ריבת משמש על אגר-אגר

שמחתי כל כך שהמשמשים בהנחה, 100 רובל לקילו ונשלחתי הביתה מהמטרו, הזמינו והכינו ריבה. שמתי סוכר רק בשליש מהנורמה, אני לא אוכל ממתקים טוב, אבל זה הצליח מספיק. כן, והשאיר פירות יער טריים לאוכל.
גם שזיף טעים.

[מרינה]

מרינה, משזיף בדרכים שונות. רק בסוף יוני - תחילת יולי יש לנו שזיף שהוא אדום ועגול. היא עצמה מתוקה למדי, אבל הריבה, בזכות העור החמצמץ, עם חמיצות הגונה מאוד. יש לנו גם את השזיף הזה, פשוט הופיע והיה מיד 100r. ליתר דיוק, הייתה תערובת של שזיפים ושזיפי דובדבן. אבל אני כבר יכול להבדיל את עצמי, ואפילו בעלי היה בקרבת מקום (הוא מאזור רוסטוב) וקיבלנו את השזיף הזה בדיוק. בלי שזיף דובדבן. השארתי מעט לאוכל והכנתי ריבה. היום הלכתי לחנות - השזיף כבר יקר יותר, 130-140 רובל.



משזיף אחר, מבפנים ארוך, כחול כהה, צהוב-ירקרק - לא אהבתי את הריבה. לא הייתה שום חמיצות, שום ארומה. זה פשוט מתוק וזהו.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, ריבה יפה בתצלום שלך! וכמובן טעים!
תודה על הדיווח!
הכנתי ריבה משזיפים שנה קודם לכן, אבל לא אהבתי. אבל היו לי שזיפי סתיו, כנראה אותו דבר

משזיף אחר, מבפנים ארוך, כחול כהה, צהוב-ירקרק - לא אהבתי את הריבה.

הונגרית או אוגורקה שהייתה לי. לא היה לי עוד שזיף, אז לא ניסיתי את זה עם אחר. וגם כשעשיתי ריבת שזיפים השתמשתי באגר-אגר חשוד (בתי מסרה אותו, הוא שכב איתה.) וריבת השזיפים שלי קפאה קשות, אבל מבחינתנו זה חיוני שהיא לא תזלוג מה כף. לכן הצנצנות הלכו רע, ונראה שבמרתף עדיין מסתובבות כמה צנצנות. כמובן, אני צריך לנסות את זה עם שזיף קיץ, אבל אתה צריך לקנות את השזיף הזה.

[נליה]

נליה, אם אתה חוזר משזיף, זכור כי הוא מתגלה כנוזל יותר עם אותה כמות אגר. כלומר בשזיף לא הייתי שם 10, אלא 12-14 גרם אגר לקילו שזיפים (כאן אתה צריך לדעת את מהימנות האגר). ובנוסף - לא להרתיח עם אגר. כלומר, הרתיחתי את השזיף ללא אגר במשך 5 דקות, כיביתי אותו, נתתי לו לעמוד 3-4 דקות ואז שפכתי רק את האגר. מכיוון שהחומצה מהשזיף בזמן הרתיחה תחמיר את תכונות האגר - אני "גרגתי" על המרמלדה.

אניה, איזו הערה יקרת ערך! תודה רבה לך על הכתיבה. ואז ניסיתי פעם את הריבה הזו משזיף, לא התרשמתי בכלל והחלטתי לא לשחק עם השזיף. אם המשמש שומר על טעמו, ריחו וצבעו מדהימים, אז קיבלתי שזיף, כפי שציינת נכון

גם ארומה. זה פשוט מתוק וזהו.

וזו הנקודה, מסתבר! דקויות קטנות והכל משתנה! שוב תודה על העצה!

כלומר, בשזיף, לא הייתי שם 10, אלא 12-14 גרם אגר לקילו שזיפים (כאן אתה צריך לדעת את מהימנות האגר). ובנוסף - לא להרתיח עם אגר

אניה, אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם דובדבנים? קניתי אותו קפוא בחמישייה הראשונה, רציתי להכין סחף. עכשיו מתחשב, האם אגר יכול להתעבות?

[טטיאנה]

טטיאנהאתה בטח יכול. לא ניסיתי איך זה טעים. אבל אני לא יודע כמה אגר צריך כדי להכין ריבה ולא מרמלדה. צריך לנסות. ובכן, אגר יכול להיות שונה. עם דובדבנים, בהחלט, גם לא להרתיח, צריכה להיות מספיק חומצה.

[נליה]

נליה, אני אוהב משמשים לפי המתכון שלך, ולכן שמחתי לראות אותם בהנחה.
ואני מבשל מעט סחף מפירות יער אחרים. האוכלים שלי לא ממש אוהבים ממתקים, ולכן המתכונים הללו מאפשרים לכם להכין אותו לטעמכם.
אנה, בדאצ'ה שלנו יש שזיף כזה, אדום ועגול, מתוק בפנים, אבל חמצמץ כשאתה מבשל אותו בגלל העור.
אם יש קציר, אז אנסה מזה. לא הבנתי עדיין אם יהיה משהו השנה, הוא תמיד פורח בשפע, אבל נושא פרי בדרכים שונות. תודה על העצה, אעשה זאת.

בנות, קנו משמשים בפיאטרוצ'קה תמורת 115 רובל. אני רוצה להכין ריבת אגר. אבל לא עם סוכר, אלא פרוקטוז. אולי מישהו בישל על פרוקטוז? אנא שתף ​​את החוויה שלך.

נליה, תודה על המתכון הנהדר.
הכנתי ריבות משמש ודובדבנים. טעים מאוד ושומר על צורתו בצורה מושלמת.
עכשיו אני מבשל מאפרסק, עם זאת, הכפלתי את האגר, למקרה.

[לאמה]

לאמה, הכל, לא ענתה, כי היא לא ידעה מה לענות. מעולם לא התמודדתי עם פרוקטוז. לכן, אין לי יועץ בעניין זה. אני אפילו מנסה להסתדר בלי פקטינים וז'לפיקסים בריבה וריבה. הם נותנים לי טעם זר.
לייט טטיאנה, טטיאנה, אני השנה בלי משמשים. שניים מהעצים הענקיים שלי נפלו תחת הכפור. כמעט לא היו משמשים, לא הצלחת להעלות אותו על ראשך ואלה שנפלו כבר היו בשלים יתר על המידה. אני לא אוהב כאלה כאלה. אבל הכנתי גם ריבה עם דובדבנים. עם הדובדבנים, לא קר לי מאוד. אגר היה זקן, ולא די בכך. ריבה ג'לי אך נוזלית התבררה. אבל לפני יום הרתחתי דומדמניות עם דומדמניות שחורות, עיבוי כל כך מושלם. לא כמו ריבה, אלא כמו ריבה עבה

הצנצנת העליונה הפוכה, כך שהיא אינה מתנקזת כלל.
נהגתי את הדומדמניות (2.5 ק"ג) על מסחטת מיצים, התברר 2 ליטר מחית. הוספתי 2 ק"ג סוכר (וגם ז'מנקה), הרתיחתי אותו לרתיחה. מכיוון שדומדמניות זו אינה מעניקה ארומה מיוחדת, הכנתי צרור ענפי נענע ובזיליקום לימון והרתיחתי אותה יחד. אחר כך זרקה את הדשא והביאה אותו לרתיחה באגר רותח. אגר אגר ספוג 16 גרם בכוס מים אחת. ואז הוספתי עוד קצת מים, נשאר רק אגר לא מומס בסיר. הריבה התבררה כטעימה ומאוד ארומטית!