סלרי פקעת מיובש, במרינדה יבשה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
סלרי טובר, בינוני	4-5 יח '.
שום טרי	1-2 ראשים לפי הטעם
צ'ילי טרי	מחשב אחד. 10-12 ס"מ.
סלרי טרי, עלים (פטרוזיליה טרייה)	1 כוס קצוצה
מלח בישול	1 כף. l.

שיטת בישול

המתכון הוא הבסיס למתכון ולכמות המרכיבים. חציל מיובש לחתיכות, במרינדה יבשה
מקלפים את שורשי הסלרי, שוטפים, חותכים את הקליפה.
חותכים לחתיכות קטנות, בערך 1.5x1.5 (2x2) ס"מ. מניחים את החלקים באגן.
קלפו את פלפלי הצ'ילי מהזרעים (אם אתם אוהבים חריף יותר, תוכלו להשאיר את הזרעים), וקוצצים דק מאוד בעזרת סכין.
מגרדים את השום דק.
קוצצים דק עלי סלרי (פטרוזיליה) בעזרת סכין.
שלבו סלרי, מלח, פלפל צ'ילי, שום, עלי סלרי, ערבבו היטב.
מורחים את הסלרי על תבנית אפייה יבשה יותר ומייבשים עד שהם רכים, בטמפרטורה של 50-60 * צ.
לאחר הייבוש, ריח הסלרי הוא ניטרלי, הטעם קיים, אך לא קשה כמו של שורש טרי.
אני מניח להוסיף סלרי פקעות למנות שונות, לתבשיל ירקות. אפשר לשלב סלרי מיובש וחציל מיובש.