ברוטולה עם פירות ים ותפוחי אדמה עם רוטב שמנת

קטגוריה: מנות דגים
ברוטולה עם פירות ים ותפוחי אדמה עם רוטב שמנת

רכיבים

ברוטולה 0.5 - 0.7 ק"ג
שרימפס (טרי או קפוא, עדיף נמר) 200 - 300 גרם
דיונון 1 - 2 יח '.
תפוחי אדמה 4 - 6 יח '.
קרם 150 גרם
חמאה (לטיגון) 1 כף. l.
שמן חמניות לא מזוקק (לטיגון) 1 כף. l.
קמח 20 גרם
בצל בצל 1 - 2 יח '.
גבינה (קשה או חצי קשה) 100 גרם
יין לבן 100 גרם
מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול טַעַם
תיבול לדגים CYKORIA טַעַם

שיטת בישול

  • !!! ברוטולה הוא דג השייך למשפחת בקלה, אך טעמו טוב יותר ובעל טעם עשיר יותר. דג זה, ככלל, נמכר ללא ראש וזנב, כל שנותר הוא להפשיר ולשטוף קלות (אין לו קשקשים).
  • הכנה
  • 1. מוציאים את פירות הים מהמקפיא, מפשירים אותו.
  • 2. שמים את תפוחי האדמה לרתיחה בקליפתם, כשהם מבושלים - מניחים להתקרר, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות.
  • 3. הכינו את הדג, חתכו לסטייקים; ממליחים מעט, מפלפלים, אפשר לפזר מעט תיבול לדגים, לגרד ולתת לו להתבשל (15 דקות).
  • 4. מכינים פירות ים מופשרים בהתאם (מקלפים, שוטפים, מוציאים מעיים שרימפס, קוצצים קלמארי).
  • 5. קוצצים דק את הבצל, מקפיצים במחבת בשמן צמחי, מוציאים.
  • 6. מטגנים את פירות הים במחבת (בתערובת של חמאה ושמנים חמניות, על אש גבוהה, תמיד ללא מכסה, אחרת הם יתנו מיץ; כ -3 דקות).
  • 7. מכניסים את פירות הים, מכניסים את הדג לאותה מחבת, מנמיכים את האש ומטגנים (מבשלים) עד שהם רכים (בערך 7-9 דקות).
  • 8. בסיר הכינו את הרוטב: הקפיצו קמח בכמות קטנה של שמן (אפשר להשתמש במה שיש במחבת עם דגים), הוסיפו יין, שמנת, תבלינים; מלח, להתחמם.
  • 9. הוסיפו פירות ים ותפוחי אדמה לדגים, שפכו על הרוטב; הוסיפו מעט מים במידת הצורך (לא אמור להיות הרבה נוזלים!).
  • 10. מפזרים בצל מטוגן מעל, ואז גבינה ואופים בתנור, כ -10 דקות. מסירים מהאש ונותנים למנה "לנוח" (להתבשל) מספר דקות. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.


אילמירושקה
הייתי מבשל בהנאה, אבל, למרבה הצער, אין לנו דג כזה
SveKosha
אני בטוח שזה טעים, תודה על המתכון. זה בערך דג כזה בפעם הראשונה ששמעתי, חשב ברוטולה, שם המנה.
טטיאנה 1103
TID-SDA, דמיטריי, באוקיאנוסים שלנו (סופרמרקטים) דג כזה לא נצפה, אבל תפסת אותו איפשהו, אז כדאי להסתכל, כי דג כזה טרם נוסה.
איגריג
דמיטריי!

אני בכלל לא איתיולוג, אבל למען ההגינות, מה שמצאתי ברשת: דג ים עמוק משפחות מגיפה (Moridae) תְלִישׁוּת דג דג (Gadiformes).

נכון, זה לא משנה את הטעם של המתכון משוק זה.

גם על דג כזה לא שמעתי. יש צורך לחפש בחנויות ... אתה יכול להגיד לי את ההוראות לאן לחפש במוסקבה?
TID-SDA
ציטוט: טטיאנה 1103

TID-SDA, דמיטריי, באוקיאנוסים שלנו (סופרמרקטים) דג כזה לא נצפה, אבל תפסת אותו איפשהו, אז כדאי להסתכל, כי דג כזה טרם נוסה.
ציטוט: איגריג
גם לא שמעתי על דג כזה. יש צורך לחפש בחנויות ... אתה יכול להגיד לי את ההוראות לאן לחפש במוסקבה?
באופן אישי, אני אף פעם לא קונה דגים בסופרמרקטים, במיוחד באריזות יפות! ודגים כאלה, במיוחד במוסקבה, ניתן לקנות בשווקים, אך באלה שיש מחלקות דגים טובות.כמו כן, מה שנוח עוד יותר בעונה החמה, תוכלו להזמין אותו באתר ללא בעיות, שם זה עולה 219 רובל. אגב, אתר נהדר, אני קונה שם גם שרימפס וקלמארי קפואים, הכל מובא במכונות קירור, משלוח לא יקר, אם לא בחינם! אז אתה לא צריך לטרוח, אתה יכול לקנות הכל במקום אחד, ואפילו להביא אותו, במיוחד מכיוון שהוא חם עכשיו, אז אני פשוט מזמין וזהו, למחרת הם מביאים הכל! ואי אפשר לקנות ככה סרטני נמר טריים קפואים במיוחד בסופרמרקטים!
ציטוט: איגריג
נכון, זה לא משנה את הטעם של המתכון משוק זה.
והנה אתה טועה! לטעם דגים טובים יותר מבקלה, כתבתי שיש לו טעם עשיר יותר.
איגריג
דמיטריי!
והנה אתה טועה! לטעם דגים טוב יותר מאשר בקלה

העובדה שהוא טעים יותר מבקלה - אני בשום אופן לא הזכרתי את זה, תהיה מגוחכת לחלוטין, כי כתבתי שמעולם לא שמעתי על דגים כאלה, ולא זה - ניסיתי את זה!

הרי רק הבאתי הצעת מחיר שהיא שייכת למשפחת מורוב, ולא בקלה, אבל הניתוק הוא קוד ... (אם הם לא משקרים באינטרנט) ...

ואני בהחלט אחפש את הדג הזה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם