לחם מחמצת (מיחזור)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
אופרה:
פש מחמצת. c / z	100 גרם
מים	70 מ"ל.
קמח psh. a / c	70 גרם
בצק:
אופרה	240 גרם
קמח psh. a / c	500 לפני הספירה
ביצים	2 יח ' (מְשׁוּחרָר)
מים	50 מ"ל.
שמן חלודה	40 גרם
סוכר	4 כפות. l. בלי עליון
מלח	כפית אחת בלי עליון
הרקולס מותסס	מ 2 כפות. יבש בהתחלה
סודה	0.5 כפית
סוכר וניל	כפית אחת
מִלוּי:
פירות יער קפואים	0.5 כפות.

שיטת בישול

שם הלחם מכיל את תמצית הכנתו. והמתכון הזה נולד בגלל התשוקה לתזונה בריאה, רווחיות וחסכנות))) שיבולת שועל מותססת היא לא יותר מבזבוז של ייצור קוואס שיבולת שועל של אדמין / טניה.
קוואס, ג'לי שיבולת שועל על בסיס "Imunno" מחמץ BakZdrav
(מנהל)
ובכן, עכשיו בואו נעבור לעניינים !!!
בערב התחל בצק. אני עוזב על שולחן המטבח (בהנחה שחם בבית)
בבוקר, כשהבצק מוכן (מוכנותו נקבעת על פי מראהו - כשהבצק רק מתכונן להתייצבות), אנו מתחילים ללוש את הכיכר.
אני מוזג קמח מנופה לדלי HP (בבת אחת). לאחר מכן, כל מרכיבי הבצק מהמתכון
אני לשה בתכנית "פיצה בצק" - זה 14 דקות.
הבצק מתגלה כפלסטיק, אך מעט דביק.
שמתי אותו בקערה, מכסה אותו בסרט ומכניס אותו לחום להרמה, עד שהמסה מכפילה.
חתכתי לחמניה על שולחן מכוסה בשטיח סיליקון. אני עובד עם מגרדים.
בנוחות רבה.
הבצק, לאחר התפיחה, אוורירי וקל.
אני מחלק לשני חלקים שווים. היום זה לחם עם פירות יער (הם לא משפיעים מאוד על הטעם, אני פשוט אוהב כתמים בהירים בפירור))
אני מותח מחצית מהבצק למלבן, מניח פירות יער על פניו ומקפל את השכבה הזו כמו גליל. שמתי "לבנה" בתבנית לחם. אני מבצע מניפולציות דומות עם המחצית השנייה.
שמתי אותו בחום להגהה (מכסה שוב את הטפסים בסרט)
כאשר החסר הוכפל, אני מחמם את התנור ל -180 * צלזיוס ואופה בו לחם למשך 30 דקות.
אני מצנן אותו על רשת מתחת למגבת.
אז הוספנו חומרי גלם יקרים - שיבולת שועל מגולגלת תוססת)) והכנו מוצר מוגמר למחצה לג'לי ואפינו כיכר - שימושית וחסכונית כאחד.
הכיכרות קלות. הפירור רך, לא דביק.

הערה

הוספתי סודה לבצק על מנת להפחית את חומציות המוצר (לא רק לבצק המחמצת עצמו יש חמיצות ספציפית, כך גם לשיבולת שועל מותססת)

אני גם מציין שהקוואס / ג'לי עצמו הותסס עם ההפעלה הטבעית הרגילה.

מתכונים דומים

לחם שיפון קוואס בייצור לחם (LaraN)

לחם שיפון עם וורט מחמצת על בצק (מנצח)

לחם שיפון על קוואס בייצור לחם (סבטה)

ריטוסליה

נטשה, כנראה שלעולם לא אחזור על פיסת לחם כזו, פשוט לא אוכל.
באתי להתפעל ולהכין שבלולים!
לחם נפלא ויפה!
תודה לך, נטשה!

אנג'לינה שחור יותר

ריט, תודה על דבריך הכנים !!! ולביקור במאפייה שלי)))

מדוע החלטת שלא תצליח? מהן הסיבות הטובות לכך? עוד לא ניסית את זה ...
אגב, זה מתכון שקשה לקלקל.

נינזה

נטשה, הלחם נהדר. אנסה לאפות, אין חמץ עכשיו. אולי אנסה בצק ישן (בשל). בראבו! ואני יכול לשאול אותך: האם אתה לוקח פעילות רגילה או תרמוסטטית לג'לי? ועוד דבר: האם שופכים שיבולת שועל עם מים מסוננים מבושלים או רגילים שאינם מבושלים? אני תסיסה את הג'לי עם קפיר. אם לא קשה לשתף את החוויה שלך. תודה מראש.

אנג'לינה שחור יותר

ציטוט: נינזה

נטשה, הלחם נהדר. אנסה לאפות, אין חמץ עכשיו.אולי אנסה את זה על בצק ישן (בשל). בראבו! ואני יכול לשאול אותך: האם אתה לוקח פעילות רגילה או תרמוסטטית לג'לי? ועוד דבר: האם שופכים שיבולת שועל עם מים מסוננים מבושלים או רגילים שאינם מבושלים? אני תסיסה את הג'לי עם קפיר. אם לא קשה לשתף את החוויה שלך. תודה מראש.

נינוצ'קה, מאושר לראות אותך כאן. ותודה על הטיפ על הלחם.
לגבי ג'לי שיבולת שועל, אני עושה זאת:
אני מוזג פתיתים של בישול ארוך עם מים רותחים, בטמפרטורת החדר. אני מערבב יוגורט טבעי "אקטיוויה" (זה שבמיכלי פלסטיק, 150 גרם כל אחד), טוב, ואז לפי המתכון של טניה.

נינזה

נטשה, תודה על התשובה. שפכתי, כפי שעצה טטיאנה, סיננתי, אך לא רותחים. עכשיו אני חושב, אולי עדיין אפשר להרתיח מים. נהגתי להכין ג'לי לפי איזוב. זה היה מאוד מטריד. המתכון הזה פשוט יותר. בפעם הבאה אנסה עם מים רותחים והפעלה תרמוסטטית. שוב תודה רבה.

אנג'לינה שחור יותר

בריאות טובה, נינוצ'קה !!!

אני אוהב מתכונים פשוטים יותר))) לכן הג'לי המטריד אפילו לא ניסה לעשות את זה. ואני מאוד אוהב את זה. היום קניתי 4 יוגורטים. היא הניחה את הצנצנת מיד.

אלבינה

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, מעוניין בסימנית הלחם ביי שלך

אנג'לינה שחור יותר

ציטוט: אלבינה