סלק ב"עצלן "קוריאני (Gemlux GL-SR-1003 ספירליזר)

סלק ב"עצלן "קוריאני (Gemlux GL-SR-1003 ספירליזר)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
סלק	500 גרם
סוכר	כפית אחת
מלח	1-2 כפית
חומצת לימון	1/2 כפית
תיבול ל"גזר קוריאני "	2 כפית
שום	2 - 3 שיניים
שמן צמחי (חמניות) ללא ריח	1 כף. הכף

שיטת בישול

• קולפים וחותכים את הסלק על ספירליזר (להב 3 מ"מ), התפוקה התגלתה הפעם 500 גרם.
• שים את הסלק המוכן בקערה (כוס) והכניס אותם למיקרוגל למשך 7 דקות (הכוח שלי הוא 750).
• אחרי שהסלקים "מבושלים" הוציאו אותם מהמיקרוגל והוסיפו 1 כפית סוכר, 1-2 כפיות מלח, 1/2 כפית חומצת לימון ו -2 כפיות תיבול ל"גזר קוריאני "(היה לי" עץ קסם "), מערבבים הכל עם הסלק, כשהם מקוררים, כל זה יתמוסס וייספוג בהדרגה.
• ואז שמים את השום הקצוץ (כלומר כבר בסלק שהתקרר מעט (כדי לא "לבשל")), מערבבים.
• הוסיפו שמן חמניות ללא ריח (או כל מה שתרצו), ערבבו שוב, כיסו (לא דיכוי) והשאירו לכבישה לכמה שעות או לילה (הפעם קיבלתי את זה משעה 18:00 אתמול עד השעה 13:00 היום).
• בזמן שהסלק "מבושל" במיקרוגל, תוכלו לטגן את הבצלים על מנת להוסיף אותם אחר כך לסלק במקום סתם חמאה (מי רגיל (אבל עדיין לא עשיתי זאת)).
• וסוכר ומלח, וחומצת לימון (או חומץ) ושום, כמו גם את התיבול בסגנון קוריאני ניתן להניח לפי הטעם (ואת התבלין הנדרש).

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

20 דקות + שעתיים

הערה

סלק - עשב דו-שנתי צמחי בגובה 50-100 ס"מ עם ירק שורש סמיך בצבע אדום כהה בגוונים שונים, עם טבעות בהירות ובלעדיהם, עלים פטיוליים, שלמים, לביים, גלי לאורך הקצה ופרחים ירקרקים קטנים ב גלומרולי. מולדת - ים תיכונית. מעובד באירואסיה, צפון ודרום אמריקה, צפון אפריקה, אוסטרליה; בברית המועצות לשעבר - באופן נרחב מהסובטרופיות לצפון הרחוק. בצמחים צעירים אוכלים עלים, עלי כותרת וגידולי שורש, בצמחים בוגרים רק גידולי שורש, שצורתם חרוטית עגולה, עגולה ומאורכת.

הסלק מכיל סוכר, חלבונים, חומצות אורגניות, סיבים, 37-41 מ"ג% ויטמין P, 10 מ"ג% ויטמין C (עד 60 מ"ג% בעלים) ומלחים מינרליים. גידולי שורש בינוניים זוכים להערכה רבה יותר, בשרם רך יותר וההטבעת פחות בולטת; ירקות שורש גדולים הם בעלי בשר גס ומכילים פחות סוכר. העלים משמשים לבישול בורשט, סלק, ירקות שורש - לבורשט, ויניגרט, תוספות, חטיפים, קוויאר, סלטים, רוטב, לכבישה וייבוש. סלק משמש לקישוט וצבע מנות שונות. מאפיין חשוב של סלק הוא חיי מדף ארוכים מאוד של גידולי שורש, המאפשרים להשתמש בהם טריים כל השנה.

לסלק מבושל יש סגולות מרפא. מומלץ במיוחד לקשישים הסובלים ממחלות כבד, יתר לחץ דם ועצירות. סלק מבושל הרבה מאוד זמן (2-3 שעות). כדי להאיץ את התהליך הזה, אתה יכול לתת לסלק להתבשל למשך שעה, ואז להסיר מהאש, לנקז את המים ולהניח מתחת למים קרים זורמים למשך 10 דקות. לסלטים ויניגרטים עדיף להרתיח או לאפות סלק בקליפה, לאחר שטיפתם במברשת מתחת למים קרים זורמים. כדי למנוע מהסלקים לאבד את צבעם במהלך הבישול, תוכלו להוסיף סוכר למים (בקצב של כפית 1D של סוכר מגורען ל -2 ליטר מים) או מעט חומץ (חומצת לימון).לא מומלץ להרתיח סלק במי מלח, מכיוון שהם רוכשים טעם לא נעים. לוויניגריות מומלץ לתבל סלק מבושל בשמן בנפרד מירקות אחרים כדי שלא יכתמו במיץ שלו.

זני הסלק הטובים ביותר: מוקדם - שטוח מצרי, שטוח פושקין K-18, A-463 שאין דומה לו, דירה Gribovskaya A-473; מוקדם בינוני - בורדו 237, עמיד בפני קור 19.

[פּוֹנִי]

פּוֹנִי, איזה עיבוד מעניין של סלק במיקרוגל! שימו לב למתכון!

[פּוֹנִי]

פּוֹנִי, נטליה, תודה על המתכון והרעיון !!

[נטשה]

נטשה, אנחנו אוהבים גזר בקוריאנית, אנחנו חייבים לנסות סלק.

[lettohka ttt-Natalia]

lettohka ttt-Natalia, איפטיה, טטיאנה 1103-טטיאנה, אני מקווה שתאהב סלק כזה (אחרי הכל, הם שימושיים ובאותו זמן זמין) וכמובן, תודה על תשומת הלב שלך.

ניסיתי אותו גלם בפעם הראשונה, ושופך אותו עם מרינדה שהוכנה במיוחד ...
טעים, אבל לא איכשהו מהיר, מטריד ...

ואז החלטתי לנסות "להתבשל" במיקרוגל, אבל לא לבשל, ​​ועכשיו זו הדרך היחידה שאני עושה את זה.

[נטשה]

נטשה, ואני מכין סלטים מסלק גולמי רק כשהוא מיד מהגן, קרוב יותר לסתיו. ואז זה מאוד עסיסי וטעים, ואז רק בצורה מעובדת.

[פּוֹנִי]

פּוֹנִי, יצא מגניב מאוד !!!
יהיה צורך לעשות זאת, רק לקנות סלק קטן לספירולייזר.

[טטיאנה]

טטיאנה, אחזתי בספירלייזר רק בפברואר (חלום שהתגשם!), אז בזמן שאני מתנסה, ועם סלק גולמי התחלתי באנלוגיה עם גזר (אבל שפכתי (על פי מתכון של חבר) סלק עם מרינדה מבושלת) .

אבל אז החלטתי "לפתח את הנושא" ...

לרל, תודה .
ואכן יש לבחור בסלק בעת הקנייה, ואף לקחת בחשבון את העובדה שצריך לקלף אותם.

בנות, אבל עבור אלה שאינן מתקדמות, מה זה ספירליזר? עם מה זה נאכל ???

[מרוניצ'קה, לריסה]

מרוניצ'קה, לריסה, תשובות רבות כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=379268.new;topicseen#new

KWOOD FGP 203 WG מטחנות חשמליות (ספירליזר) סקירה כללית
מירנדה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...k=view&id=1593&Itemid=296

(אני יכול ליצור קישורים רק בדרך זו (בינתיים)) ...



שמח במרץ 8!

נטשה, תודה על הרעיון. אני חושב שיהיה טעים מאוד לבשל. חג שמח בנות!

אהבתי לגזר בקוריאנית, ומתכון מעניין לסלק.

[נינזה]

נינזה – נינה, אלבינה, תודה על התעניינותך במתכון הזה שלי עם סלק.
אני מקווה שגם הסלק הזה ימצא חן בעינינו (כמונו).

זה בוודאי מעניין יותר עם ספירליזר, אבל לאור היעדרו אנסה מתכון עם פומפיה לגזר קוריאני

[טטיאנה]

זה בוודאי מעניין יותר עם ספירליזר, אבל לאור היעדרו אנסה מתכון עם פומפיה לגזר קוריאני

טטיאנה, אני מקווה שזה יסתדר, העיקר הוא הסלק, אבל איך לתכנן אותם זה הדבר השני!

[נטשה]

נטשה, פּוֹנִיוכשאתה מבשל סלק במיקרוגל, אתה צריך להוסיף מים ולכסות במכסה?

[afnsvjul-Julia]

וכשאתה מבשל סלק במיקרוגל, הוסף מים וסגור את המכסה

afnsvjul-Julia, לא הוסיפו מים (בכלל (לא פעם אחת)), אלא סגרו אותם עם מכסה, אפילו לא מכסה, אלא עם צלחת שטוחה במקום מכסה (אפשר להשתמש גם בסרט).

[נטשה]

נטשה, תודה!!! לא חיכיתי לתשובה, מתיזתי מעט מים וסגרתי אותם עם מכסה, הכנתי אותם ל -4 דקות. כל המים התאדו אפילו עם המכסה ותוך 4 דקות הסלק היה מוכן !!! רק איזשהו מרחב !! תודה רבה על המתכון !! בפעם הבאה אשתדל לא להוסיף מים

[יוליה]

היה בשוק, סלק קטן נמכר על ידי סוחרים פרטיים.
יוליה, אני רוצה לרסס מעט סלק ממרסס ואז לחמם אותם במיקרו.

הכל יצא פשוט סופר! רק קצת יותר מדי. התמהיל היה קטן, ניסיתי אותו בפעם הראשונה. אני אתאים את התוספים !!!

[afnsvjul-Julia]

התיז מעט מים וסגר אותם עם מכסה, כיוון אותם ל -4 דקות. כל המים התאדו אפילו עם המכסה ותוך 4 דקות הסלק היה מוכן !!! רק איזשהו מרחב !! תודה רבה על המתכון !! בפעם הבאה אשתדל לא להוסיף מים

הכל יצא פשוט סופר!

afnsvjul-Julia, תודה שרצית לנסות להכין את זה, ואני מאוד שמח שאהבתי סלק כזה.

היה בשוק, סלק קטן נמכר על ידי סוחרים פרטיים.
ג'וליה, אני רוצה לרסס מעט סלק ממרסס ואז לחמם אותו במיקרוסקופ.

francevna-Alla, גם אפשרות.
ולי, אגב, סלק קטן נראה יותר טעים, איכשהו הם עסיסיים יותר.
אבל לפני כן אפילו לא הסתכלתי לכיוונה (סלק קטן), הכל - אל הגדול.
ועכשיו הקטנה היא שלי.

[נטשה]

נטשההסלק כל כך קטן שלא קניתי אותם אפילו. אני אחכה עוד קצת.

[francevna-Alla]

הסלק כל כך קטן שאפילו לא קניתי אותם.

francevna-Alla, מבינה ...

בדרך כלל אני קונה בקוטר של כ- 7 ס"מ (לפי העין) (בהתחשב בכך שעדיין צריך לנקות אותו) ...

אין לי מיקרוגל ...

[GruSha-Gulsine]

אין לי מיקרוגל ...

GruSha-Gulsine, אני חושב שזה בסדר, מכיוון שאתה בטח יכול פשוט לבשל את זה לזוג.
לפני כמה ימים ביקרה חברה, היא ייחלה לפני שהקיץ-סתיו הסתיים, ועכשיו יש לה רק כרוב ממזון הסיבים הנכון ... מכיוון שהיא לא יכולה לראות קישואים (כמו שפעם ראיתי).

ובכן, הזמנתי אותה לקישואים על ספירליזר (הכנתי לה שתי אפשרויות)
ונתנה לאחד מספירליז הידיים שלה (כמו "שעון חול"), סיפר לה (ואין לה מיקרוגל) על הסלק הזה, כמו גם על הוויניגרט בצורת ספירלות, והזמין אותה לנסות אותו על קיטור (באותו סיר עם רשת) מבשלים (אם סלק גולמי נחתך לראשונה לספירלות או מושחז על פומפיה) ...
עד שניסתה להכין סלק כזה, כשהתאהבה, התחבר לספגטי קישואים

[נטשה]

נטשה, עשה וינגרט, רק זוג! ואז אנסה את המתכון הזה אז תודה

[גולסין]

וניגרט עשתה, רק זוג! ואז אנסה את המתכון הזה אז תודה

גולסין , אני מקווה שזה יסתדר (מכיוון שזה קצת פתטי להלבין סלק, אני חושב).

לְהַסכִּים