל.
אור לאנה
אף אחד לא ניסה להקפיא את הנקניקייה המוגמרת? אולי אתה יכול לבשל אותו לשימוש עתידי ולהשאיר אותו במקפיא עד שאתה קורא לזה?
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: האור של לאנה

אף אחד לא ניסה להקפיא את הנקניקייה המוגמרת? אולי אתה יכול לבשל אותו לשימוש עתידי ולהשאיר אותו במקפיא עד שאתה קורא לזה?
קליל, לא הקפאתי את הנקניקייה המסוימת הזו, אבל ניסיתי אחרים ואני לא אוהב את הטעם אחרי ההקפאה.
אור לאנה
כן אני אעשה זאת. תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם