פסחא קרמל

פסחא קרמל

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
גבינת קוטג 'טרייה, כמה ששמן יותר טוב	400 גרם.
שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% ומעלה	100 גרם
חמאה, רכה	100 גרם
חלב מרוכז מבושל	200 גרם.
אֱגוזי מלך	100 גרם

שיטת בישול

• על פי מתכון זה, גבינת קוטג 'קרמל בחג הפסחא מתגלה כרכה ומתוקה במידה, הטעם משלים מאוד אגוזים קצוצים.
• תהליך הבישול עצמו פשוט מאוד.
• משפשפים את הגבינה דרך מסננת
• 
• מוסיפים חמאה רכה. טעמו אותו מראש, חמאה באיכות ירודה או לא נעימה תהרוס את כל טעם הפסחא.
• 
• מוסיפים שמנת חמוצה וחלב מרוכז. היכו הכל טוב. מסה רכה יותר מתקבלת על ידי הקצפה בסכין, בהתאמה, עם בלנדר או במעבד מזון, אך בהיעדרו, מערבל ואפילו כף מתאימים להקצפה.
• 
• הוסף אגוזים קצוצים למסה. לקחתי אגוזי מלך, אחרי שטיגנתי אותם במיקרוגל, אפשר גם לטגן במחבת יבשה, ואז פשוט לקצוץ אותם דק בידיים. ניתן לרסק אותו בכל דרך אפשרית, אך לא לאבק. מערבבים הכל היטב.
• 
• 
• הניחו את קופסת ההדבקה מבפנים עם גזה רטובה בשתי שכבות, נסו להחליק את כל הקמטים בצורה הטובה ביותר. הנח את מסת הגוש המוגמרת.
• 
• תוחב את שולי הגזה,
• 
• והנחת העומס על גבי. הנחתי את מכסה המיכל מעל, ומעליו התקנתי את המיכל עם מים עצמם.
• שים את הפאסוכנה על צלחת והכניס למקרר למשך 12 שעות ויותר, ככל שזה עולה זמן רב יותר, חג הפסחא צפוף יותר.
• מדי פעם מרוקנים את הנוזל הבולט, פשוט שמתי מפיות או מגבת מטבח מנייר על צלוחית, אשר סופגים את הנוזל בצורה מושלמת, ומשנים אותם מעת לעת.
• 
• לאחר חדירת חג הפסחא, הפכו אותו לצלחת, הסירו בזהירות את הגזה וקשטו כרצונכם.
• 

הערה

עשיתי את חג הפסחא בשנה שעברה, על בסיס המתכון עם
אגוזי מלך לפעמים במאפים וכשמשולבים עם מוצרי חלב מותססים יכולים להעניק צבע ירקרק, זה לא משפיע על טעמו של המוצר המוגמר, אם זה מביך עבור מישהו, החלף אגוזי מלך בכל אגוזים אחרים, עדיף שקדים.

[תניוש,]

תניוש, ומעולם לא עשיתי משחה עם חלב מרוכז. צריך לנסות. תודה)

[אנג'לה]

אנג'לה, זה חג הפסחא פשוט מאוד, אין צרות, לא מתוק ממותק, כי סוכר נמצא רק בחלב מרוכז, בגלל הכמות הקטנה של סוכר, גבינת הקוטג 'לא צריכה להיות חמוצה, אחרת זה ייצא חמוץ, עשיתי את זה מ שלי.
חג הפסחא נוח במיוחד לראשונה ואלה שעסוקים מאוד. ולגבי האיכות של חמאה וחלב מרוכז מבושל, אני חושב שאתה לא צריך להזכיר לי.

תודה על הרעיון! אני בהחלט אנסה אפשרות זו!

[נדין אן]

נדין אן, לְקַווֹת, נסה זאת לבריאות, חג הפסחא קל מאוד להכנה.

טטיאנה, אני מתעניין במתכון שלך לחג הפסחא: פשוט, והכי חשוב ללא סוכר. ובאיזה סוג חלב מרוכז השתמשת? תודה.

[נינזה]

נינזה, נינה, בחג הפסחא הזה השתמשתי בחלב מרוכז שכזה.

מבין אלה שאנו מוכרים, אני הכי אוהב את זה, ואם הזמן מאפשר, אני מבשל בעצמי חלב מרוכז בסיר לחץ. מבשלים לבריאות.

טטיאנה, שלום. אתמול הכנתי את המאפה שלך, עומד במקרר ונח עד יום ראשון הבהיר. לא מצאתי את החלב המרוכז שלך, בישלתי בעצמי את רוגוצ'בסקאיה. ניסיתי את זה בזמן, זה היה טעים. תודה על כל העצות, ובמיוחד על המתכון שהוגש בזמן. עם ההכרזה!

[עם ההכרזה!]

לא מצאתי את החלב המרוכז שלך, בישלתי בעצמי את רוגוצ'בסקאיה.

נינוצ'קה, אין דבר טעים יותר מאשר חלב מרוכז מבושל מבושל עם ידיות משלך!



עם ההכרזה!

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, עשוי פסח קרמל, מינימום מאמץ עם תוצאה מעולה. טעים מאוד, לא סוכר, רך.תודה. רק משום מה היה לי מעט מאוד סרום, לא יותר מכף. בהתחלה רציתי לבשל חלב מרוכז בעצמי, וכדי לא לבזבז קיצוניות רציתי לבשל עד 4 פחיות. למרבה המזל ראיתי כופתאות "גלובוקאיה" בחנות, קניתי צנצנת אחת, והתברר שהיא טעימה, כמעט כאילו מבשלים אותה בעצמך מחלב מרוכז ואיכותי.

אתמול הבהיק מתכון דומה בקלטת, רק עם חלב מרוכז רגיל גבינת קוטג 'לחג הפסחא ("בית ספר גורמה")... כמו כן, אני חושב שזה יהיה טעים.

מינימום מאמץ עם תוצאות מצוינות.

כאן גם מאוד אהבתי את זה, יש חום כזה לפני חג הפסחא, והמתכון הזה הוא מציל חיים.

רק משום מה היה לי מעט מאוד סרום

ככל שתכולת השומן במוצרים המשמשים להכנת חג הפסחא גבוהה יותר, כך העלים פחות נוזליים. אז הכל בסדר.

ראיתי בחנות כופתאות "גלובוקאיה"

לא פגשתי את זה איתנו, אצטרך להסתכל.

כמו כן, אני חושב שזה יהיה טעים.

למה לא, פשוט קחו חלב מרוכז באיכות טובה.

[טנצ'קה]

טנצ'קה, עשה חג הפסחא. גבינת קוטג 'הייתה 9%, והייתה גם מעט מי גבינה. אחד מהם לא הצליח, הנוזל כלל לא היה זכוכית. אבל את חג הפסחא הזה אכלו בדיוק ככה, השני נחתך תחילה, ואז התערבב בנוזל. זה היה טעים. בפעם הבאה שאקח גבינת קוטג 'של 2%, אני אוהב את חג הפסחא צפוף יותר. תודה על המתכון!

[קלוויק]

קלוויק, אולנקה, בתצלום יש לך פסוצ'קה נפלאה. אני לא מבין למה ממש לא היה נוזל, שמתי את ההמונים בחג הפסחא עם פרוסה, כך שהיה שם פקעת קטנה ומתחת לעומס במקרר, צלחת שלמה הגיעה בריצה מהדבק הקטן, החליפה את המפית מספר פעמים. הייתה לי גבינת קוטג 'משלי, והשמנת החמוצה מהחנות הייתה 20%, חג הפסחא התגלה כצפוף למדי ושמר על צורתו בצורה מושלמת במשך מספר ימים. כשאני רוצה חג הפסחא צפוף מאוד, אני שומר אותו בתבנית מבלי להוציא אותו לפני הקידוש.

טטיאנה, אני גם מודה לך על חג הפסחא טעים מאוד וקל להכנה. היו לי מעט נוזלים, שלוש, ארבע כפות. המתכון נמצא עכשיו בבנק החזיר הקבוע שלי.

[נינזה]

נינזה, נינה,

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טעים! החלק הכי טוב הוא שזה לא מסתיר. בישלתי חלב מרוכז יחד עם פחית בסיר לחץ. חג הפסחא מהדרסלג שמר על צורתו בצורה מושלמת, ומארגז החול העץ הוא היה דק. אבל זה היה טעים עבורנו

[קצאל]

קצאל, אולגה,

בישלתי חלב מרוכז יחד עם פחית בסיר לחץ.

וואה! איך זה? פחדתי ממשהו, sho יקרע את הפחית ואת סיר הלחץ וכל המטבח כדי לאתחל ...

[זֶבּרָה]

זֶבּרָה, טטיאנה, אני גם מבשל חלב מרוכז בסיר לחץ. אני שם את הפחיות על צדן, ממלא אותן במים כדי שהפחיות יתכסו לחלוטין, מניח אותן על האש ואז מבשל בסיר הלחץ כרגיל. 20 דקות אחרי שהרתיחה מספיקה לי, בתנאי שהפחיות חייבות להתקרר בסיר לחץ ורק אז להוציא אותן משם. בדרך כלל אני מבשל בערב, ובבוקר אני מוציא את צנצנות החלב המרוכז המעולה.

זברה, טטיאנה, אני גם מבשל חלב מרוכז בסיר לחץ. אני שם את הפחיות על צדן, ממלא אותן במים כדי שהפחיות יתכסו לחלוטין, מניח אותן על האש ואז מבשל בסיר הלחץ כרגיל.

תודה. אני אקח סיכוי. רק לי יש סיר לחץ רב-קוק. מעניין איזה מצב להגדיר שם? אולי "מרווה"?

רק לי יש סיר לחץ רב-קוק. מעניין איזה מצב להגדיר שם?

לצערי, אין לי יחידה כזו, אולי הבנות יגידו לך

אחר צהריים טובים, האם אני היחיד שרואה תמונות נוספות?

[ג'וליה]

אחר צהריים טובים, האם אני היחיד שרואה תמונות נוספות?

ג'וליה, באתר היה תקלה כלשהי עם כיסוי התמונות, הם הבטיחו לתקן את זה, אבל עד כה ללא הועיל. טוב שאין לי כל כך הרבה מתכונים, אבל אם, כמו אנג'לה, זה היה מתגלה כבלגן מוחלט

כן, למרבה הצער, יש דבר כזה, ולא רק במתכונים שלך ...
מְתוּקָן.

[שֶׁף]

שֶׁף, תודה אם אני מוצא תמונה ומנסה לתקן את שאר המתכונים