מרק ראמן עם מנגולד סלק

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: יַפָּנִית
מרק ראמן עם מנגולד סלק

רכיבים

למנה אחת:
מרק עוף (ירקות) 200-300 מ"ל
אטריות ראמן ריבוע אחד
מנגולד צרור אחד
כרוב מיזונה 1/3 יח '.
שמפיניון טרי (קפוא) 4-6 יח '.
ירקות (כוסברה, פטרוזיליה) טַעַם
ג'ינג'ר טרי (או טחון מיובש) טַעַם
שיני שום) 2 יח '
משחת פלפל (לא חובה) טַעַם
שמן זית (או שמן צמחי, שמן שומשום) 1-2 כפות. l.
רוטב סויה טַעַם
מלח טַעַם
פלפל שחור טחון טַעַם
לתיוק:
ביצה (רכה או קשה) מחשב אחד.
גזר 1/2 יח '.
מיץ לימון) 2-3 סט. l.
בצל ירוק, פלפלים, כוסברה או פטרוזיליה טַעַם

שיטת בישול

  • מרק ראמן עם מנגולד סלקשוטפים את הגזר, מקלפים, קוצצים, יוצקים עם מיץ לימון ומשאירים לזמן מה.
  • מרק ראמן עם מנגולד סלקמנגולד, כרוב מיזונה, שאר הירקות והפטריות, שוטפים במים זורמים, מייבשים וחותכים.
  • מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים שמפניון קצוץ, מתבלים במלח ופלפל, מטגנים 2-3 דקות, עד להזהבה. הוסיפו ג'ינג'ר קצוץ, שום קצוץ ובשלו למשך 30 שניות נוספות ואז הוסיפו רוטב סויה, ובמידה והשתמשו במשחת פלפל, שפכו מרק, הביאו לרתיחה והבשלו למשך 10 דקות.
  • מבשלים את המרק במקביל, מניחים מחבת נוספת על האש, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים את אטריות הראמן.
  • מוסיפים עשבי תיבול קצוצים לסיר עם מרק ופטריות וממשיכים לבשל עוד 2-4 דקות.
  • מרק ראמן עם מנגולד סלקמכניסים את האטריות לצלחת הגשה, יוצקים את המרק החם עם עשבי תיבול ופטריות, מערבבים, מוסיפים את הביצה, הגזר, עשבי התיבול הקצוצים ומגישים.

המנה מיועדת ל

מנה אחת.

זמן ההכנה:

30 דקות.

מנהל
אילונה, איזה סוג של מרק הכל טרי ולא מבושל יתר על המידה? ותמונות, תמונות, סופר

מטבח אסייתי, במיוחד של מי? את המתכון יש לקחת למטבח הלאומי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=1444 ראה את העמודה משמאל מתחת לתצלום המתכונים.

תודה על המרק!

קורסיקה
מנהל, טניה, תודה, עשית שינויים.
הם אומרים דברים שונים על מקור הראמן: חלקם, למשל, מאמינים שמרק זה הוא מסין, אחרים מקשרים בבטחה את הופעתו למטבח היפני ומתארכים את לידת הראמן לתחילת המאה העשרים.

"בשנת 1910 נפתחה ברובע אסאקוסה של טוקיו מסעדה בשם ראיירייקן, שהייתה באותן שנים הקניון העמוס ביותר ביפן." המסעדה שכרה שף מצ'יינה טאון ביוקוהמה וכללה את שינא סובה, שנחשב לראמן היפני הראשון. באותה תקופה אסאקוסה היה גם מרכז הקבוקי ובתי הקולנוע, כך שאנשים שהגיעו למופע או לסרט יכלו ליהנות מראמן בו זמנית. ראמן עדיין נחשב למאכל זר והיה מעט מוכר, אך ברור שהוא דומה לסובה יפנית, מה שמפשט הדרך של המנה החדשה לפופולריות.
הסינים, שהתגוררו בערים יפניות כמו סאפורו שבמחוז הוקאידו, קיטאקאטה במחוז פוקושימה וקורומה במחוז פוקואוקה, תרמו להתפשטות הראמן בתקופת השואו המוקדמת (1926-1989). עם זאת, הראמן המשיך להיות לא ידוע יחסית ונחשב למאכל סיני עד סוף מלחמת העולם השנייה, אז הוא החל להתפתח ולהתפתח בסופו של דבר למאכל היפני הטהור המוכר לנו כיום. לאחר המלחמה צצו דוכני ראמן ברחבי יפן כדי לענות על דרישתם של חיילים שחזרו הביתה, ומכיוון שחיטה הייתה הרבה יותר משתלמת מאורז באותן שנים. רבות ממסעדות הראמן המפורסמות כיום הוקמו בעשור הראשון שלאחר המלחמה (1945-1954).בתקופה זו הופיעו זני ראמן כמו הטונקוטסו בסגנון קיושו (על עצמות חזיר) וראמן בטעם מיסו, המהווים בסיס לראמן סאפורו.
כאשר הכינו ראמן בכל רחבי יפן על בסיס טונקוטסו ומרק מיסו, המנה הזו החלה להיתפס כמסורת קולינרית נפרדת, ולא כמעין סבי יפני. הופעתם של הראמן המיידי והתפשטות הזכיינות של רשתות הראמן במחצית השנייה של שנות ה -60 ותחילת שנות ה -70 הביאו לכך שהראמן של סאפורו והראטה של ​​האקאטה, שנחשבו בעבר להתמחויות מקומיות, הפכו לקטגוריות מפתח של ראמן.
ניצחון אמיתי לתעשיית הראמן היה שילובם באוקטובר 2014 22 מסעדות ראמן במדריך הגסטרונומי היוקרתי מדריך מישלן טויו 2015. המסעדות לא קיבלו אף כוכב, אך הוזכרו במדור ביב גורמנד למידע על מפעלים המציעים סעודות נהדרות במחיר של 5,000 ין או פחות.
עבור זר, המטבח היפני הוא טמפורה וסושי. ראמן תמיד נחשב למזון מהיר ועד לאחרונה היה קשור יותר למטבח הסיני, אך הפרסום במדריך מישלן פירושו הכרה במנה זו כתופעה קולינרית נפרדת. אין זה מוגזם לומר שהמשמעות היא גם הכרה עולמית בראמן כחלק בלתי נפרד מהמטבח היפני.
בשנת 2013, המטבח היפני, או הוואשוקו, נרשם ברשימת מורשת התרבות הבלתי מוחשית של אונסק"ו, שקבעה את מעמדה כמטבח מסורתי הזקוק לשימור. עם זאת, הראמן הפך למאכל היפני הפופולרי ביותר בעולם, והתהליך נמשך ".
(Hayato Ishiyama)


טניה, תודה על המילים הטובות ועל התעניינותך במתכון.
ריטוסליה
מרק, הגשה מעניינים מאוד, ואפילו האווירה עצמה!
מגניב איך!
כנראה שלעולם לא אוכל לבשל מרק כזה בעצמי, לא אוכל, אבל אאהב אותו בהנאה רבה!
קורסיקה, אילונה, תודה רבה לך!
קורסיקה
ריטוסליה, לבריאותך!
ציטוט: ריטוסליה
כנראה שלעולם לא אכין מרק כזה בעצמי, לעולם לא אוכל.
ריטה, אני לא מאמין שהפרופיל שלך שראיתי בישול לא קשה יותר מאשר להכין מרק עדשים לפי המתכון שלך, הבסיס הכללי בטכנולוגיה עם מרכיבים שונים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם