גבינת קורד קלה "כמעט מסקרפונה"

קטגוריה: מתכונים קולינריים
גבינת קורד קלה כמעט מסקרפונה

רכיבים

חלב 1.5% ליטר אחד
חומצת לימון כפית אחת מתחת לסכין
מים חמים 2 כפיות

שיטת בישול

  • אנו מכינים תמיסת חומצת לימון, עליה אנו ממיסים חומצת לימון במים חמים.
  • מוזגים כפית מלאה מתמיסת הלימון המוכנה לחלב.
  • אנחנו מערבבים.
  • 1. הכנסנו למיקרוגל למשך 5 דקות בהספק של 400-420 וואט.
  • אנחנו מוציאים, מערבבים.
  • 2. אנו מצמצמים את הכוח ל -250-280 וואט, ומרתיחים עוד 3 דקות.
  • אנחנו מוציאים את זה שוב, מערבבים.
  • חזור על נקודה 2 פעמיים-שלוש נוספות, עד שהסרום יהיה שקוף.
  • לא יותר, הגבינה תהיה יבשה. אני עושה רק 3 פעמים.
  • יוצקים את מסת הגבינה לבד גבינה ותולים למשך שעה לניקוז מי הגבינה.
  • ואז הכניסו מסננת למקרר למשך 12-24 שעות.

המנה מיועדת ל

160 גרם

זמן ההכנה:

20 דקות + ניקוז מי גבינה והתבגרות

תוכנית בישול:

מיקרוגל

הערה

מתברר גבינה עדינה ודל שומן.
תכולת השומן של הגבינה היא כ 9.3%.
זה לא נראה כמו גבינת קוטג 'בעקביות.
הוא מתפשט היטב על לחם.

62
מתכון נהדר! צריך לנסות.
וכמה מים להרביעת לימונים? ציין! 🙏🏻
וזה יכול להיעשות רק במיקרוסקופ? איך עוד? אין סיכוי?

המיקרה שלי היא אלמנטרית ואני לא ממש אוהב לעשות בה משהו עם שינוי מצבים, טמפרטורות ו ... כל זה.

פודמוסוויצ'קה
המים נעלמו

אני עושה את זה. טניה-אדמין עושה את זה על הכיריים, אם לא מבלבלת. תסתכל.
סבטה
אלנה, גבינה קלה אפילו לא יכולה להיות "כמעט" מסקרפונה. תכולת השומן של מסקרפונה אינה בקנה מידה = 75% מכיוון שהיא עשויה רק ​​משמנת. ואז החלב הוא 1.5%.
פודמוסוויצ'קה
כלומר לא שמן, אלא עקביות
לכן, "כמעט"
סבטה
היגיון נשי, לעומת זאת.
הייתי משווה את טיומה עם הגוש של ילדים, לעולם לא הייתי חושב על מסקרפונה.
lettohka ttt
פודמוסוויצ'קה, לנוצ'קה, תודה!
פודמוסוויצ'קה
ציטוט: סווטה
היגיון נשי, לעומת זאת.
הייתי משווה את זה עם הגבינה של טיומה לילדים,
"מי כואב ..."
הייתי צריך גבינת קורד לשמנת
lettohka ttt, נטשה, בבקשה
טרישיה
Podmosvichka, לנה, אני מאשר כי מתגלה גבינת קורד מעולה. אני מכין ילד כזה כמעט כל יום, כי הוא לא אוכל גבינת קוטג 'רגילה, אלא רק "מסקרפונה" או גרגיר בדרך כלל.

מישהו עלול להתבלבל בין חומצת לימון, ואז אתה יכול לעשות את זה עם מיץ לימון ואפילו חלב חמוץ שהצטבר חומצה (יוגורט, קפיר וכו 'יספיקו שתי כפות).
לקבלת מרקם מריחה, חשוב לערבב ביסודיות מספר פעמים כדי לפרק את הקריש המקומט. למסולסלים וגבושים יותר או לגבינה עם "שכבה" - אל תפריעו לשמנת, שימו אותה בחתיכה ישרה על מסננת.
ממוסי
אלנה, מתכון טוב. אני בהחלט אנסה! אני אוהב לעשות הכל במיקרו. ועכשיו אני מבשלת בו רק קרם פודינג.
דטדוק
לנה, אחר צהריים טובים!
איזה חלב אתה לוקח? האם UHT 1.5% בסדר?
פודמוסוויצ'קה
טרישיה, אנסטסיה

מרגריטה, נסה זאת. אני אחכה עם ביקורת

דטדוק, מרינהאני לוקח את המשחק הארוך.
נסה לעשות את זה עם שלך. אני גם תוהה מה תהיה התוצאה והתשואה של הגבינה המוגמרת
ריטוסליה
בהחלט אנסה גם.
לנוס, ואם אתה לוקח חלב שמן יותר, זה יצליח?
יש לי מיקרוגל כזה שאתה לא מבין באיזה שלב ובאיזה כוח, אבל אני אנסה בכל מקרה.
התמדה ועבודה יטחנו הכל!
לנוס, תודה!
פודמוסוויצ'קה
ריטואל, נסה
חלב יכול להיות מכל תכולת שומן.
אני מנסה להגביל שומן, כולסטרול גבוה
בורקובנה
אלנה, תודה על המתכון! אהבתי מאוד את הגבינה, ואפילו הכנתי כל כך מהר במיקרוגל.
נסטנקה, תודה רבה שהוספת ניסיון אישי למתכון.
לִילָך
פודמוסוויצ'קה, אלנה, תודה על המתכון, אצטרך לנסות.
פודמוסוויצ'קה
בורקובנה, לנוצ'קה, בבקשה
שמח שאהבת את זה

לִילָך, אניה בבקשה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם