תה מותסס "תפוח עפיצות"

תה מותסס "תפוח עפיצות"

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
עלי עץ תפוח	55-65%
אלמון עוזב	20%
עלי אלון	15%
עלי תה איוואן (אגסים, שזיפים, פטל, אוכמניות, דומדמניות .....) - אפשרות	10-15%

שיטת בישול

• בין האוהדים הרבים של התה המותסס שלי, יש הרבה תה טארט. בשבילם ערכתי מחקר וניסויים בניסיון למצוא מרכיבי תה כאלה שגם החלק הזה של חובבי התה יהיה מרוצה. אלדר גילה קודם לכן עבד היטב לחידוש העפיצות בתה, אך כפי שהתברר, החריפות הזו מתחילה לרדת לאט לאחר 4 חודשים של תסיסה יבשה. ופתאום קיבלתי את הרעיון לנסות עלים מעץ אלון למטרה זו, מה שעשיתי. דוח ניסוי כאן... בארומה של עץ אלון מותסס נמצא "תו תפוח" מובהק. אז החלטתי להכין תה חדש עם עלי תפוח כדי לשמור על הטעם הזה ולהעצים אותו. לאחר שהתנסיתי בחרתי את התוכן האופטימלי של המרכיבים המשלימים ומקפיצים זה את זה. התוצאה היא תה טארט נפלא עם טעם וארומה מאוזנים ובולטים. בכל הפרמטרים הללו תה דומה מאוד לתה סיני עלית אדום יקר, מבושל בחתיכות תפוח. תענוג בכל דבר!
• כל העלים חייבים להיות נבולים. בנוסף לעלים של תפוח עץ, אלמון ועץ אלון, היה לי עוד 15% תה איוואן.
• לאור היעלמותם המהירה של הארומה של עלי האלון במהלך התסיסה, נקודה חשובה היא ההכנה המקדימה של עלי תפוחים (ו / או עלים אחרים של עצי פרי ואיבן-תה) שיטת התקשות על פי זכריה... אלון ואלמון אינם זקוקים לכך, רק די בקמילה מספיקה להם. ואז כל החומרים מעורבבים יחד.
• 
• גלול את העלים דרך מטחנת בשר, תחילה דרך גרד גדול, ואז תוכל דרך אחד קטן יותר. עלים מסתובבים היטב, גרגירים צפופים, אינם מתפוררים.
• 
• מניחים לתסיסה מתחת למכסה במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.
• 
• מטגנים ב T = 150 * C למשך 15 דקות ומייבשים במייבש ב 65-70 * C עד לייבוש (כ 3-4 שעות). יוצקים לשקית ומשאירים למשך 2-3 ימים ברוח. יוצקים על תסיסה יבשה במיכל סגור היטב.
• תה עם טעם וארומת תפוחים קטיפתיים עדינים, חמיצות תפוחים בהירה, עפיצות תה אופיינית בולטת וטעם לוואי אלמון רך לאורך זמן, בצבע אדום מרהיב.
• הוספתי לחלק מהגרגירים חתיכות תפוחים מיובשים שהבהירו את מראה התה וטעמו.
• 
• תהנה מהתה שלך!

הערה

טעם התפוח והארומה תלויים במידה רבה במגוון עצי התפוח מהם נאספים העלים. אספתי משלושה זנים של זני סתיו וקיץ, שנבדקו בעבר לחומרת הארומה. במקום עץ תפוח תוכלו לקחת עלים של עצי פרי אחרים ואת תערובתם.

יצירת מופת נוספת, לינוצ'קה!
תודה!

ואז אני חושב, מה המתכון משמאל עם כוס משקה כלשהו? אני נכנס, אחרת לינוצ'קה, היקר, המתכון שלך, שמח מאיתך והמתכון, כידיד ותיק, וזה כך. תודה על יצירת המופת החדשה, אני פשוט בטוח שכן. וכל כך שמחה לראות אותך ולנושיקה יחד.

על אודות! חדש מלינוצ'קה! אצטרך לנסות גם את האלון! כולי אותו דבר בכל התערובות שלי אין לי מספיק עפיצות תודה על המתכון החדש!

[פשתן, ויקוסיה, יורה]

פשתן, ויקוסיה, יורה, תודה! עפיצות היא רק מספיק ומספיקה רחבה לניסויים. בוודאי לא גרוע יותר מתה קמליה סיני

שמחתי ממך ומהמתכון, כחבר ותיק, וזה כך.

תמיד שמח לראות אותך הסתכל אל "תה הגן המותסס ...." - העלמא שלנו

וואו, כמה מקסים
בעונה זו כבר קשרתי תה, ובעונה הבאה בהחלט אנסה עם עלי אלון
תודה לינוצ'קה

העונה כבר קשרתי תה

כך שלמעשה רק באמצע העונה! ואנקה עזבה, והגן והפראיים רק התחילו!

וגידול גינה ופרא רק התחיל!

אה, לא. הם התחילו ביוני בשבילי, בדיוק כמו ואנצ'קה.
אז הצטיידתי בתה במשך כל השנה 19

יש לי צריכה גדולה ויש הרבה חובבי תה בלי וואנקה. לכן, רק אמצע העונה. ויש עוד כמה רעיונות ופיתוחים. אבל תה אלון הוא האהוב עלי עכשיו

אתה יודע לפתות
בסוף השבוע אלך לדאצ'ה ... ואני רק אסתכל על האלון ... אפילו לא אקח איתי תיק, אני רק אסתכל עליהם * אני משכנע את עצמי *

ופשוט תסתכל על האלונים

בטח בטח! תראי, לגעת, לקרוע, לקמול ולהתגלגל ..... אז ..... בשביל הכיף

לינוצ'קה עם מתכון חדש! לאילו מתכונים גאוניים המוח הסקרן שלך מוליד

[באבאגליה]

באבאגליה, תודה! עצור לנסות!

נו, גם אני צריך לאסוף עלי אלון. .. אחרת פשוט כיוונתי לבלוטים. ...

אני אפילו לא צריך לעזוב את הגן! (הנה הפסוקים)
כי יש לי חתיכת יער בגינה שלי! ובו יש אורן, ערער גבוה, ליבנה, ואלון! רק שאין אלמון. ואם לשפוט על פי מצב העלם של האלמון בתחילת הקיץ, כבר לא יהיה ניתן לאסוף אותו. לינוצ'קה, אבל ליבנה לא יחליף אותה? ובכן, אם עץ התפוח הוא 55%, אלון 15% וליבנה 30%, למשל?

גי-גי-גי. ... הזחלים הסתערו ושוב מיהרו!

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווהובכן אווז, אז מה? צוֹרֶך להשתכר להכין תה, בזמן שיש עוד המון!

ליבנה לא יחליף אותה? ובכן, אם עץ התפוח הוא 55%, אלון 15% וליבנה 30%, למשל?

לא ליבנה לא יחליף, אבל כתוספת, 15% ליבנה יעשה! למעשה, זה מה שחשבתי לעשות בסוף השבוע הבא.

זחלים זריזו ומיהרו שוב!

לא תהיה בזמן - אתה לא תשתכר תישאר ללא תה טעים בערבי חורף ארוכים!

כתוספת, 15% ליבנה יעשה!

האם זה 70 עצי תפוח ו -15 אלונים ליבנה כל אחד?

לא, אלמון הוא חובה! יהיה מעט טעם בתה. אני אוסף את זה ברוגע עכשיו, גם אתה צריך. ובכן, או כאלה אחרים בגינה בשיעור של 20% - אגס, פטל, אוכמניות ...

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה, במשך כמעט חודשיים לא היה לנו רוח גשם אחת ויובש במשך שבועיים ללא נשימה. והאלמון שלי לא צומח לאורך הנהר. אנסה, כמובן, ללכת אליה, אבל אני כמעט בטוח שזה לשווא. בכפר, מטע פטל ניצב כמו אחרי שריפה. מיטות תות ללא עלים. למרות שהושקו באופן קבוע ומספיק. לא קמלתי את עלי אגס התפוח, אלא הכנסתי אותם מיד למקפיא. אין מה להסתובב. אתה קורע את הרגל, העלה מתפורר בידך, למרות שהוא עדיין ירוק. אני שמחה שבכל שנה אני מכינה כמה שיותר תה פיזית. אין כמעט מה לעשות השנה.
בתחילת השנה יש פחות "צרכנים" קבועים שלי. בהתחלה הייתי איכשהו נסער. ועכשיו אני אפילו שמח. אנשים היו מזמינים, אבל אני לא יכול למלא את הצו

יש פחות "צרכנים" קבועים שלי

להפך, הגדלתי משמעותית! בקושי יש לי זמן לעשות את זה. אבל אחרי המתכון הזה, יש בדרך כלל פיר של הזמנות. הכנתי אותו גם עם תפוח עץ ואלמון מבושל, הטעם שונה במקצת - כמו תפוח אפוי או ריבת תפוחים. מגניב אז!

[לינאדוק]

לינאדוק, כבר חשבתי ... אבל האם עלי לשתול אלמון ביער שלי?

אה, רעיון מעניין! למרות שלא, העץ הגדול הזה יהיה, אז אתענה למסור.

ואז, איפה שאני אוסף אלמון, חי ברנדי כל כך מעניין

האם הוא צומח מהר?

מָהִיר. אבל היא מאוד אוהבת מים, הרבה מים.