בשר עיזים צעיר, ריחני ומתובל בכיריים איטיות של רוסל הובס (3.5 ליטר)

קטגוריה: כלים בשריים
בשר עיזים צעיר, ריחני ומתובל בכיריים איטיות של רוסל הובס (3.5 ליטר)

רכיבים

עז צעירה (2.5 חודשים) רגליים אחוריות וקדמיות פגר אחד
גזרים קטנים 8 יח '.
שום כתוש 2-3 שיניים
שאלוט קטן 8-10 יח '
התיבול המזרחי מהשוק אינו חם במיוחד 2 כפית
חומץ ענבים או תפוחים 2 כפות. l.
פלפל שחור טַעַם
אפונה של פלפל אנגלי 5 חתיכות.
עלה דפנה מחשב אחד
בזיליקום אדום 4-5 סניפים
טימין זוחל 5-7 סניפים
מנטה 2 זרדים
מלח טַעַם
מים 3/4 כוס
רוזמרין או מרווה להגשה לטעום ולרצון

שיטת בישול

  • בשר עיזים צעיר, ריחני ומתובל בכיריים איטיות של רוסל הובס (3.5 ליטר)מרינדו את הילד. אנו מפרידים בין הירכיים לפגר, לאורך מפרק הברך אנו מפרידים את הרגליים מהירכיים. בצורה זו, הבשר נכנס לתנור איטי.
  • משפשפים את הבשר בתבלינים, מלח ועשבי תיבול.
  • כדי להעצים את הארומה, יש לשפשף את הטימין בין כפות הידיים ואז להסיר את העלים מהגזע בעזרת האצבעות.
  • טוחנים את הנענע בסכין וטוחנים גם אותה. אל תגזימו עם נענע וטימין!
  • מפזרים את הבשר בחומץ ומכניסים אותו למרינדה במקרר ליום לפחות, או יותר טוב ליומיים. הופכים את הבשר פעם ביום, מוסיפים מלח במידת הצורך.
  • בשר עיזים צעיר, ריחני ומתובל בכיריים איטיות של רוסל הובס (3.5 ליטר)לפני שמכניסים את הבשר לסיר האיטי, שמרו את הבשר כשעה בטמפרטורת החדר, כך שבהמשך תהליך הבישול ילך מהר יותר. עד אז קלפו את הגזר, השאלוט, הרתיחו את המים והניחו להם להתחמם על השולחן.
  • הפעל את התנור האיטי למצב 2 וחמם אותו מעט מתחת למכסה, ואז הניח את הבשר הכבוש, לסירוגין עם גזר ובצל. מקם את הגזר קרוב יותר לקרקעית.
  • ואז שופכים מים חמים לסיר בישול איטי, נזהרים לא לשטוף את התבלינים מהבשר. אפשר לשים ענף עשבי תיבול ארומטיים מעל.
  • בשר עיזים צעיר, ריחני ומתובל בכיריים איטיות של רוסל הובס (3.5 ליטר) בשר עיזים צעיר, ריחני ומתובל בכיריים איטיות של רוסל הובס (3.5 ליטר)לבישול המהיר ביותר, אנו עוטפים את המכסה מלמטה בנייר כסף, שמים את המגבת הראשונה שנתקלת על גבי המכסה ושוכחים את העז או העז שלנו במשך 4-5 שעות.
  • הבשר והגיל של החיה עשויים להיות שונים, אז אחרי 4 שעות בדקו את הנכונות בעזרת סכין, תוך פתיחה מהירה ולא שלמה של התנור האיטי. כל פתיחה מאריכה את הזמן עד שהמנה מוכנה.
  • לקח לי 5 שעות לתבשיל לפני שהעצמות עזבו.
  • אם אתה צריך לעזוב זמן רב, לאחר שעתיים במצב High (מצב 2) עבור למצב 1.
  • בשר עיזים צעיר, ריחני ומתובל בכיריים איטיות של רוסל הובס (3.5 ליטר)כתוצאה מכך אכלנו ארוחת ערב עם בשר ארומטי כל כך טעים, רזה לחלוטין, אבל עסיסי מאוד. הבשר מתרחק מהעצמות, שבסביבתן ג'ל סחוס עדין וניתן לאכול סיבים דקים, כמו שאנחנו אוהבים לומר, בשפתיים.
  • טעמו של הבשר הוא מעבר בין טלה צעיר לארנב. עשבי תיבול קוטעים ארומה ספציפית בקושי מורגשת, אך לא הרחתי את הספציפיות שבטעם.
  • אני ממליץ להגיש עם קוסקוס או אורז מבושל.
  • בתיאבון בשולחן עם המשפחה והחברים.

המנה מיועדת ל

6 מנות

הערה

העז קיבלה במקרה. רציתי לאפות בתנור לפי מתכונים מעולים מהאתר.
אבל הבשר כל כך צעיר, נימוח, יש מעט ממנו בעצמות, חשבתי שאני פשוט אייבש את כל הרוך הזה בתנור. אז הייתי צריך להמציא מתכון תוך כדי תנועה.
אז עבור סיר איטי זה היה פשוט מושלם! והבשר נאפה אפילו מעט לקרום קל.
הכיריים האיטיות של המודל הזה זריזות למדי, בצעו התאמות למוזרות המודל שלכם.
התמונות הן לילה, המתכון לא התכוון להציג. אבל אחרי שטעמתי, החלטתי לשתף אותו, מכיוון שאין כמעט מנות בשר עזים באתר שלנו. וזה מאוד דיאטטי ובריא.

lettohka ttt
אני הראשון !! לי חתיכה, עוד! יותר !!! ממממ ..: ילדה-שוואן: צלחת מעוררת תיאבון מאוד! : ורד: תודה אולגה! אני לוקח את זה לתלויים, פתאום הוא ייפול, ויש לנו בשר עזים)
ראדה-דמס
lettohka ttt, הנה אתה בא אלינו, ותקבל הרבה אושר כזה. למיטב הבנתי המחירים שלך לבשר רגיל גבוהים מדי? ובשר עזים באופן כללי, כנראה, "זהוב"!
כן, ואנחנו נושכים, אחרי הכל, את החווה!
lettohka ttt
כן, הבשר שלנו נשך) שלא לדבר על עופות, עופות וכל השאר, מעדן)
בעיקר טלה, עגל, ילדים, בהחלט לא ראיתי)
סבטלנה 777
כך המנה המוגמרת נראית ממממממ, אני רק מדמיין את הבשר הרך ביותר שלה. תודה על המתכון ... קראתי אותו הרבה זמן ו ... כנראה שלא בזהירות, רק כשאני קורא מחדש ראיתי למה יש כל כך הרבה עשבי תיבול, ((לא, אין לי שום דבר נגדם ...: סוד : חוץ מטימין ו ... (זה לא אני מבין את זה בכלים ... אני יכול לראות שהתרגלתי לזה מילדות - זה היה התה שלו בערבות קזח ... אה ... ועכשיו ניסיתי לשים זה על פי מתכונים ... לא שלי, ורוזמרין טרי. אבל אני חושב שהמתכון יועיל בדיוק להסתרת טעם ספציפי (אם פתאום מממ ... יתקל, אם כי בקיץ הזה עמדתי מול עובדה שעל העז להיות מוכנה כראוי לאכילה

אתה מסורס ומזדקן בזמן הנכון, ההורים שומרים על עזים, אז אין ריח בכלל ... בכלל, גם אחרי הקפאה / הפשרה של בשר, אני אפילו מרגיש את נוכחותו המיקרוסקופית ולא אוכל ... למרות כבש יש טעם ספציפי, גם אני באמת אוהב את זה. מטבע הדברים זה לא חל על גור כה צעיר כמו במתכון.

והדבר העיקרי מבחינתי הוא גם תהליך הבישול האיטי. אז אני אסיר תודה על המתכון
1. טאטקה
כנראה שלעולם לא אחזור על זה, אבל כמה זה מגניב, הביאו עצמות לחיים ישרות.
מנה אלגנטית, אוליה, אין מילים!
ראדה-דמס
סבטלנה 777, סבטוצ'קה, כאילו הבחנת, הבשר רך!
ותודה על הניסיון מההורים שלך, הם עובדים קשה!
גם לא התרגלתי לתימין מיד, תמיד אהבתי את זה בתה. הדבר הראשון שאני בודק בבשר, בטלה, הוא נענע. ואז הטימין הלך! הנה זה שימושי מאוד, אבל הזרדים חייבים להיות מיקרוסקופיים, אחרת הכל ייסתם!
ואני גם אוהב את השילוב של מרווה וחמאה, ברביולי ובבשר חזיר, ובכן, כל מה שאיטלקי הוא לטעמנו, אתה יודע!




ציטוט: Tatka1

אני כנראה לעולם לא אחזור על זה, אבל כמה זה מגניב, הביאו עצמות לחיים ישרות.
מנה מדהימה, אוליה, אין מילים!
ובכן, לא, אתה יכול לעשות הכל, טאניושה, רק מהגבינות שלך, מבושלות במיומנות רבה ובגישה נכונה מאוד, ניתן לראות זאת.
והמתכון, אז מה יש ... זרקתי הכל לאט, היא מבשלת. אפשר גם טלה צעיר במקום עז.
velli
עז-חבל! משום מה אין איל!
ראדה-דמס
velli, ממש כאן !!!!
הם כמו כלבים, חכמים! אני אוהב לתקשר עם עזים, חיבה, מבין.
אז לא נגעתי מיד בבשר בידיים, ואז כבשתי אותו ובמשך יומיים הכנתי את עצמי שאצטרך לנסות את הדבר הזה! הם הרי הביאו את זה לאן ללכת ...
היה לי ככה בסרדיניה ... קנינו ממהרים סטייקים בסופר מרקטו, התחלנו להכין אותם על האש ואז הבנו שמדובר בבשר סוסים כשכמעט אכלנו את הבשר הטעים הזה בצורה יוצאת דופן. וכל חיי אני זוכר את הטעם, אני רוצה לחזור עליו, אבל הראש, הנשמה, הלב שלי לא מאפשרים את זה. אני מאוד אוהב סוסים ואפילו מכיר אותם קצת.
אני אוכל בשר לפי העדפות הטעם שלי, וכל חיי בסתירה הפנימית. אבל כשאני "שומע" את ארומת הברביקיו, התודעה שלי נכבית ...
אולי אני אסרב עם הגיל. עם הגיל, הצורך בחלבון פוחת, רבים מפסיקים לאכול בשר לגמרי, מכיוון שהם כמעט לא מושכים. אמי כמעט הגיעה לזה.
אז נחליף עז בכבש!
קפט
ציטוט: סבטלנה 777
אבל אני חושב שהמתכון יועיל בדיוק להסתרת טעם ספציפי (אם פתאום מממ ... יתקל, אם כי בקיץ הזה עמדתי מול העובדה שהעז צריכה להיות מוכנה כראוי לאכילה
אז הילד רק בן 2.5 חודשים, חלב כמעט דומם - עדיין אין שם ריח ספציפי. העזים מתבגרות רק לפעילות מינית בשישה חודשים ...ואתה צריך מעט עשבי תיבול, אחרת הם יחסמו את כל רוח הבשר הרכה ... IMHO ...
ראדה-דמס
קפט, קונסטנטין, תודה שעצרת ליד!
ובכן, למישהו הדגים טעימים במיוחד, למישהו הכבש ... אנחנו אוכלים יותר ויותר הודו ובשר בקר, אבל דגי ים, אז הרגשתי טעם ספציפי מעט בבישול. אבל האף שלי מאוד רגיש! המגבת הריחה כמו עז.
ציינתי במתכון ספציפית להיזהר מאוד בתבלינים, בדיוק כדי לא לפגוע בטעם הבשר עצמו.
בנוסף, אתם יודעים, כולם מתבלים את כל המנות שלהם לטעמם, אז פשוט הראיתי שבישול בשר צעיר בהילוך איטי הוא רעיון מאוד מוצלח. לא מתייבש, לא מעכל, שומר על הארומה. והיא הצביעה על סט תבלינים ועשבי תיבול שאהבנו. זה גם מתאים למשחק, אגב.
עַיִן
הטרגדיה "פעם הייתה עז אפורה עם סבתא שלי"

אולגה אהבה מאוד את העז
הנחתי לו מצע של גזר טרי,
מעט בצל, אבל התפורר
ומיוסר בעשבי תיבול עד לבישול.
לא הייתה להם מספיק סבלנות:
הם אכלו בידיים בלי מזלג או כף.
ותפוחי אדמה לא בושלו לתוספת.
קרניים ורגליים נותרו מהעז!
ראדה-דמס
עַיִן, עד דמעות, אני שוכב, כבר תקע בליטה מתחת לשולחן! טניה, תכתוב עוד, אני שומר את הפנינים שלך!

חברים, אין צורך בהזדהות, אני בעצמי ביקשתי מטניה להביא את יצירת המופת הזו לכאן כדי לנטרל את הלבוש הכללי ולהחזיר את ההומור והקלילות באתר!


יאללה ככה! אתה נותן לי חרוז, אני מתכונן לזה! בואו נתעשר !!!!
עַיִן
ציטוט: Rada-dms
יאללה ככה! אתה נותן לי חריזה, אני מתכונן לזה! בואו נתעשר !!!!
אני אוהבת היגיון נשי!
אול, האם יאכילו את הקאדה?)))
ראדה-דמס
יאללה ככה! אתה נותן לי חרוז, אני מתכונן לזה! בואו נתעשר !!!!

איך מתי? אחרי זה, במסעדה "פושקין"!
עַיִן
הו! טאדה תחזיק אותי !!!
אול, אני מסכים!
ראדה-דמס
עַיִןואז נסחף!
אתה כותב - אני מבשל, סלבה!, מסעדת פושקין, שוב אתה כותב, אני מבשל ...
בקיצור, אין לנו שום מקום מצוללת

HP

לא לברוח!
lettohka ttt
וואו!!! כמעט התגעגעתי להכל !!! אתה כל כך מגניב !!!
תניושה, השירה שאין דומה לה !!!
צחקה בלב !!!
brendabaker
ראדה-דמס,
תוצאה מצוינת, המתכון פשוט מקסים, אבל אני אגיד גם שבח למחבר על השימוש המופת במכשיר. עכשיו אני גם אעטוף את המכסה בנייר כסף בסיר האיטי שלי (כשאני זקוק לו).

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם