נקניקיית כבד ביצה

נקניקיית כבד ביצה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כָּבֵד	330 גרם.
חזיר רזה	250 גרם.
חזיר שמן	380 גרם.
קמח	20 גרם.
ביצה של תרנגולת	מחשב אחד.
חלב	50 מ"ל.
מלח	20 גרם.
פלפל	1 גרם.
קשת	100 גרם

שיטת בישול

• 
• חותכים מעט שומן מהחלק השומני של החזיר (חתכתי קופסת גפרורים קטנה יותר), ממיסים אותו במחבת קטנה ומטגנים בו את הבצל.
• חותכים את כל הבשר והכבד לחתיכות קטנות.
• הביאו מים בסיר גדול לטמפרטורה של 90-95 מעלות, הפילו את נתחי הבשר והכבד לסיר ובשלו 10-15 דקות.
• לא לשפוך את המרק! נבשל בו את הנקניקיה.
• לאחר מכן העבירו כל בשר (כבד, בשר חזיר דל שומן, חזיר שומני) דרך הגרד המשובח ביותר של מטחנת הבשר בנפרד.
• מכניסים את הכבד המעוות לבלנדר, ואז מוסיפים קמח, ביצה, חלב, מלח, פלפל (ערבבתי פלפל שחור ופלפל אנגלי), בצל מטוגן, ואז שמים את החלק דל השומן ומערבבים הכל.
• ואז מוסיפים את החלק השומני של הבשר ומערבבים הכל שוב. לא היה לי נפח בלנדר גדול, אז ערבבתי הכל בשני מעברים.
• המעטפת היא מעטפות חזיר בגודל 35-40 מ"מ, עליה להיות ספוגה מראש למשך 30 דקות כדי שהיא תהיה רכה.
• לעצב את הנקניקיות.
• אנחנו מחממים את המרק שלנו שוב לטמפרטורה של 90-95 מעלות, שמנו את הנקניקיה ולאחר 5 דקות מנמיכים את טמפרטורת הבישול ל-75-80 מעלות ומבשלים 30-40 דקות.
• מצננים מיד את הנקניקייה במי קרח, מכניסים למקרר .. תנו לו לנוח מעט ... ו ... בתיאבון!

הערה

תודה רבה ליובני טולמאצ'ב על המתכון.

כולם אהבו את הנקניקיה .. טעים מאוד!
אמהות אמרו שהיא נראית כמו הסובייטית ההיא ..

החלטתי בעצמי באופן חד משמעי, הנקניקייה הזו שתיים נמצאת עכשיו במתכון הנקניקיות שלי. אני אעשה את זה לא פעם בוודאות !!!

הנקניקיה סופר, דומה לזה. מה שהם עשו בברית המועצות.
תודה.

[זינה]

זינה, ז'ניה, נקניקיה מעולה. אני בטוח שזה טעים.

[זינה]

זינה, זניה, בעלי משכנע אותי להכין נקניקיה מעולה, אבל אני לא מוותרת, אני לא אוכלת כבד

[אולגה_מא]

תודה לך בנות, חיפשתי מתכון הרבה זמן, (וזה מה שנעלם מנושא הנקניקיות .. למדתי את חוטם האינטרנט, רציתי לעשות הפתעה לאמהות) ועצרתי שם. לא הצטערתי על גרם אחד ממה שעשיתי .. טעים מאוד ונימוח מאוד .. ובעיקר לחם שחור למריחה עם חמאה, ואז על גבי חתיכות נקניק וקפה מתוק עם חלב !!! mmmmmm אגדה ...
אולגה_מא, נו, טוב, תעשי את זה לבעלך .. יש בערך קילוגרם פורטייקה ביציאה .. טוב, תן לבעלך טובה .. זה בכלל לא קשה לעשות .. בכנות ..

הנקניקיה סופר, דומה לזה. מה שהם עשו בברית המועצות.

אמהות אמרו כך .. הן זוכרות משהו (אחת 69 שנים השנייה 77)

[ז'ניה]

ז'ניה, לקחתי את הנקניק שלך לסימניות. אין כבד שכן אני אקנה אותו מיד. תודה על הנקניקיה, תודה על המתכון!

נקניקיה נפלאה! פשוט הכי נפלא!
זניה, תודה!
אני אוהבת מאוד תולעת כבד!
וכנראה שלעולם לא אקרע את עצמי מהבית עד שאוכל הכל בעצמי.
זניה, האם אנחנו לוקחים כבד חזיר או בקר? להרתיח גם את הכבד?

[זינה]

זינה, וואו, אני יכול לדמיין כמה טעים !!
אתה זוכר את הנקניקיה ההיא מילדות? ועוגות מזה ?? אהההה

אתה זוכר את הנקניקיה ההיא מילדות? ועוגות מזה ?? אהההה

ליברנאיה הייתה אז אחרת, רדפנו אחרי ביצים, ושכן קנה לכלב שלו "שמחת כלבים" תמורת 64 קופיקות. אה, והמחירים היו אז ...
לא שמעת על עוגות איתה, זה במקום למלא?

זניה, האם אנחנו לוקחים כבד חזיר או בקר? וגם להרתיח את הכבד?

ריטה תודה רבה על התגובה שלך. כבר תוקן.
כן, כל הכבד והבשר מבושלים בסיר עם מים ואז ממיינים את הנתחים לפי סוג הבשר ומסובבים אותם בנפרד.

אתה זוכר את הנקניקיה ההיא מילדות?

אני זוכר...
ואמי אמרה שטגנו תפוחי אדמה עם כבד, והם כיסו קרום טעים כל כך ..
הפעם עשיתי את זה בניסיון וחבל לטגן .. אז אני אוכל .. טוב אין לי מתחרים בבית .. הכל שלי !!!

[זינה]

זינה, זניה, נקניקיה נפלאה! הבעל הסתכל ואמר שהוא לא אכל מאז ילדותו, עליו לעשות זאת!

עכשיו אני לא אוכל כבד, אבל כילד, אני זוכר, סבי קנה נקניקיית ביצה, חתך לפרוסות, שפך שמנת חמוצה וטיפל בי
ואז שיחקנו שחמט ודומינו))



מסומן בסימניות, אני בהחלט אעשה את זה ברגע שנאכל את המניות שלנו)

אתה יודע, אחרי שבישלנו את הנקניקיה קיבלנו מרק זהוב כל כך עשיר ויפה !!!
אני חושב שבפעם הבאה אני זורק עליו דבר אחד קטן ... רק בשביל הריח. ואני אוסיף מעט פלפל מתוק, אבל הכל תקין.

זה נהדר שהנקניקיה החזירה את כולם לילדות במשך כמה דקות לפחות!
אני שמח!

[ג'ינג'י]

ג'ינג'י, קנינו גם נקניקייה תמורת 64 קופיקות לכלב, ולעצמנו אחת שעלתה רובל אחד עם משהו, עדיין היינו צריכים לתפוס אותה. ואז אמא הייתה מטגנת את הבצל ומוסיפה אליו את הנקניקיה ומועכת אותו, באופן טבעי הקליפה הוסרה. ואז יצא מסת כה טובה, טעימה, כי הבצל טוגן בחמאה. ואז אותה בעוגות. אה, אני רוצה לחזור לתקופה ההיא
זינהלאבא יש דצמבר 11 בדצמבר, אז באזור זה, אם הכל בסדר.
אכתוב ברגע שאקבל כרטיסים, נתראה, תלך לחנות הנקניקיות

וגם מקרושקי טעים מאוד עם כבד!

זניה, איזה כבד עדיף לקחת עם נקניקיה כל כך נפלאה?

[זינה]

זינה, סוף סוף המתכון המיוחל! ז'ניה! בראבו! טוב שניסיתי שתי עקיצות לפני! אחרת לא הייתי מקבל את זה! כמה אוהבים נקלעו לכבד נפלא שכזה, ואפילו לביצה!
כל הכבוד, שמחתי אותך!
דודתי הוסיפה למילוי גם אורז או תפוחי אדמה. אה, ילדות זהובה!

ואני אפילו לא זוכר איך זה טעמ ...
זניה, תודה על המתכון והעבודה במציאת מתכון טוב!
אני לא יודע את עצמי אם אעז לבשל, ​​אבל לפחות אקרא אותו.

תגיד לי, אתה יכול, למשל, להיאחז בסרט או משהו אחר במקום בטן (האם כתבת את זה נכון?)

[ז'ניה]

ז'ניהאיזה נקניק יפה לא אכל נקניקיית כבד במשך 1000 שנה. תודה על הנוסטלגיה

[זינה]

זינה, זניה, איזה נקניקיה טעימה, אני מרגישה דרך המסך. אני אוהב את זה, אני לוקח את זה כסימניה. אתה יכול לבשל כבד עוף?

ג'ן, מה זה פסול? חשבתי שעועית בהתחלה. אני מבין את המלח הזה. ו- F? תודה על המתכון. אני אעשה את זה קודם כל בגלל קלות ההכנה. מכיוון שכל התהליך של בישול נקניקיות בהתאם לטמפרטורת הבשר הטחון, לטמפרטורת התנור, לבצקות שונות ולכל השאר מפחיד אותי

הכל מבושל בסיר עם מים ואז אתה ממיין את החלקים לפי סוג בשר ומסובב אותם בנפרד.

ואם אתה שם הכל יחד בבלנדר, לא?

[אולגה VB]

אולגה VB, זה כנראה מהסדרה "עדיף ללוש תבלינים בחלק הרזה של הבשר הטחון".
אבל למה fsalt גם מעניין.

ואז יצא מסה כזו, טעימה, כי הבצל טוגן בחמאה. ואז אותה בעוגות. אה, אני רוצה לחזור לתקופה ההיא

כן .. אני רוצה את אותו הדבר באותה תקופה .. לפחות לשעה למטבח עם סבתא שלי .. היא הכינה פשטידות כאלה, אבל לא מנקניקיות, אבל היא הכינה את המילוי, הכבד, הלב וחתיכת בשר. ובסוף הרבה בצל מטוגן .. ואז הפשטידות האלה עם תה ושמנת חמוצה קרה ממממממממ ...

זינה, אבא של דצמבר 11 בדצמבר, אז באזור הזה, אם הכל בסדר.
אני אכתוב ברגע שאקבל כרטיסים, נתראה, תלך לחנות הנקניקיות

אוראאאאאא ..... אני אכין נקניקיה ואטפל בך .. ואטוס לחנות .. יש מארחת כזו, מעריצה של מלאכתה .. היא מספרת כל כך הרבה דברים .. תלמד אותנו כיכרות נקניקיות ל לִסְרוֹג

זניה, איזה כבד עדיף לקחת עם נקניקיה כל כך נפלאה?

ריטוצ'קה, אני תמיד לוקח רק בשר בקר .. הזוג חזיר שונה איכשהו מבחינתי ..

דודתי הוסיפה למילוי גם אורז או תפוחי אדמה. אה, ילדות זהובה!

תודה אולגה!
ובכן, העטים שובבים .. מדוע שנעשה וריאציות על הנושא אה?

תגיד לי, אתה יכול, למשל, לקבל סרט נצמד או משהו אחר במקום רחם (כתבת אותו נכון?)

תודה לך, קסיושה!
"אני לא קוסם, אני פשוט לומד" (ג)
זו הנקניקייה השנייה שהכנתי בחיי (היא לא נחשבת ליצרן חזיר), אז אני לא יכולה לענות על השאלה הזו ..
אבל תמיד הנקניקייה הזו נעשתה ברחם .. פחדתי להתחיל לעבוד איתה. אבל התברר שזה לא מפחיד בכלל! אגב, את המעטפות קל מאוד להסיר מנקניק כזה.

אתה יכול לבשל כבד עוף?

סבטוצ'קה תודה!
אתה יודע שחשבתי על אותו הדבר ..
כנראה שאתה יכול ומן הודו אתה בטח יכול ..

ג'ן, מה זה פסול?

כבר התבקשתי .. תיקנתי הכל .. TYPE
SALT שם .. רק במקום "Caps Loka" לחצתי על האות F .. אז יצא .. שטויות
תודה על הרמז

אני אעשה את זה קודם כל בגלל קלות ההכנה.

היא באמת מתכוננת בשובבות .. אל תפחד ..
בצקת לא תתרחש כאן .. הבשר הטחון שמנמן .. אם פתאום התבררו החללים .. תקן (רעד) בידיים ואם אתה יכול לראות את הבועה פשוט תנקב אותה בעזרת מחט דקה וזהו ..

ואם אתה שם הכל יחד בבלנדר, לא?

Ol, בדיוק על פי כללי תבליני הנקניקיות מעורבבים בחלק דל השומן, ואז מציגים את החלק השומני.
עשיתי את זה בפעם הראשונה והחלטתי לא לחרוג מהמתכון.

אולגה VB, זה כנראה מהסדרה "עדיף ללוש תבלינים לחלק הרזה של הבשר הטחון".

ז'ניה, איזה נקניקיה יפה לא אכלה נקניקיית כבד כבר 1000 שנה. תודה על הנוסטלגיה

תניה תודה!
קניתי את ליוורקה בפעם האחרונה כשבביתנו חתול במרתף ילד חתלתולים .. טוב, החלטתי לפנק אותם .. קניתי נקניקיה .. שברתי חצי לחתיכות ולקחתי אותם לצלחת .. החתול נחר ולא אכל .. למרות שבאוכל לא היה מוקפד, אכל הכל. בבית ניסיתי את זה .. שמנוני, הרגיש כאילו השומן מוצק והרגיש כאילו העצמות מנופצות דק .. הגרגירים קשים .. לא קניתי אותו שוב ..
אבל לפעמים עלו במוחי מחשבות שאני רוצה כבד ... אבל כשאני זוכר את הבר הזה .. הרצון לקנות נעלם ..

אבל אתמול חשבתי שהתושבים "יצרני לחמים" לגמרי נייד מבחינת הישרדות
לחם אנחנו אופים בעצמנו .. ואיזה סוג לחם !!! , אנחנו יכולים להכין פסטה בעצמנו, בנות מבשלות כל גבינות, אנחנו יכולים להכין חמאת שמנת חמוצה בעצמנו, אנחנו יכולים להכין נקניקיות בעצמנו .. ועוגות !!! איזה סוג של עוגות הבנות מפסלות כאן .. יצירות מופת !!! כופתאות .. ודברים שונים .. וכל זה לא כמו בחנות! .. וכל זה יותר שימושי, כי אנחנו מכינים משהו לאהובינו! בלי שום משפרים ומעבים, מטהרי בשר .. (בעבודה של בעלי הגברים שלפו נקניקיית עוף מהקצב וביקשו מתכון יום אחר כך)
באופן כללי, אני גאה בכולכם!

[זינה]

זינה, איזו ילדה חכמה - מתכון נפלא וזה נראה פשוט לחלוטין בתיאור. אני בהחלט אעשה את זה.

אוראאאאא ..... אני אכין נקניקיה ואטפל בך .. ואטוס לחנות .. יש מארחת כזו, מעריצה של מלאכתה .. היא מספרת כל כך הרבה דברים .. תלמד אותנו כיכרות נקניקיות ל לִסְרוֹג

תגיד לי, ז'ניה, איפה חנות כזו בעיר שלנו?

[נטליה]

זנה, איזה חכם - מתכון נפלא וזה נראה די פשוט בתיאור. אני בהחלט אעשה את זה.

נטליה, תודה!
שלום לסטטיסטיקה!

תגיד לי, ז'ניה, איפה חנות כזו בעיר שלנו?

באזור החורשה הירוקה ..
אני אתן את הקואורדינטות.

[ז'ניה]

ז'ניה, אני בהחלט אעשה את זה! הבת שלנו לא אוכלת כבד, אז איכשהו לא בישלנו נקניקיית כבד. ומחר הקטנה תצא לשבוע. וואו! בואו נשתחרר עם בעלי במלואו בואו נאכל נקניק שכבתי

זניה, אני בהחלט אעשה את זה!

תודה!

בנות, קניתי חזה לנקניק, ובכן, זה היה יפה מאוד .. בחרו שמן איפשהו 50/50 שומן חזיר בשר.
ואז התאימו אותו לטעמכם .. אולי הוסיפו עוד חלב או הוסיפו תבלינים משלכם.
ידו היא האדון.

זניה, תודה על קואורדינטות החנות. נכנסתי לאתר שלהם והסתכלתי בקטלוג המוצרים. כן, הרבה דברים, רק מבולבלים שבהרבה תערובות קיימים משפרי טעם E ...עד כה אני משתמש רק במלח ניטריט ותבלינים אחרים של רשתות שיווק עבור חזיר. והסטטיסטיקה לא מפריעה לי במשך 14 שנים. יש כמה מעיים בבית, אולי אני אכין נקניק שמציעים לכם בסוף השבוע. שלום בעל נהדר !!

[זינה]

זינה, ז'ניה .. זו שליטה ..
אני אוהב נקניקיית כבד. כשאני חוזר הביתה, אני תמיד קונה אותו ואוכל אותו לשנה הבאה. אין כאן דבר כזה, לפחות לא ראיתי אותו מעולם.

[זינה]

זינהבזמן שאני עובד, אני בבירור רוצה לבשל את הנקניקיה הזו. שאלה 1: אנו מבשלים 10-15 דקות. בטמפרטורה של 90-95 מעלות או עדיין במים רותחים? האם כדאי להשיג בשר מבושל לחלוטין? שאלה 2: למעשה, אנו מבשלים בשר מבושל כבר ברחם למשך 30 דקות בטמפרטורה של 90-95 מעלות? זה לא מים רותחים, נכון?

כן, הרבה דברים, זה היה פשוט מביך כי בתערובות רבות קיימים משפרי טעם E ...

נטשה, אנחנו לא צריכים לקחת אותם .. הכי נחוץ לנו זה קליפות, ניטריט ופוספטים, ולהוסיף תבלינים לפי הטעם .. הכל זמין בנפרד בחנויות ובשוק .. (אבל ממה שקראתי ב תיאוריה, קח מקרה קיצוני בשוק). קניתי שם זילוף ללחמניות, אגוז מוסקט .. ותבלין השמאן הוא פצצה !!!
באופן כללי, איך תחליט לקנות .. אנו נמחק ונדבר ספציפית ..

וסטטיסטיקה לא מפריעה לי 14 שנה

כן ??? .. וחשבתי ... טוב, הפכפך איתה

שלום בעל נהדר !!

מישה זוכר .. אומר שלום ל- VOOOOOTAKO!

זינה, זניה .. זו שליטה ..

אמבולנס .. אלא אמבולנס .. ופואו .. אהוו ... בוא נשום ..
גל לא רציתי!
גל, טוב, תעשי את זה שם .. תעשי לעצמך פינוק, את יכולה למלא את הרחם שלך ביד .. דחפתי את השאריות מטחנת הבשר ביד .. ואז הרמתי את הקשר וקשרתי אותו!

1: מבשלים 10-15 דקות. בטמפרטורה של 90-95 מעלות או עדיין במים רותחים?

בדיוק כמו שכתוב ..
מדחום למים, הטמפרטורה הגיעה ל90-95 מעלות, אתה זורק את הנקניקיה .. המים מיד יאבדו במעלות, האש לא פוחתת, הטמפרטורה תעלה שוב בקרוב .. אתה לא נותן לזה להרתיח .. רק כדי שהסנאי יתפוס ..

האם כדאי להשיג בשר מבושל לחלוטין?

זה פשוט יתפוס .. חתכתי בערך 2 על 3 ס"מ .. כמה חתיכות של 3 על 4 ס"מ .. בערך מה יהיה אותו הדבר ..

שאלה 2: למעשה, אנו מבשלים בשר מבושל כבר ברחם למשך 30 דקות בטמפרטורה של 90-95 מעלות? זה לא מים רותחים, נכון?

יצר נקניק, טבל אותו שוב באותו מרק מחומם ל90-95 מעלות למשך 5 דקות בלבד.
ואז הורידו את האש כך שהטמפרטורה תהפוך ל 75-80 מעלות. הנקניק מגיע לטמפרטורות נמוכות. כך עברו חמש דקות, האש הונמכה, מתוזמנת 30-40 דקות על הטיימר. והנקניקיה תהיה מוכנה.
יש לי קרמיקה מזכוכית, זה שומר על הטמפרטורה לאורך זמן, כך שאתה יכול פשוט לשים את המחבת על הנוחות הסמוכה בזמן שטמפרטורת המים יורדת. אם הגז, אז פשוט הפחיתו את האש למינימום. לפקח על טמפרטורה

[זינה]

זינה, ז'ניהתודה רבה על המתכון לנקניקיות כבד
אני בהחלט אעשה
אנחנו בעצמנו יודעים מה אנחנו ממלאים, ואכלתי את החנות 5 פעמים בחיי, רציתי, אבל אני, כמו החתול שלך, "דחוי" כבר נמצא על החלון
תודה לכל אוהדי הליכת הכבד על זיכרונות נוסטלגיים, אנסה להסתכל על זה בעיניים אחרות))))))

טוב, תעשי את זה גם שם .. תעשי לעצמך פינוק, את יכולה למלא את הרחם שלך ביד .. דחפתי את השאריות ממטחנת הבשר ביד .. ואז הרמתי את הקשר וקשרתי אותו!

אני יכול פשוט לקשור קשר ..

Zhenyaaya הכנתי את זה
בהתחלה זה לא היה מעניין, חתכתי אותו, הרתחתי אותו, סובבתי אותו ... ואז זה התחיל
חשבתי עם בלנדר מהודק בשר טחון טחון מקשקא, אינו נדלק. אז וכך, המטרפה עובדת בקערה,אולי שכחתי משהו, לא השתמשתי בקבצים מצורפים כבר מאה שנה מחפש בטירוף אפשרויות. רגל או צ'ופר מבושיק, אני קוצץ להם בצל.
כף הרגל לא אהבה את זה. הייתי צריך לטחון שלוש כפות במטחנה
הבשר הטחון התגלה כיבש למדי, במקום חלב לקחתי שמנת, שפכתי הרבה יותר מהמקובל והוספתי עוד 1 חלמון.
נראה שפלפל הרחיק לכת ניסה בשר טחון כמו בנקניקיות מחר אגלה.
הדבר המעניין ביותר היה שהיו לי "מעי חזיר מלוחים" למלית. הקוטר שלהם נקניק, אולי קצת יותר, הוא לא מגיע לקופת. בדרך כלל עיוורתי אותו ממה שהיה ממולא בזרבובית באימייל. מטחנת, התהליך לא היה כל כך מייגע. זו הפעם הראשונה שלי בהכנת נקניק. מצאתי שם גם דבר קטן, זה נראה כל כך מעניין שהוא מיועד גם לנקניקיות. טוב, מוזר מאוד. הנקניקיות נמצאות במקרר, נח. מחר אני אראה לך היום אני אינני
עכשיו הגיעה המחשבה, אולי הם היו צריכים להתבשל פחות בזמן? הקוטר קטן
זניה, תודה רבה, אתה השראה שלי

טוב, מוזר מאוד.

זה כנראה זרבובית של קובבה, מייצרת צינורות חלולים מבשר טחון. שכחתי איך להכניס את התמונה, טבעת כזו סביב הפצעון

קובץ מצורף, מייצר צינורות בשר טחון חלולים.

כן, עם סרסור.
בדיוק, הלכתי והסתכלתי, לא קיבלתי השראה

זניה, הכנתי אתמול את אותה נקניקיה. אבל יש לי חבורה של נקניקיות "על בסיס" המתכון שלך לריטריטים. מכיוון שהכנתי נקניקיות במקביל לבישול ארוחת הערב, הייתי עצלן מכדי לנגב אותו בבלנדר ועשיתי את זה ברגליים. בזמן שעשיתי בעלי חזר מהעבודה ובהמולה שכחתי לנהוג בביצה. הייתי עצלן מכדי להתעסק עם המעי ודחפתי הכל ליצרן חזיר, כנראה שמרתי אותו איפשהו 1-1.5 בטמפרטורת מים של 80-90 מעלות. אכלנו לארוחת בוקר הבוקר. מבחינתי אחוז הכבד יהיה גבוה יותר במסה הכוללת. טעים כמובן. אני לא מפרסם את התמונה כיוון שהתברר שלא ממש על פי המתכון שלך. תודה על המתכון, כי הוא עורר בי השראה ליצור מוצר נקניק חדש. בפעם הבאה אקדיש את זמני הפנוי ואכין אותו בדיוק כמו שכתבת אותו.
אבל אתה, זניה, חכם, כמובן, כי הבנתי שזה לא ממש קל ומהיר להכין את הנקניקייה הזו.

תודה רבה על המתכון לנקניקיות כבד
אני בהחלט אעשה

תודה רבה לך! אשמח אם אהבתם!

אני יכול פשוט לקשור קשר ..

כמו תמיד ... אתה יכול!

בהתחלה זה לא היה מעניין, חתכתי אותו, הרתחתי אותו, סובבתי אותו ... ואז זה התחיל

הבשר הטחון התגלה כיבש למדי, במקום חלב לקחתי שמנת, שפכתי הרבה יותר מהמקובל והוספתי עוד 1 חלמון.

כן, ככה הבשר הטחון יבש .. יש גם מעט בשר מבושל נוזלי ומוצק, הלחות נעלמה ..
בשר נא הוא לח ונראה שהבשר הטחון עסיסי ..

נראה שפלפל הרחיק לכת ניסה את הבשר הטחון כמו בנקניקיות שאגלה מחר.

טוב, זה יהיה עם טוויסט .. חריף ..
למשל, אני רוצה להגדיל את הפלפל באותה דרך בפעם הבאה .. זה נראה לי די חלש ..

הכנתי נקניק בפעם הראשונה

ooooooo .... מזל טוב !!!!

עכשיו הגיעה המחשבה, אולי הם היו צריכים להתבשל פחות בזמן? הקוטר קטן

כן, זה היה אפשרי קצת פחות זמן.

זניה, תודה רבה, אתה השראה שלי

תודה רבה לך
ותודה שכבר הכנת את הנקניקיה.

לבנות יש מתכון בסיסי, ועל סמך זה תמיד תוכלו ליצור וריאציות על נושא ..
הכינו כמו במתכון, נסו להבין מה תרצו לחסר, הוסיפו, התאימו לטעמכם ..
עכשיו אני רוצה להגדיל מעט פלפל .. וכנראה 60 מ"ל חלב יתזת .. ואני אבחר חזה שמן .. ועוד בצל וכדור לשתות מחמדנות ..

הנה מה שקרה.

ניסיתי הכלב כבר לא שואל, נפל על הכרית לשווא לקחתי את השמנת, הם מיותרים. וכמובן שהיה צורך לקחת פחות פלפל. תְפוּקָה עשה זאת על פי המרשם ואל תיגמר סימניות למתכונים, אעשה יותר.

[Raduga0808]

Raduga0808, מאוד חמוד! ובכל מקרה אוסיף פלפל, בכל מקרה, תמיד שפכתי פלפל על הכבד בחנות, על פי המתכון, אין כמעט הרבה למשפחה שלנו.

כמובן שאתה צריך לעשות את זה לטעמך.
הוספתי הכל. המלח נכנס למרק, אך הפלפל לא. אז זה יצא כמעט מלוח ומפלפל.

זניה, הכנתי אתמול את אותה נקניקיה.

אווווו טוב, ומסיבה טובה לא הראו את זה .. אולי לא לכולם יש עכשיו רחם, אבל כאן בם ואופציה איך לצאת ..
זה היה רעיון נהדר !!!
ומה לא מרשם ..
זה אותו מעולה .. יש בסיס במוצרים, ואתה כבר מותאם אישית את זה ..
כאן אתה כבר יודע בוודאות שאתה רוצה כבד ליותר .. ואז הפחית את החלק הרזה והגדיל את הכבד בגלל זה .. לא הייתי מפחית את רכיב השומן, מכיוון ששומן עדיין משפיע על עסיסיות.

ניסיתי

ובכן, יצא נהדר !!!

קניתי אוכל ... מחר כנראה אעשה את זה. חוֹשֵׁשׁ))

אה, ואני מסתכל על המתכון הזה, אני קורא מחדש וקורא הכל, כבר רשמתי על הנייר כמה אני צריך לקנות.

חוֹשֵׁשׁ))

למה? קל יותר להכין מאשר בשר נא.

אה ואני מסתכל על המתכון הזה

תודה.
לשלושה מאיתנו (אמהות 2 חתיכות ואני גברים מתעלמים מהכבד), כנראה מספיק זמן רב. עוד לא סיים את המנה שלי במשך יומיים, ובהחלט יש לי עם מה לשתות קפה בבוקר. אמא שלי סיימה את חמותי אתמול, כמו אתמול. היא מאוד משביעה .. הבוקר החלטתי לטגן כמה פרוסות עגולות, כמו שאמא שלי אמרה לי .. נוווו ... כמובן, אבל בגרסה הראשונית אני אוהב את זה יותר טוב.
אז מה אעשה במנות, לא נשליט בכפיל.

יש לי עוד מתכון לכבד ביצה. אין כל כך הרבה שלבים. כנראה שאנסה גם את האפשרות הזו.

[ז'ניה]

ז'ניה, לשמור דוחות על נקניקיות :) ותודה. לא חשבתי שזה ייצא כל כך הרבה, אצטרך להקפיא את זה, בעלי ואני אוכלים. יצא טעים, אבל ניתן לראות שהבלנדר שלי לא קטע הכל בכבד, סרטים מורגשים, את הכבד אחרי שהבלנדר צריך לשפשף דרך מסננת, זה הראשון. השנייה על הגז גרועה מאוד כדי לשמור על הטמפרטורה, לאחר זמן מה, בערך 15 דקות, חלק מהנקניקיה התפוצצה, למרות שהיא ננעצה כצפוי, הייתי צריך לתפוס אותה במהירות בכף מחוררת ולמלא אותה מחדש בקליפה : חחח: אבל שוב הוספתי ביצה וכף קמח, התברר שהיא נוזלית, פשוט נשפכה לבצק עטוף. למרבה המזל, סיננתי את המרק לפני שבישלתי את הנקניקיות. הדלקתי אותו בשיטה, הדלקתי אותו, חיממתי עד 80, כיביתי אותו וכו '. התוצאה היא כדלקמן: נקניקייה תחתונה אחת התבררה כצפופה מאוד, אפשר להוסיף עוד מעט חלב, 2 עליונים מעובדים מחדש האחת, כשהיא התקררה, היא התבררה רכה ורכה יותר, אך אותה קפאה היטב וכאשר חותכים מעט כתמים הסכין. תודה על המתכון. אני אעשה את זה, אבל לא לעיתים קרובות, זה מספיק לחודש, זה בטוח, אני יכול לאכול כמה חתיכות, ובעלי קצת יותר. ואקטין את המתכון בחצי.

ז'ניה! גם אני עם נקניק. "בישלתי" אותו רק בתנור, כמו כל הנקניקיות שלי. טעים מאוד! תודה תודה.
זה רק 1/3 חלק. אפילו פחות))) טיפלתי בכולם, האכלתי את כולם, כולם היו מאושרים)))

זניה, שמור דיווחים על נקניקיות

טניה .. כמה יפה היא יצאה !!!
ואתה יודע, כשקראתי את המתכון חשבתי ... נו, איזה סוג של נורמות ?? ... גרם מזה .. קצת מזה .. איכשהו לא בדרך שלנו
אוקיי, אני אעשה את זה ככתוב ..
ואז ניסיתי את זה ואני כולי באופוריה .. oooooooy. אני אעשה כפול !!! הנורמה ..
אנחנו נאכל ...
ואז הבנתי .. טוב, היא ממש מזינה .. היא לא אוכלת הרבה ... אז, עבור שלושתנו הנורמה היא בדיוק נכונה ..
אני חושב שכן בעוד שבועיים .. טוב .. פעם בשבועיים ..

הבלנדר שלי לא קטע הכל בכבד, סרטים מורגשים,

ואני תמיד מסיר את הסרט מהכבד הגולמי ..

אבל אותו הדבר קפוא היטב וכשחותכים את הסכין מעט מכתים.

חמותי הביאה לי שלושה ספרים ישנים נדירים, (משק בית, מתכונים קולינריים .. גליונות 1958 1964 ..) ולכן לאחד מהם הייתה עצה .. "כשחותכים נקניקיית כבד, הרטיבו את הסכין במים חמים" הבא הזמן שאני רוצה לנסות .. אבל גם זה לא התפורר לי ..

תודה על המתכון.

תודה רבה על העשייה.

ז'ניה! גם אני עם נקניק.

לנוצ'קה תודה על הדיווח!
שלושה ימים לא הייתי בטמקה נקניקית .. אמרת לי איך לעשות את זה בתנור
מעניין .. כמה זמן החזקת את זה ??

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"