עוגה "רוך פירות יער"

[עוּגִיָה.]

עוגה "רוך פירות יער"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	7 יח '.
סוכר	200 לפני הספירה
קמח	120 גרם
עֲמִילָן	75 גרם
ונילין
קרם:
חלבוני ביצה	3 יח '
סוכר	150 גרם
שמנת חמוצה 25% - 30% שומן	450 לפני הספירה
ונילין
בנוסף:
פירות יער טריים	400-600 גרם.

שיטת בישול

עוּגִיָה.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים, מוסיפים בהדרגה מחצית או קצת יותר ממחצית הסוכר, עד לפסגות חזקות, מקציפים בנפרד את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת צבע לבן.
מערבבים קמח עם עמילן ווניל. לְנַפּוֹת.
מאחדים תערובת חלבונים, חלמונים וקמח, מערבבים בעדינות בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה.

תבנית ניתנת להסרה בקוטר 26 ס"מ. מניחים עם נייר אפייה ויוצקים פנימה את הבצק שהתקבל.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד שהוא רך. אני אופה 50 דקות, אבל עדיף לבדוק מוכנות בעזרת מקל עץ.

מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים. ניתן לעטוף אותו בנייר כסף ולהכניסו למקרר, או לחתוך אותו ל -3 חלקים, אך לפני כן הכינו את הקרם.

קרם.
מקציפים את הלבנים לקצף חזק, מוסיפים בהדרגה מחצית מהסוכר והווניל.
מקציפים את השמנת החמוצה בנפרד עם מחצית הסוכר שנותרה. ככל שהשמנת החמוצה סמיכה יותר, כך מקציפים אותה פחות, או פשוט ניתן לערבב אותה בעזרת כף כדי לא לקבל חמאה.
מערבבים לבנים ושמנת חמוצה עם כף.

קרם טעים, קליל ועדין מוכן.

הרכבת העוגה.

צורה ניתנת להסרה בה נאפה הבישקוט צריכה להיות מונחת סביב המערכת בנייר כסף. מניחים את העוגה הראשונה בתחתית ומשמנים אותה בשפע בשמנת. הניחו את גרגרי היער, המכוסים גם בשמנת.

חוזרים על אותו הדבר עם שכבת העוגה השנייה ולבסוף מכסים את הכל בשכבת העוגה העליונה.

יתר על כן, כמו שאתה אוהב.

אתה יכול לעשות כמוני, למרוח מעט קרם על העוגה העליונה ולמלא את כל המשטח בפירות יער.
אני מכסה מעט את גרגרי היער במילוי טארט או בכל פתרון ג'לים. הכל תלוי כמה מהר אוכלים את העוגה ובשימוש בפירות היער. אם זה לא נשמר הרבה זמן, אז אתה לא יכול לכסות את הג'לי.
נתתי לעוגה לעמוד זמן מה במקרר, מוריד את המדים ומקשט בשוקולדים.




אפשר לצפות את העוגה המוגמרת מכל הצדדים ולקשט בקרם שמנת.

שים 2 חלבונים, 200 גרם סוכר וונילין בקערה, אתה יכול לעשות את זה בלעדיו. לערבב הכל.
מניחים את הקערה בסיר של מים רותחים ומקציפים במהירות נמוכה בעזרת מערבל למשך 4 דקות, ואז 4 דקות במהירות גבוהה ולבסוף 4 דקות על השולחן, מוציאים מאמבט המים.
התוצאה היא מסה עבה וצפופה השומרת היטב על צורתה.

וזו אותה עוגה, אבל עם תותים.

הערה

העוגה קלה מאוד להכנה וטעימה מאוד, אני מכינה אותה מספר פעמים בעונת הקיץ. אני משתמש בתותים ופטל, אוכמניות ותותים עובדים טוב. נסה את זה, אולי תמצא משהו משלך.

טטיאן, איזה יופי!

על אודות! פטל!!! אני יכול לדמיין איך זה מריח וכמה טעים
עוגה מקסימה

[גוואלה]

גוואלה, גלינהתתכונן, זה בכלל לא מסובך. יש לך תותים עכשיו.



וויקי, זה ממש טעים ונימוח. כמובן, אני לא מתחרט על פירות יער.

להתכונן

צריך לנסות ..

אני כל כך תותים (כנראה בגלל שיש לי אותם כמו לכלוך), אבל פטל, זה כן. אני מאוד אוהבת פטל

טניה, איזו עוגה יפה וטעימה להפליא, תודה על המתכון.

[וויקי]

וויקי, קשה לקנות פטל טוב בשוק שלנו, עברתי לעוגה כזו, כי הפטל היה מהדאצ'ה של אמי. פעם הייתי עושה את זה רק עם תותים, אני אוהב תותים, אבל עם פטל זה בהחלט משהו. העוגה, אף שהיא גדולה, נאכלת מהר מאוד.



גבי, ויקה, אופה לבריאות, תותים לא חסרים. עונת התותים שלנו נמשכת לא יותר מחודש, בתקופה זו אני מנסה לאפות את העוגות האהובות עלי, וכמובן משהו חדש.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, איזה יופי . אני - חתיכה עם פטל, בבקשה

[$ vetLana]

$ vetLana, סבטלנה,

טניה, עוגה נפלאה. אני אוהב פירות. ומה זה השוקולטייר הזה? הפעם הראשונה שאני רואה ושומע (מחשיך אותי).

[קירך]

קירך, לודמילהמבחינתי שוקולטייר הוא הדרך המהירה ביותר לקשט עוגות, בהתחשב בכך שאני מכין אותן רק לבית, בשבילי זה פשוט מציל חיים.
כדי להכין שוקולנטה צריך רצועת נייר אפייה שאורך היקף העוגה, רוחב ממש מעל העוגה. הדרך המהירה ביותר היא לשים את חתיכות השוקולד בשקית ניילון, לטבול אותה במים חמים עד שהשוקולד נמס, ואז לנקב חור בשקית ולצייר כל מה שבא לך או כל מה שתרצה ליבך עם שוקולד נוזלי על נייר. תנו מעט זמן לשוקולד להיות עמום, אך עדיין לא מוצק לחלוטין, אין צורך להכניס אותו למקרר, אחרת השוקולד יהפוך לשברירי והסרט לא יעבוד. לוקחים רצועת נייר עם דוגמת שוקולד ומורחים אותה על העוגה עם שוקולד, לוחצים קלות. הכנסנו את העוגה למקרר לעשר דקות ואז הסר בזהירות את הנייר.
זה הכל, כתבתי יותר מהר לעשות. לודמילה, נסה זאת, פעילות מעניינת למדי. אם משהו לא ברור שאלו, אבל כדי להבין היטב, עליכם לנסות.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנהואהבתי את העוגה! אני רוצה לנסות. התותים בעיצומם, והפטל פשוט מבשיל! אז בינתיים, אתה יכול לעשות את זה עם תותים. מעניין אותי גם שוקולדים!



כן בסדר! כבר קראתי את זה. חשבתי מה אתה עושה! מעולם לא ניסיתי את זה, אני גם צריך לנסות מעצב כזה

[נילה]

נילה, נלצ'קה, תודה שעצרת ליד, נסה את זה עם עטים הזהובים שלך, הכל יסתדר. אני בעצמי לא אפיתי את העוגה הזו השנה, אבל בידיעה שיש לך תותים בעיצומה, החלטתי לחשוף את המתכון הזה. כתבתי על השוקולטייר לעיל, אני אחזור ואומר: "אם משהו לא ברור, שאל."

טניה, הכל נראה ברור לגבי השוקולדים. אבל זה מפחיד לעשות, האם זה יצליח? באופן כללי, אני לגמרי אפס לתכשיטים! הידיות מושחזות לכל מאפה, אבל עם הקישוט זה מארב מוחלט, ואני עצלן מכדי ללמוד מהאומנות שלנו (:

[נילה]

נילה, נלצ'קה, ותנסה תחילה עוגה או פשטידה בקוטר קטן. כשעשיתי את זה בפעם הראשונה גם פחדתי, אבל עכשיו זה לא יסתדר, המתי את השוקולד והלכתי, כתוצאה מכך הוא עדיין יפה. לכו על זה, לא אלהים שרפו את הסירים.

העוגה יפה, תודה מיוחדת על כיתת המאסטר המיני על שוקולדים, אפשרות מעניינת מאוד לקישוט הבית; עד שציירת חשבתי שזה נמכר בפרופ. אמצעים לקישוט עוגות! נראה נהדר!

[אלפה]

אלפה, אלנה, השתמש בו לבריאות.

אוי איזה קסם !!! הנה עוגה !!!! אומנת! מַמצִיא! אתה צריך להמציא שוקולד כזה? בראבו !!!! עומד ומוחא כפיים !!!
אני עדיין לא אאפה (אני מנסה להחזיק מעמד). אבל היא מזגה רוק. אתה צריך להדביק את עצמך על הכיסא בצורה הדוקה יותר כדי לא לטלטל ... התנור!

[62]

62, גוזל,

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, הבנתי לגבי הקלטת. תודה. שוקולד?

[קירך]

קירך, לודמילה, אני מנסה להפוך את זה לכהה או מריר, לא ניסיתי חלב.

טניה, עוגה נפלאה, הסתקרנה מהקרם, למרות שנמכרים מקסימום 20% מהשמנת החמוצה, אך כזכור לתקופה הסובייטית, תוכלו לנקז אותה. בכלל כיתה !!!

[אירינאפ]

אתה יכול לנקז את אותו הדבר.

אירינאפ, אירינה, נכון, זו הדרך הטובה ביותר לעבות שמנת חמוצה. נכון, יש המוסיפים מעבה לשמנת בעת הקצפת שמנת חמוצה נוזלית, אך אני לא עושה זאת.

עוגת קיץ כל כך יפה, Tanechka. התעניינתי בקרם. מעולם לא עשיתי את זה. חלבונים לא מסתדרים? כמה זמן קרם כזה יציב? האם הוא נספג בעוגה? תודה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, הכנתי את העוגות האלה על שמנת חמוצה דקה ועבה יותר, אין הבדל בטעם, אבל בעבודה אני אוהב 30% יותר סמיך יותר, מתברר שמנת יציבה יותר.ניתן לאסוף את העוגה גם בלי תבנית, היא מחזיקה מעמד מושלם, אני פשוט שמה הרבה פירות יער, אז אני משחק אותה בבטחה ואוספת בתבנית. אפשר גם לחתוך ביסקוויט ל -2 חלקים ולשים שכבה עבה של קרם ביניהם, זה שומר על צורתו בצורה מושלמת. הקרם כמעט לא ספוג בעוגות, אם כי העוגות די אווריריות. אבל לא הייתי מצפה את העוגה בקרם הזה, כי זו שמנת חמוצה ולא חמאה. אני לא יודע אם ביטלתי את כל הספקות שלך.

כן בסדר. תודה)

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, אוי איזו עוגה יפה! ואיזה שוקולטייר נפלא !! אולי לא אעז לחזור על כל העוגה, אבל בהחלט אנסה את הפרט הזה!

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליה, העוגה בכלל לא קשה להכנה, לא קשה יותר משוקולד, ואפשר לקבל פירות יער קטנים יותר. אם מצפים את העוגה בקרם, אתם זקוקים לכמה פירות יער לקישוט.

[טנצ'קה]

טנצ'קהאיזה יופי!
זה נראה וכן, קל להכנה, ואין מרכיבים קשים, אבל כל כך יפה!
אני שומע קודם גם על שוקולדים. אני חושב שבידי הכל יתפרק גם בשלב של קירור שוקולד חם.
טוב מאוד! תודה לך, טניה, על רוך שכזה!

[ריטוסליה]

אני חושב שבידי הכל יתפרק גם בשלב של קירור שוקולד חם.

ריטוסליה, ריטוצ'קהאם אתה חושש להכין את כל הקלטת בבת אחת, נסה חתיכות קטנות, אם הן לא נדבקות בצד, הן ילכו לקשט את החלק העליון של כל עוגה, כי זה שוקולד. קדימה והמזל יחייך אליך.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, אני לא אוהב לבשל, ​​אני לא אוהב לבשל מאפים מתוקים ואני בכלל לא אוהב להכין עוגות. כמובן, מתוך כורח, ולפעמים משום מקום רצון שהתעורר (!) אני אופה ועושה. אבל יופי הגרגרים הזה שלך ... הניח אותי במקום! פשוט, קל וכמה יפה !!! אז התשוקה הופיעה! תודה לך, תניוש, על הפנדל הקסום הזה

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אילמירה, לכו על זה, צרו ותהנו לאכול.

וכמה שוקולד, בערך, הולך לשוקולדים?
אני חושב שאם השכבה הראשונה נצבעת בשוקולד לבן, והשנייה עם כהה, היא צריכה לצאת גם נהדרת ...

וכמה שוקולד, בערך, הולך לשוקולדים?

חפיסת שוקולד

אני חושב שאם השכבה הראשונה נצבעת בשוקולד לבן, והשנייה עם כהה, היא צריכה לצאת גם נהדרת ...

למה לא.

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

טטיאן, מזל טוב!

[שֶׁף]

שֶׁף, גוואלה, גלינה, תודה רבה לך!!!! אני עדיין לא מצליח להתעשת.

טניה, מזל טוב!

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, מזל טוב! זה ראוי!

טניה,

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טניה!הידד ! בראבו!
ידעתי, ניחשתי שהעוגה הזו תקבל פרס
מזל טוב על המדליה הראשונה שלך! ושיהיו עוד רבים!

[טנצ'קה]

טנצ'קה, כל הכבוד לך!
מתכון נהדר! ניצחון ראוי!
העוגה פשוט נפלאה!
יוהו !!!

טניה, מזל טוב! עם מדליה! : ורד: עוגה מדהימה!

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, וכמה גרם שוקולד הולכים לעוגה?

וכמובן, כל הכבוד לוויקטוריה!

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אילמירה, $ vetLana, סבטלנה, נילה, נליה, ריטוסליה, ריטה, lettohka ttt, נטליה, echeva, יבגניה

[echeva]

כמה גרם שוקולד הולכים לעוגה?

echeva, יבגניה, תודה על המחמאות. אין שוקולד בעוגה, רק על השוקולד, חפיסת שוקולד מספיקה להכנתה.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, מזל טוב! תודה על המתכון הנהדר!

[יוג'ין]

יוג'ין, יבגניה, אני אשמח אם אני גם אוהב את העוגה לפי הטעם!