חביתה בסיר איטי (מתכונים)

האם אפשר לבשל חביתה במולטי קוקר?

אני חושב שאתה יכול לעשות כמעט הכל בכיריים איטיות. וכולל חביתה (20 דקות במצב אפייה, אני חושב שכן). שאלה נוספת - האם זה הכרחי?
אני חושב שהקריקטורה צריכה להכין חביתה אוורירית נפלאה. אבל זה לא יהיה נוח להוציא אותו מהמחבת. קְרִיצָה

אדים במצב אדים, מרפדים את קערת הפלסטיק בנייר כסף

על חשבון קיטור ונייר כסף - השאלה היא איך האדים יעברו, במקרים כאלה מכניסים את הבד. על חשבון החביתה - לא ניסיתי את זה, אבל זה יהיה נהדר, מכיוון שאני עושה ריב - זה אותו חביתה, רק עם קמח ומתוק. הנה המרשם
נלחם.
מקציפים חמש ביצים במיקסר, 3 כפות קמח (מוסיפים ביצים אחת אחת - קל יותר להיפטר מהגושים), חצי כוס חלב, כף סוכר ומלח לפי הטעם (תה שלם). יוצקים למוליקרוקור מעט משומן ובאמת (!) 20 דקות על האפייה. אתה פותח את המכסה - הוא עומד שם בקצה, אבל מיד מתייצב, זה טעים מאוד להוסיף מיד חמאה ולאכול עם חלב או קפה. עם זאת, זה טוב עם שמנת חמוצה. בתיאבון! היא טובה מאוד לארוחת הבוקר, לבבית ובריאה.

כמה מעניין, תצטרכו לתאר חביתה מתוקה, הם אוהבים ממתקים.

קסניה, וזוג לא צריך לצאת. אחרי הכל, טמפרטורת האדים היא מעל 100 מעלות והחביתה תתבשל היטב בנייר כסף.
ולגבי "התיישבות", אבל מה אם תשאיר את זה למשך 10-15 דקות בסרט מצויר מבלי לפתוח אותו? מה שלום שרלוט?

אני חושש שהחלק העליון לא ייאפה עם נייר הכסף - הטמפרטורה לא תגיע, כי נייר הכסף מגן על החום. אבל על חשבון העזיבה ... אפשר לנסות!

אחים! אני ממהר לדווח! לפני כמה ימים גיליתי את סוד החביתה של "אותו גן ילדים ממש" ולמה זה לא נכנס לסיר האיטי שלנו. מתברר שכל העניין הוא שבשום מקום ב- d / s לא השתמשו בביצים אמיתיות, אלא רק באבקת ביצה! והיה מתכון נוקשה לחלוטין. כלומר אבקת ביצים, אבקת חלב ומים = חביתה גבוהה. (טוב, הם אומרים, הם הוסיפו עמילן או קמח).

אבל המהות נשארת: מביצים טריות - כלום. זה האבקה שצריך.

לעתים קרובות אני מכין חביתה בסיר איטי:
מקציפים היטב את הביצים בעזרת מטרפה, מוסיפים חלב (ל -3 ביצים, כ -4 כפות)
מלח, עשבי תיבול וכו 'לפי הטעם.
יוצקים מעט חמאה וביצים על התחתית (שמתי גם נקניק, בצל על החמאה)
מצב אפייה כ 15-20 דקות (אתה צריך להסתכל)
ואז קח צלחת כדי להיכנס לסיר, והניח אותה על החביתה, סובב בשלווה את הסיר.
זה הכל, אפשר להוסיף עוד גבינה

זה ברור. אבל מה בדיוק? כלומר, איך נראית החביתה ההיא? זה שעליו הנאום צריך להיות כמו ביסקוויט: עובי 5-6 סמנטימטרים. אל תיפול לגמרי. להיות כל כך אוורירי ושמנמן. ובכן, וטעמו ספציפי במקצת. כל עוד אני זוכר.

איזה סוג של חביתה אתה מקבל?

זה ברור. אבל מה בדיוק? כלומר, איך נראית החביתה ההיא? זה שעליו הוא צריך להיות כמו ביסקוויט: עובי 5-6 סנטימטרים. אל תיפול לגמרי. להיות כל כך אוורירי ושמנמן. ובכן, וטעמו ספציפי במקצת. כל עוד אני זוכר.

איזה סוג של חביתה אתה מכין?

5-6 ס"מ לא, אני בכלל לא מוסיף שום דבר חוץ מחלב וביצים, מעט שופע ונימוח להפליא, אני בהחלט אבשל ואכניס תמונה.

על חשבון קיטור ונייר כסף - השאלה היא איך האדים יעברו, במקרים כאלה מכניסים את הבד.

מדוע - בשר, עוף, דגים, תפוחי אדמה, ירקות מאודים מבושלים בצורה מושלמת מכוסה בנייר כסף מכל הצדדים, אך החביתה לא "תבשל"? אני לא צריך חביתה של אדים, אז לא הכנתי אותה, אבל אני בטוח שהיא תתבשל בצורה מושלמת בנייר כסף. כדי לא ללכלך את הדלי התחתון וכדי להפוך את המוצרים לעסיסיים יותר, אני תמיד עוטף אותם בנייר כסף ...

הנה מתכון לחביתה. אהבתי מאוד את שמו של הכותב, סליחה, אני לא זוכר, הוא מאתר המטבח הטוב. דברי המחבר:
"מקציפים 5 ביצים עם חצי כוס שמנת, מוסיפים גבינה מגורדת, מלח, פלפל, שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה. יוצקים בקריקטורה ואופים במצב אפייה במשך 20 דקות. ואז מכבים את המולטי-קוק לגמרי ומחכים ל 10- 15 דקות. כמובן שהוא היה חמור קטן, אבל זה היה טעים. "

חברים בפורום היקרים, ובעיקר מארחות בעלות ניסיון ומולטי-קוקר, אנא כתבו אלגוריתם לחביתה מהבילה (רצוי במולטי-קוקר).
תודה מראש.

האם זה חובה לזוג? אני פשוט אופה חביתה באופן קבוע וכולם מאוד שמחים.

באתר המטבח הטוב קראתי את מתכון החביתה: 3 ביצים + 3 כפות שמנת חמוצה + שמים גבינה מעל - ללא מלח.
עשוי 6 ביצים + 6 כפות. l. שמנת חמוצה + מלח + 1 כף. l. סולת + גבינה
טעים, אבל אני אוסיף גבינה מגוררת בעתיד.

אני כל הזמן מכין חביתה. מתגלה כגבוה וטעים מאוד ..


אפייה 40 דקות.



החביתה מתגלה כגבוהה, פתחתי את הקריקטורה מיד אחרי ה"ביפ ", הוצאתי בעזרת דוד כפול ועל צלחת!
תהנה!

הוצאתי אותו בעזרת דוד כפול ועל צלחת!

סלח לי, אבל איך זה, "בעזרת דוד כפול"?

[נטוסיצ'קה,]

סלח לי, אבל איך זה "בעזרת דוד כפול"?

האם אוכל לעשות כאן בכורה עדיין?

נטוסיצ'קה, מוציאים סיר עם MV, מכניסים סיר כפול לסיר עם חביתה מוכנה, הופכים אותו בתנועה מיומנת, מוציאים את הסיר ויש לכם חביתה על הסיר הכפול.

ישנן שתי אפשרויות: או לנער (להזיז) את החביתה בעדינות לצלחת או לכסות בצלחת ולהפוך שוב.

רק הניחו נייר קלף, רצוי בשתי שכבות, בתחתית סל הדודים הכפול, אחרת החביתה תוטבע בחורים ...

[לואיזיה]

לואיזיה תודה
נטוסיצ'קה לאחר הוצאת החביתה עם דוד כפול, מכסים בצלחת והופכים שוב.
פאקאט לא כיסיתי את קרקעית האידוי בשום דבר, שום דבר לא הוטבע .. אבל עצתך ממש לא יסולא בפז למאכלים כמו עוגת גבינה, למשל, ואכן לכל דבר כה עדין ...
אמנם, אני אחזור על "אומלטיקה" זה לא חל .. הוא עדין, אבל אמיץ

חֲבִיתָה.


ביצים - 3 חתיכות
שמנת חמוצה - 3 כפות. כפיות
מלח פלפל
ואם אתם אוהבים תוספים כלשהם - גבינה מגורדת

אנחנו מערבבים הכל במטרפה ובקריקטורה.
מצב דייסת חלב
בערב לבשתי אותו, בבוקר, בזמן הכביסה, שמעתי אות ומיד כיביתי אותו, כך שהחביתה נותרה לא מחוממת. ואז על דוד כפול וצלחת

תהנה!

הכנתי חביתה בסרט מצויר.
על הביצה הרביעית - 4. l. שמנת חמוצה + תוספים (גבינה, נקניק, עגבנייה, שמיר).
מהערב ועד הטיימר, לתוכנית דייסת חלב. בבוקר אחרי האות הוצאתי אותו. לא הספיק לצלם - הם אכלו
תודה לכולם על העצה!

עשיתי את זה הרבה פעמים, מסתבר טוב! אם אתה צריך את זה במהירות, ואז לאפות במשך 15-20 דקות וסיימת:

תגיד לי, כשאתה מבשל חביתה ב- MV, אתה צריך לשמן את התבנית בשמן, או שאתה יכול להסתדר בלי קלוריות נוספות?

אני לא משמין בשום דבר, חביתה עפה החוצה בלי בעיות

אני כל הזמן מכין חביתה. מתגלה כגבוה וטעים מאוד ..
תהנה!

תודה רבה על המתכון !!!!
בערב, בעלי הביא לי קריקטורה Panasonic SR-TMH 18 / כבר הכין חביתה - כולם אכלו אותה בהנאה כזו, אהה, אפילו בן שלא אוהב חביתה אכל אותה - ושמח.

החביתה התגלתה כגבוהה, רכה וטעימה מאוד.

כן ... חביתה במלט היא יצירת מופת!
נכון, לא חשבתי להגדיר אותם לטיימר. צריך לנסות. ותמיד עשיתי את זה במצב "אפייה". 20-25 דקות וסיימת.
היום בהחלט אנסה את זה ב"דייסת חלב "ובטיימר!

[בכורות]

מוכן על פי המתכון בכורות, בסרט המצויר,
הכל הסתדר !! תודה!!
תמיד יש משהו לא בסדר במחבת ...

אני מכין חביתה כמעט כל יום, 15-20 דקות על האפייה וזה נגמר

במותג אני מכין חביתה מ -4 ביצים במצב "מרק" - 8 דקות. אני מדליק את הסרט המצויר מספר דקות לפני ששופך את הבצק.

[הקרנת בכורה,]

מצב דייסת חלב
בערב לבשתי אותו, בבוקר, בזמן הכביסה, שמעתי אות ומיד כיביתי אותו, כך שהחביתה נותרה לא מחוממת. ואז על דוד כפול וצלחת

פשוט ניסיתי להכין חביתה עם דייסת חלב (בסרט המצויר שלי זה נקרא דייסה / מרק).
לאחר 5-7 דקות לאחר תחילת הסרט המצויר, הוא נכבה ועבר למצב שמירת חום. אני מבין שהיא לא רצתה לבשל כי אין נוזל.
הקרנת בכורה, והמולטי-קוקר שלך לא מגיב לחוסר נוזלים? או שאתה מרמה אותה איכשהו?
אני מאוד רוצה להכין חביתה בעיכוב ...

אי שם, פעם אחת, אני לא זוכר איפה ומתי קראתי את "הסוד" של חביתה מוצלחת - הוסף חלב כמו ביצים. בשביל זה, אני לא זורק מיד את הקליפה, אלא שופך חלב לכל אחד מהחצאים ומוסיף לביצים.

[בכורות]

עכשיו אני מכין חביתה לפי המתכון בכורות, על כך לה תודה ענקית !!!! היום הוספתי גם תרד (הקפאתי אותו בסתיו), והעגבניות (שייבשתי במייבש בסתיו) יצאו, כמו תמיד, טעים מאוד !!!!!!!

והייתה לי שאלה: תמיד הכיתי ביצים עם מערבל ... ואז הבנתי שכדאי בכלל לא לנצח. זה נכון?

ה"סוד "של חביתה מוצלחת הוא להוסיף חלב כמו ביצים

לא באמת. אבל אתה לא זורק את הקליפות כהלכה. היחס הקלאסי האידיאלי בין ביצה / חלב הוא 2: 1, כלומר יש חצי קליפת חלב לביצה אחת. זה על פי פוקלבקין (כפי שגיליתי אחר כך - מצאתי את זה ברשת, או אחרת איפה ששמעתי את זה, ואני תמיד עושה את זה לסופלה של חביתה ובשר עבור הילדה הקטנה). למרות שבאופן כללי זה עניין של טעם, כמובן.

לרעיון של חביתה טיימר עם דייסת חלב - grand merci !! אני אשים את זה היום.

אני לא זוכר שקראתי איפשהו שהחביתה אוורירית, חייבים להקציף אותה שלוש פעמים. בדיוק עשיתי את זה, אבל מביצה אחת וכף חלב שולחן, שפכתי אותה לכוס ואידתי אותה לילד. החביתה היא לא חמור !! פתחתי את הקריקטורה מיד.

והקלתי על זה (לא חשבתי על זה בעצמי, מצאתי את זה באתר אחר)
מקציפים 3 ביצים עם חלב 3.5%
חלב לביצה אחת -100 מ"ל.
הגדרתי 4 דקות על הטיימר ובמצב סיר לחץ.
טעים מאוד וכנה.
אומנם חביתה לגן ילדים תהיה נהדרת.
אחכה, ופתאום מישהו יצליח !!!!!!!
ובכן, באמת שאין אנשים כאלה!?
ובמחנות החלוצים הם הכינו חביתה כזו.
גבוה, צפוף, טעים, כן !!!!!!
אני סבלני ומחכה!
נראה כאילו הם מצאו את המתכון. האם מישהו לא הצליח?
ואתה חייב לנסות לנצח שלוש פעמים!

אומנם חביתה לגן ילדים תהיה נהדרת.
אחכה, ופתאום מישהו יצליח !!!!!!!

חמותי עבדה פעם במטבח בגן ילדים. אז היא אומרת שהחביתה מעולם לא הייתה עשויה מביצים, אלא רק מאבקת ביצה, היא כבר לא זוכרת את הפרופורציות.
אולי זו כל הבדיחה.

אולי זו כל הבדיחה.

היה דיון ארוך באחד הפורומים.
מספר גרסאות הוזכרו.
כולל כוס חלב אחת לביצה אחת.
הייתה לי ביצה אחת לכל 100 מ"ל. (כלומר, חצי כוס)
המים טעמם כמו בחביתה ההיא.
הוא לא קם.
אבל אולי זה לקח יותר זמן.
זה יכול להיות איכשהו להפריד את החלבונים והביצים בנפרד ואז לערבב בעדינות.
הדבר החשוב ביותר הוא שהחביתה ב- MSV תהיה מסודרת, לא שרופה, עם כמות מינימלית של שמן. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בחמאה והיא לא נשרפת.
באופן כללי, טעים מאוד. ויש הרבה לשאוף.
כשאקנה את החצילים אעשה זאת בסגנון סיציליאני.
זה חביתה יפה מאוד.

שאלה כזו: דייסת חלב - התוכנית אורכת שעה.
כלומר, אם תשים חביתה על הטיימר בבוקר בתכנית "דייסת חלב", האם היא תתבשל במשך שעה?

ויש לי גם שאלה לגבי הטיימר ודייסת החלב.אני אנסה את הכל, אבל אני לא הולך, ואז החלב מחומם למשך הלילה, משהו אחר ..) מה שמדאיג אותי שבערב אקציף את התערובת ואוסיף עוד מילויים, נכון ? ובין לילה, ההקצפה ככל הנראה תיעלם לחלוטין והכל יתייצב ויהיה מרובד, לא?

[הקרנת בכורה,]

פשוט ניסיתי להכין חביתה עם דייסת חלב (בסרט המצויר שלי זה נקרא דייסה / מרק).
לאחר 5-7 דקות לאחר תחילת הסרט המצויר, הוא נכבה ועבר למצב שמירת חום. אני מבין שהיא לא רצתה לבשל כי אין נוזל.
הקרנת בכורה, והמולטי-קוקר שלך לא מגיב לחוסר נוזלים? או שאתה מרמה אותה איכשהו?
אני מאוד רוצה להכין חביתה בעיכוב ...

בפרפזה אני עושה את זה במצב קדירה, אני עושה סונול -6 דקות מביצה אחת.

אתמול הכנתי חביתה ב- MV שלי. ב"כוסמת "אין לי טיימר.
לכן חילקתי אותו ל"פלוב ". הכל הסתדר. לקח 28 דקות להתכונן.
התחתית מעט מטוגנת. אז אתה יכול לשים את הטיימר לארוחת הבוקר.

ועשיתי את זה על "דייסת חלב". שמתי את זה על טיימר. הכל הסתדר. יש לי פנסוניק.

עבדתי במחנה חלוצי בסוף שנות ה -80. בלי פרופורציות, (אני לא זוכר), הם עשו זאת - ביצים בתוספת חלב ומלח דפקו למערבל בצק ענק. הכל טבעי! המכונה לישה במשך זמן רב, המהירות נמוכה. לא היה לנו שום הקצפה. החביתה נשפכה לשליש על מחבתות נירוסטה גבוהות, בגובה 10 ס"מ (הן יוצרו לפי הזמנה). האפייה הונחה בתנורים. זה יצא גבוה, מבריק, אפילו עם חורים כמו גבינה. אני חושב שהסוד הוא בתנור.

אנא ספר לי למי יש 500 ג'י-בי טעים באיזו תוכנית להכין חביתה עם טיימר? אין לי תוכניות "דייסת חלב" ו"פילאף ", ו"אפייה" בלי טיימר.

מתכונים לחביתה מקנטינה:
והנה החביתה המובטחת מהמקור המקורי !!!
פּרוֹפּוֹרצִיָה:
ביצה אחת או 40 גרם מלנגה (אבקת ביצה)
15 גרם חלב או מים
0.5 גרם מלח
3 גרם חמאה או מרגרינה
מערבבים ביצים עם חלב, מוסיפים מלח. יחד עם זאת, למפעלים בכיתה ב 'ו -3 מוצע להכין 2 ביצים למנה, למפעלים בכיתה א' - 3 ביצים.
שימו לב - לא כתוב WHIP! פשוט לערבב
יוצקים את החביתה העתידית לכלי תנור משומן, כזה שהשכבה תהיה בגובה 2.5-3 ס"מ (זה סוד עוביו).
אופים בתנור (כלומר בתנור) המחומם ל- 180-200 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות.
מעצמי: אני חושב שהקרום מלמעלה לא נשרף - אחרי 3-4 דקות סוגרים את כל העניין בנייר כסף.
ובכן, כן, אתה עצמך חכם - ובלעדי תנחש
ובהתחשב בניסיון העבודה בקנטינה, אתה יכול לשים פחות ביצים ויותר מים

אני גם רוצה להוסיף שבמתכון הזה העיקר לא לחשוף יתר על המידה בתנור. מוציאים ברגע שהביצים חדלו להיות נוזליות, אין צורך לחכות לקרום זהוב. אחרת, החביתה לא תצא אוורירית, אלא מיובשת מדי.
ועוד מתכון דומה:
- אולי העצה שלי להכין חביתה כמו שאתה רוצה תעזור לך. אני שף בבית חולים ואני מבשל אותו כמעט כל יום. הפרופורציות הן לביצה אחת וחצי 50 גרם חלב, מלח לפי הטעם. הקצתי הכל במקביל במיקסר, חתיכות של 40 ביצים במשך 7-10 דקות. אני לא מוסיפה שום קמח או סודה. אני שופך אותו לצורה משומנת, ככל שהוא צר יותר, כך החביתה גבוהה יותר. ואופים בתנור. בהצלחה.

מה זה מלנג '?

שלום לך האופים!
זהה לאבקת ביצת טוקמה
מלאנג הוא תערובת ביצים. מלאנג הוא תערובת של חלבון ביצה וחלמון. השימוש בביצים בבישול תעשייתי קשה ממספר סיבות: בגלל שבריריות הקליפה, הבעיה היא להוביל אותן, ובגלל צורתם, לא נוח לאחסן אותן. לכן, משתמשים בתערובת ביצי חלבון בחלמון בקנה מידה תעשייתי, שנטול חסרונות אלה.

במראהו, מלאנג הוא מסה צהובה או כתומה צהובה-נוזלית. ניתן להקפיא מלאנג, מה שיכול להגדיל משמעותית את חיי המדף שלו. יחד עם זאת, ביציות שנשללות מהקליפה מתדרדרות הרבה יותר מהר, מה שמגביר את הסיכון להפרת תנאים סניטריים בעת שימוש במלנז '.בהקשר זה, מלנגה מבושלת, שאינה מיועדת לשימוש מיידי, מוקפאת לאחסון ארוך טווח, או מעובדת לאבקת ביצה. מלנגה משמשת להכנת מוצרים שאין צורך להשתמש בהם בביצים שלמות (כגון ביסקוויטים). או כלים עם ביצים מבושלות) ...

זה כמה שניסיתי להכין חביתה במולטי קוקר, אבל אני אף פעם לא מקבל את זה גבוה וצפוף. בדרך כלל אני עושה את זה בקצב של 50 גרם. חלב לביצה אחת, מלח וחמאה לשימון. אני לא מוסיפה שום מסמיכים (ואילו יש צורך?), אני פשוט מקציף את החלב והביצים במיקסר, שמתי איזה מילוי בתחתית - ספייט, עגבניות עם בצל וכו '.

טעים, אבל בכל זאת הייתי רוצה להיות צפוף וגבוה יותר, כמו בבית קפה, בדרך כלל מוגש ..

[רוסיה]

רוסיהכדי להפוך את החביתה לגובה, צריך להוסיף קמח. אחרת, בשום אופן, בלי קמח הוא נופל, כך שהוא לעולם לא יהיה גבוה.

תודה, בעצם חשבתי שכן, אבל האם יש אלטרנטיבה לקמח חיטה? מכיוון שיש לי צרבת מזה. נראה שהמתכונים לסיר האיטי ממליצים להוסיף קמח תירס, אף אחד לא ניסה זאת?
כן, חביתה משלי, אני מכינה בתוכנית אפייה ב- DEKH.

יש אלטרנטיבה - עמילן.
6 ביצים, 6 כפות. l. חלב, מלח לפי הטעם, 2 כפות. l. עֲמִילָן. אני מוסיפה גם 50 גרם גבינה מגורדת. מצב אפייה 20 דקות.