בורקניק

בורקניק

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
קמח	7.5 כפות. (1.2 ק"ג)
שמן צמחי	רחוב 1
מלח	1 שעה l.
שמרים יבשים	5-6 גרם.
מים חמים	2.
גזר (מילוי)	3-4 יח '.
בצל (מילוי)	מחשב אחד.
ביצים (מילוי)	2 יח '

שיטת בישול

• 
• הקיץ המיוחל הגיע. חופשה קדימה. אנו רגילים לנוח באופן פעיל ולפני שיצאנו לדרך אנו מפתחים תוכנית לנסיעה אוטומטית חדשה. הפעם אנו מתכננים לבקר באזור המוגן של אזור ארכנגלסק - פינז'י. המקומות היפים האלה הם מקום הולדתם של יוחנן קרונשטאט, פיודור אברמוב ומספרת הסיפורים מריה דמיטרייבנה קריווופולנובה. ואיזה טבע יש! למדו מידע על המקומות הללו, מצאתי מתכון מעניין לפשטידת בורקניק רוסית ישנה. מעולם לא שמעתי עליו לפני כן. באתר כבר הוזכר הפאי "מעניין פשטידות רוסיות", "מילויים לעוגות מתוקות, עוגות גבינה, פשטידות", אך את הכנתו לא מצאתי בנפרד. בפינית "חזיר" פירושו "גזר". מכאן השם "פורקניק" או "בורקניק". הבצק הוא הכי פשוט, שום דבר מיוחד. לפי השמועה הפופולרית: ממים ומקמח, אשה אופה פשטידות. ציינתי את החומרים כפי שהם ניתנו במתכון, אבל אני עצמי הפחתתי אותם פי 2, זה נראה קצת יותר מדי וניחשתי, רק פשטידה אחת מפוארת יצאה.
• כל מרכיבי הבצק הוכנסו ליצרן הלחם על ידי תוכנית הבצק (KENWOOD).
• 
• בינתיים הכנתי את המילוי.
• חותכים 3-4 גזרים לאורכם ל -4 חלקים.
• 
• זרקו גזר למים מומלחים רותחים והבליחו במשך 2-3 דקות. ואז מרוקנים וחותכים את הגזר לקוביות.
• קוצצים 2 בצלים בינוניים ומטגנים בשמן צמחי.
• 
• מוסיפים גזר ומבשלים עם בצל.
• 
• מרתיחים את הביצים, קוצצים דק.
• 
• הוסיפו ביצים לגזר ובצל והמשיכו לבשל ביחד. מלח.
• 
• אפשר להוסיף זרעי שמיר או קימל, אבל אני הסתדרתי בלעדיהם.
• בזמן שהתמלאתי, יצרנית הלחם שלי הכינה את הבצק.
• 
• הבצק חולק לשני חלקים. מגלגלים 2 עיגולים. אחד מהם הונח בצורה משומנת על ידי יצירת צדדים. שמתי את המילוי עליו, סגרתי אותו עם עיגול נוסף למעלה, צבטתי את הקצוות.
• 
• קישטה את העוגה, מרחה אותה בחלמון. נתתי לו לעמוד 15 דקות ובתנור 20-25 דקות. זה ישן, זה לא מראה את הטמפרטורה, אבל הוא אופה נהדר. המתכון לא ציין את אותה הטמפרטורה וזמן האפייה.
• 
• כשעשיתי לא חשבתי שזה יהיה כל כך טעים. תאכל את דעתך! נסו לא להתחרט.

המנה מיועדת ל

עוגה אחת

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

בצק

הערה

ויש כל כך הרבה אמרות ופתגמים על פשטידות !!!
הייתי אוכל פשטידה, אבל שורף אותה בתנור.
באבא אפה פשטידות עם שמרים, והוציא אותם על המושכות.
הביסקוויט שלך טוב יותר מעוגה של מישהו אחר.
הדברים הישנים והטובים, הפאי הזה עם בצל, - אני זוכר.
שמח ליעקב שעוגת הפרג.
בלי פנקייק, לא חמאה, בלי עוגה, לא איש יום הולדת.
שלוש פשטידות ופאי וכל זה עם גבינת קוטג '.
עוגה בשיניים, אבל על הכיריים בפינה.
פאי ידוצ'י, זכרו ויבשו קרום.
פשטידות ופנקייק - ושם אתה יושב ומסתכל.
פשטידות יביאו לכם כל כך הרבה שגם הם לא יתנו לכם לחם.
הם אופים פשטידות, הם לא נותנים לנו את זה, אבל הם מורחים אותם, הם לא חושבים כך.
איפה שיש פשטידה עם דגנים, יש כולם עם יד.
באבא אופה פשטידות ממים וקמח.
אם הייתה פשטידה, היה אוכל. איפה הג'לי, ואז הוא התיישב; איפה העוגה ואז נשכב.
אכלו את העוגה, אבל לא תאכלו את הבעלים.
אכלו את הפשטידות ודאגו ללחם.
הצריף אדום בפינות, ארוחת צהריים עם פשטידות.
הרטט נראה טוב עם חיצים, ארוחת צהריים עם פשטידות.
ארוחת הערב אדומה עם פשטידות, והנהר - עם הגדות.
גורן אדום עם ערימות, והשולחן - עם פשטידות.
חתיכת פשטידה קטנה, אבל הרבה צרות מאחוריה.
פאי לכה עם פרג.
אנחנו לא אנשים גאים: אין לחם - מגישים פשטידות.
חתיכה קטנה מהעוגה, אבל הרבה צרות מאחוריה.
בלי להסתכל על העוגה, אל תגיד שאתה מלא.
העוגה גדולה בידיים הלא נכונות.
לחם ועוגה - וטוב בחלום.
לחם עם מים, ופאי עם נקמה.
הטיפש שלא מרוצה מהעוגה.
רוכבי כביש אדום, וארוחת צהריים - פשטידות.
סלסול טוב באוזן, ודג לבן בפשטידה.
האביב אדום עם פרחים וסתיו עם עוגות.

מתכונים דומים

Nakrepok - פשטידת דגים טבר (MariV)

שאנגי כפרי עם תפוחי אדמה ושיבולת שועל, עם לונגבונים וכמויות גדולות (וגם שער) (Valkyr)

שננזקי סיבירי (לרל)

[אחמדינקה]

אחמדינקההכל גאוני פשוט .. וטעים!

[אחמדינקה]

אחמדינקהכנראה צריך להוסיף בצל, גזר, ביצים למרכיבים
הפאי פשוט וטעים!

מלית מדהימה! כל הגאוני הוא פשוט)))) תודה על המתכון!

[אחמדינקה]

עוגה נהדרת!)
אני עומד בתור לאפייה. אני אאפה בנסיכה. :-)
אחמדינקה, אוקסנה, העוגה מעוטרת כל כך יפה, שההיסטוריה שלה מתוארת בצורה מעניינת. והאמירות נאספות - אתה מכניס כל כך הרבה נשמה לעיצוב המתכון.}
תודה!

[אחמדינקה]

אחמדינקה, יפה!!!!
אמא שלי הכינה פשטידות במילוי כזה, רק גזר מגורד בפומפיה, היה טעים !!!



ואיך היא קישטה?

[אחמדינקה]

אחמדינקה, אוקסנה, סיפור נפלא ועוגה נפלאה !!!!
ואם תסיר את הביצה, היא תהיה רזה !!!

[אוקסנה]

אוקסנה, פשטידה מכל הלב! AND איזה קוטר קיבלתם את העוגה?

[אחמדינקה]

אחמדינקה, אוקסנה, תודה על המתכון. אני תמיד אופה פשטידות עם מעט גזר, מזמן רציתי לנסות את זה עם זה.

כנראה צריך להוסיף בצל, גזר, ביצים למרכיבים

נוסף!

ואיך היא קישטה?

פרחים - חותכי עוגיות, עלים - פשוט חותכים את רצועות הבצק. ובכן, משהו כמו חבורה של תכנון. נכון, הבעל שקל אי שם בעיצוב התרנגול.

ומה קוטר העוגה שלך?

25-26 ס"מ



תודה לכולכם על המשוב האדיב שלכם!

[אחמדינקה]

אחמדינקה, אוקסנה, פאי מגניב ומילוי! : בראבו: תודה!

[אחמדינקה]

אחמדינקה, שאלה נוספת: 7.5 כפות. קמח ... כמה לפי משקל? או לציין איזו כוס לקחת? 200 מ"ל, 250 מ"ל?
תודה. אני ממש רוצה לבשל.

ובכן, ראיתי שלקחת חצי מהנורמה, כן ...

שאלה נוספת: 7.5 כפות. קמח ... כמה לפי משקל? או לציין איזו כוס לקחת? 200 מ"ל, 250 מ"ל?
תודה. אני ממש רוצה לבשל.

ובכן, ראיתי שלקחת חצי רובל מהנורמה, כן ..

המתכון מכיל 7.5 כפות (1.2 ק"ג). נוסף לחומרים. הורדתי את התעריף לשניים. פחדתי שלא אהב את זה, בפעם הראשונה אפיתי עם גזר. מהכמות הכוללת של 2 עוגות תצא או להשתמש בתבנית בקוטר גדול יותר. מדדתי 200 בכוס. שלוש מלאות ובמקום אחר הוספתי חצי. כמובן שזה יותר נוח עם משקולות.

[אחמדינקה]

אחמדינקהאוקסנה! איזה מתכון מעניין! תודה לך על זה!
מעולם לא ניסיתי פאי עם מילוי כזה. אני בהחלט רוצה לעשות את זה.
אנא ספר לי במלואו. האם אתה צריך כוס אחת (200 מ"ל) של שמן צמחי? זה לא הרבה?

אנא ספר לי במלואו. האם אתה צריך כוס אחת (200 מ"ל) של שמן צמחי? זה לא הרבה?

: nyam: לחלק מלא אני חושב. מה לא. בדיוק כמו שצריך. נסה את אותו הדבר בפעם הראשונה כדי להפחית את התעריף כולו בחצי. צמצמתי ולקחתי את השמנים בהתאמה 0.5 רח ', יצא בצק רך ואלסטי טוב.

[אחמדינקה]

אחמדינקהאוקסנה, תודה!

[אחמדינקה]

אחמדינקה, אוקסנהאפיתי פשטידה. הבצק שלי שונה, אבל המילוי הזה

איכשהו המשפחה שלי לא אוהבת מילוי ביצים עם בצל, אבל זה - אהבתי, אבל בעלי - שמח
לא ציפיתי ... ודאגתי ... כי יש הרבה ביצים במילוי, ובנוסף לבצל מוקפץ, הוספתי ירוקים טריים.
חותכים את הגזר והביצים לרצועות, כך שהמילוי לא יתפורר. אפיתי ביצרנית פיצות, לא הקצבתי וטמפרטורה. בפעם הבאה אשים תוספות נוספות



צילום העוגה ביום השני, בלילה, מתחת למנורה.

תודה שהבאת את המתכון הזה! המילוי ממש פשוט ונפלא להפליא!

המילוי ממש פשוט ונפלא להפליא!

: girl_dance: כל כך נחמד שאהבתי את העוגה! גם אני דאגתי, לא ממש אהבתי את הגזר ואז היה המילוי לפשטידה! ועכשיו אהבה. אותו בצל ירוק: לעוף: אוסיף אותו בפעם הבאה. בורקניק טעים!

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

אוראאאא !!!! תודה רבה לך!!!!

[אחמדינקה]

אחמדינקה, אוקסנה, מזל טוב על הפרס הראשון!

[אחמדינקה]

אחמדינקה, אוקסנה, מזל טוב, תמשיכי כך!

תודה לכולם !!! מתקנים כאלה !!! מחר יוענקו להם גם תעודה לרגל יום העובד הרפואי ... מאפינס לימון נפלאים מתקררים על השולחן, הזוכים בשבוע האחרון מיולי-לב ... ומזג האוויר משתנה יותר טוב, אחרי +4, סוף סוף השמש הופיעה ... אתמול חשבתי שהכל בסדר. והיום - בם! אפילו יותר טוב!!!