גלידה "גלידת קרמל"

[קַרַמֵל]

גלידה "גלידת קרמל"

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
קַרַמֵל
סוכר	200 לפני הספירה
מים	80 גרם
קרם שומן	300 מ"ל.
וניל	טַעַם
מלח	1/3 כפית
הבסיס
קַרַמֵל	את כל
חֶלמוֹן	4 דברים.
חלב	480 מ"ל.
קרם שומן	240 מ"ל.
סוכר	60 גרם
מסטיק קסנטה אופציונלי	כפית אחת

שיטת בישול

• יוצקים סוכר לסיר ומוסיפים מים.

• מחממים את השמנת בקערה נפרדת עד שהיא חמה.
• הביאו לרתיחה סוכר ומים תוך ערבוב מדי פעם. ואז מבשלים על אש בינונית עד לצבע הרצוי.
• יוצקים שמנת חמה. זְהִירוּת. תהיה הרבה קיטור. לְרַגֵשׁ. מחזירים לאש, נותנים לה לרתוח ולרתיח 2-3 דקות.
• מתבלים במלח ובווניל. התברר שזה קרמל.

• מקציפים את החלמונים עם סוכר עד לקבלת צבע בהיר.

• הביאו לרתיחה חלב ושמנת.

• תוך ערבוב מתמיד יוצקים למסת הביצה. מעבירים חזרה לסיר ולשים על אש נמוכה.

• תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה ומסמיכים. הבסיס לא אמור לרתוח. מסירים מהאש.

• יוצקים קרמל.

• הוסף מסטיק קסנט או דלג על נקודה זו. מערבבים הכל היטב. אתה יכול לנקב בעזרת בלנדר טבילה אם החלמונים נרקחים פתאום.

• מסננים את התערובת.

• מכסים את התערובת במגע עם נייר כסף. מניחים להתקרר לחלוטין. מכניסים למקפיא. מעבירים ומערבבים כל 30-40 דקות. חזור על הפעולה 3-4 פעמים. השאירו עד שהתמצק לחלוטין.

• 
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!
• מתכונים דומים לנערות:

• גלידת קרמל פייר הרמה (יצרנית גלידה מותג 3812) (סונדורה)

• גלידת קרמל מלוחה (GruSha)

• סאנדה עם קרמל מלוח (קארה)

הערה

נמצא בבלוג זר. הוסיף מסטיק קסנט. אני מאוד אוהב את זה בגלידה. טעים, טעים מאוד. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

גלידת לילך עם קרמל סוכרייה (מפרחי לילך) (Rada-dms)

גלידת מנגו (קארה)

סנדה (יצרנית גלידה מותג 3812) (סונדורה)

[אנג'לה!]

אנג'לה! יופי נוסף כבר בסימניות. נראה שיש לי שם את כל המתכונים שלך
לא ממש הבנתי עם קרמל ...? איפה מתכון נפרד? אם משהו .. תקעי אותי בבקשה
אני קסנט. בעבר הכנסת מסטיק רק למוצר טהור (שמנת או חלב), אבל הנה, לפי הבנתי, הכנסת אותו לתערובת עם חלמון?

[אולגה]

אולגה, שמח שאתה אוהב את המתכונים שלי.

לא ממש הבנתי עם קרמל ...? איפה מתכון נפרד?

אז נראה שהכל מתואר כאן? שים אותו ומבשל.

בעבר הכנסת מסטיק רק למוצר טהור (שמנת או חלב), אבל הנה, לפי הבנתי, הכנסת אותו לתערובת עם חלמון?

ובכן, הכל מתערבב ממש שם. מה ההבדל? האם אתה עדיין שופך את השמנת עם או בלי מסטיק?

[אנג'לה]

אנג'להטוב אני .... מילה קַרַמֵל ולא הבחין בחנינה
אני אי שם לגבי מסטיק הסתכלתי או קראתי שהוא מכניס למוצר טהור, ולמדתי על גלידה, אם כי אולי אין הבדל

שאתה אוהב את המתכונים שלי.

ולמישהו יש אפשרויות שהם פשוט מאי לא אוהב אותם, נס, כמה טוב!

הם, נס, כמה טובים!

אני איפשהו לגבי מסטיק או הסתכלתי או קראתי שהוא מוחדר למוצר טהור

אולי. רק בזה אני לא רואה את הטעם. זה עובד מצוין, אם לא נכנסים. יש נוזל.

אולי לא אוהב

כמה שאתה אוהב)

תודה!

את המילה קרמל ולא שם לב

עכשיו אוסיף בפסקה הראשונה ג'י) שהקרמל התברר

עכשיו אוסיף

אל! אני כל כך קצרת מועד

תפסיק לעשות את זה. כבר סיימתי לכתוב.

🔗